Σάββατο, 29 Οκτωβρίου 2011

Πρόγραμμα αεροβικής για εγκύους


Ταιριάζει η αεροβική στην εγκυμοσύνη; Ναι, απαντούν οι ειδικοί, αλλά θέτουν τις σωστές προϋποθέσεις.


 Αυτό σημαίνει ότι μια γυναίκα που γυμνάζεται, θα χρειαστεί να κάνει κάποιες προσαρμογές στο πρόγραμμά της, ενώ κάποια που δεν είχε ιδιαίτερα έντονη ή σταθερή φυσική δραστηριότητα, θα χρειαστεί να γυμνάζεται σε πιο ήπιους ρυθμούς.

 

 

Όταν πρόκειται για την αεροβική άσκηση, οι γυναικολόγοι και συγγραφείς του Έτοιμη για τον Τοκετό (Fit to Deliver), Κάρεν Νόρνταλ και Ρενέ Τζέφρις, έχουν ένα βασικό κανόνα:

 

 «Αν ήσουν ιδιαίτερα δραστήρια πριν από την εγκυμοσύνη, παράμεινε στα ίδια επίπεδα και στη διάρκειά της. Αν δεν ήσουν, είναι μια καλή εποχή να γίνεις τώρα». Στην πρώτη περίπτωση, των γυναικών δηλαδή που η άσκηση αποτελεί συνήθειά τους, οι δύο ειδικοί προτείνουν τη μείωση της έντασης.

 

 «Υπολόγισε την ένταση χρησιμοποιώντας την κλίμακα Βαθμού Δυσκολίας (ΒΔ) από το 0 ως το 10: Κινήσου μεταξύ του 3 και του 5 (όπου ενώ ασκείσαι, μπορείς να μιλάς άνετα, αλλά όχι και να τραγουδάς).

 Αγνόησε τις μετρήσεις των παλμών στα μηχανήματα αεροβικής.

 Καθώς ο όγκος του αίματος αυξάνεται κατά την εγκυμοσύνη και ο καρδιακός παλμός σου σε κατάσταση χαλάρωσης είναι υψηλότερος από τον κανονικό, η μέτρησή του δεν αποτελεί ακριβή υπολογισμό της έντασης», προτείνει η Ρενέ Τζέφρις. Αντίστοιχα, η Κάρεν Νόρνταλ λέει:

 

«Οι αρχάριες στην άσκηση ή αυτές που γυμνάζονται για πρώτη φορά, καλό είναι να αρκεστούν σε 30 λεπτά περπάτημα τρεις φορές τη βδομάδα».

 

 

Επίλεξε το σωστό μηχάνημα

 Διάδρομος

 Το περπάτημα στο διάδρομο είναι ιδανικό, αφού ελέγχεις την ένταση της άσκησης. Πρόσθεσε μικρά διαστήματα ανάβασης, όταν νιώθεις μεγάλη ενέργεια. Επίλεξε την ευθεία αν είσαι κουρασμένη ή αν παθαίνεις κράμπες στις γάμπες.

 Ελλειπτικό

 Το ελλειπτικό ασκεί ελάχιστη πίεση στις αρθρώσεις, άρα μπορείς να το επιλέξεις άφοβα. Το μόνο που θα πρέπει να προσέξεις είναι να διατηρείς την ισορροπία σου.

 Στατικό ποδήλατο

 Τόσο το ++ξαπλωτό+++ όσο και το όρθιο ποδήλατο είναι καλές επιλογές. Πολλές γυναίκες προτιμούν τη στήριξη που προσφέρει το +ξαπλωτό ποδήλατο, αν και στο τρίτο τρίμηνο η κοιλιά σου πιθανόν να εμποδίζει την κίνηση των γονάτων.

 

Γενικές οδηγίες άσκησης

 1. Αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, κάνε 30 λεπτά άσκησης, τις περισσότερες -αν όχι όλες- τις μέρες της βδομάδας. Όπως πάντα, συμβουλεύσου το γιατρό σου πριν ξεκινήσεις κάποιο πρόγραμμα.

