Τα αντικολλητικά σκεύη αυξάνουν τη χοληστερίνη

Οι ουσίες που επιμεταλλώνουν τα μαγειρικά σκεύη περνούν μέσω της διατροφής στον οργανισμό
Σε μια απροσδόκητη σύνδεση μεταξύ των αντικολλητικών επιστρώσεων, που χρησιμοποιούνται ευρέως σε μαγειρικά σκεύη, σε αδιάβροχα ρούχα, ακόμα και σε συσκευασίες για ποπκόρν μικροκυμάτων και στην  αύξηση της χοληστερίνης της χοληστερόλης στο αίμα κατέληξε μελέτη που εξέτασε χιλιάδες παιδιά στις ΗΠΑ.

Συγκεκριμένα, σύμφωνα με την σχςετική δημοσίευση στην ιατρική επιθεώρηση Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, η έρευνα του Πανεπιστημίου της Δυτικής Βιρτζίνια εξέτασε δύο υπεφθοριωμένες ενώσεις ευρείας χρήσης, το PFOS (σουλφονικό υπερφθοροοκτάνιo) και το PFOA (υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ). Οι ουσίες αυτές περνούν στον ανθρώπινο οργανισμό από το πόσιμο νερό, τη σκόνη, το μητρικό γάλα και τις συσκευασίες των τροφίμων, ιδιαίτερα αυτές που χρησιμοποιούνται για ποπκόρν μικροκυμάτων.

Τα παιδιά με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις PFOA παρουσίαζαν επίπεδα ολικής χοληστερόλης 4,6 μονάδες υψηλότερα από ό,τι στα παιδιά με τις χαμηλότερες συγκεντρώσεις. Ειδικότερα, τα επίπεδα «κακής» χοληστερόλης LDL ήταν 3,8 μονάδες υψηλότερα.

Επιπλέον, τα υψηλά επίπεδα PFOS, βρέθηκαν να συνδέονται με αυξημένη ολική χοληστερόλη αλλά και αυξημένη «καλή» χοληστερόλη HDL.