 2. Στη διάρκεια του δεύτερου και τρίτου τριμήνου, απόφυγε την ορθοστασία για πολλή ώρα και δοκίμασε να γυμνάζεσαι ξαπλωμένη.

 3. Απόφυγε δραστηριότητες που ενέχουν υψηλό κίνδυνο πτώσης ή τραυματισμών στην κοιλιακή χώρα. Σε αυτές περιλαμβάνεται το μπάσκετ, το σκι, η ιππασία, η ρυθμική γυμναστική και τα σπορ με ρακέτες.

 

Το πρόγραμμα που ταιριάζει στη φυσική σου κατάσταση

 

Για αρχάριες (3 φορές την εβδομάδα)

 7 λεπτά ζέσταμα με ΒΔ 3-4

 15-20 λεπτά με ΒΔ 4

 7 λεπτά χαλάρωση με ΒΔ 3-4

 

Για προχωρημένες (3-5 φορές την εβδομάδα)

 10 λεπτά ζέσταμα με ΒΔ 3-4

 25-40 λεπτά με ΒΔ 5

 10 λεπτά χαλάρωση με ΒΔ 3-4
shape.gr

Παρασκευή, 28 Οκτωβρίου 2011

Πολύτιμοι σύμμαχοι της υγείας τα ω-3


Πλούσια φυτική πηγή το ψάρι
Τα ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την υγεία. Είναι ευεργετικά για την καρδιά. Έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιθρομβωτική δράση, μειώνουν τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια και ρίχνουν την πίεση.

Επίσης, μειώνουν τον κίνδυνο και τα συμπτώματα για ασθένειες όπως ο διαβήτης, το εγκεφαλικό επεισόδιο, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου, η ελκώδης κολίτιδα, κάποιοι καρκίνοι και ψυχιατρικά νοσήματα, όπως η κατάθλιψη.

Τα ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα τα προσλαμβάνουμε μέσω της διατροφής, καθώς ο οργανισμός δεν μπορεί να τα συνθέσει από μόνος του. Μπορεί να είναι είτε φυτικής προέλευσης είτε θαλάσσιας. Το α-λινολενικό οξύ (ALA) είναι βασικό ω-3 πολυακόρεστο λιπαρό οξύ, που υπάρχει κυρίως σε φυτικές τροφές, όπως ο λιναρόσπορος, τα καρύδια και άλλα φυτικά έλαια και σε μικρότερες ποσότητες στο σογιέλαιο και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Τα EPA και DHA είναι ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, που βρίσκονται σε λιπαρά ψάρια όπως ο τόνος, ο σολομός και το σκουμπρί.

Αν και το ALA μετατρέπεται σε EPA και DHA, αυτό συμβαίνει σε περιορισμένο βαθμό. Δεδομένου ότι τα ψάρια και τα ιχθυέλαια συγκεντρώνουν μεγαλύτερες ποσότητες ω-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα άτομα που δεν τρώνε ψάρι, όπως οι χορτοφάγοι θα είχαν αυξημένο κίνδυνο μικρής ή ανεπαρκούς πρόσληψης ω-3 λιπαρών οξέων. Ακόμη, αν μπορούσε με κάποιο τρόπο να ενισχυθεί η μετατροπή ALA σε EPA και DHA, θα μειώνονταν οι ανάγκες σε ψάρια και συνακόλουθα η μειωμένη ζήτηση θα επέφερε μια καλύτερη ισορροπία στο οικοσύστημα, αν ληφθεί υπόψη ότι τα άγρια ψάρια είναι επαπειλούμενο είδος.

Παλιότερες μελέτες έχουν δείξει ότι αν και οι άνθρωποι που τρώνε κρέας, αλλά όχι ψάρι και οι χορτοφάγοι, παρουσιάζουν πολύ χαμηλότερα επίπεδα EPA και DHA σε σχέση με αυτούς που τρώνε ψάρι, ωστόσο προσλαμβάνουν περισσότερα από τα αναμενόμενα ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Στη μελέτη EPIC-Norfolk που διεξάχθηκε σε δείγμα 14422 Βρετανών ανδρών και γυναικών ηλικίας 39-78 ετών, οι ερευνητές αξιολόγησαν τις διαιτητικές συνήθειες από 7ήμερα ημερολόγια διατροφής. Τα επίπεδα ω-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στο αίμα εκτιμήθηκαν σε μια μικρότερη μελέτη με 4902 άτομα. Τα ημερολόγια διατροφής έδειξαν ότι η συνολική πρόσληψη ω-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων ήταν χαμηλότερη σε όσους δεν έτρωγαν ψάρι σε σχέση με αυτούς που έτρωγαν ψάρι. Οι άνδρες λάμβαναν σημαντικά περισσότερα από αυτά τα λιπαρά οξέα συγκριτικά με τις γυναίκες όμως στη μικρότερη μελέτη οι συγκεντρώσεις στο αίμα ήταν χαμηλότερες στους άνδρες από ό, τι στις γυναίκες.

Το πιο σημαντικό εύρημα της παραπάνω μελέτης είναι ότι τελικά τα επίπεδα EPA και DHA στο αίμα ανάμεσα σε όσους έτρωγαν και σε όσους δεν έτρωγαν ψάρι ήταν μικρότερα σε σχέση με αυτά που εκτιμήθηκαν από τα ημερολόγια διατροφής. Παλιότερες μελέτες έδειχναν ότι η μετατροπή ALA σε EPA και DHA γίνεται σε περιορισμένο βαθμό. Η παραπάνω μελέτη υποδεικνύει ότι ο οργανισμός είναι σε θέση να συνθέτει αρκετές ποσότητες EPA και DHA από ALA, απουσία διαιτητικών πηγών τους. Ωστόσο, πρέπει να γίνουν κι άλλες μελέτες που να υποστηρίζουν τα παραπάνω ευρήματα.

Προς το παρόν, συστήνεται η κατανάλωση 1-2 μερίδων λιπαρών ψαριών την εβδομάδα που εξασφαλίζει κάλυψη των αναγκών σε EPA και DHA. Ιχθυέλαια ή τροφές εμπλουτισμένες με EPA και DHA συστήνονται για όσους δεν τρώνε ψάρι.

Πηγή:mednutrition.gr

Πιείτε νερό... στην υγεία σας!


Το νερό ασπίδα προστασίας κατά του καρκίνου και του διαβήτη
Δυο νέα επιχειρήματα υπέρ της κατανάλωσης νερού προέκυψαν από ισάριθμες μελέτες. Η πρώτη κατέδειξε ότι η αυξημένη κατανάλωση νερού μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου της ουροδόχου κύστης ενώ η δεύτερη ότι η μειωμένη κατανάλωσή του συνδέεται με αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Νερό κατά του καρκίνου

Τα οφέλη της κατανάλωσης νερού σε σχέση με τον καρκίνο της ουροδόχου κύστης διαπιστώθηκαν από μελέτη αμερικανών ερευνητών του Πανεπιστημίου Brown. Στη μελέτη διάρκειας 22 ετών έλαβαν μέρος 48.000 άνδρες ηλικίας (στην έναρξή της) 40 ετών και άνω. Κάθε τέσσερα χρόνια, οι εθελοντές καλούνταν να απαντήσουν σε εκτενή ερωτηματολόγια που αφορούσαν τόσο την υγεία τους όσο και τις συνήθειές τους.

Ανάλυση των ερωτηματολογίων κατάδειξε ότι οι άνδρες που κατανάλωναν 2,5 λίτρα υγρών (και κυρίως νερού) ημερησίως, είχαν 24% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο της ουροδόχου κύστης. Οι επιστήμονες αποδίδουν τη συσχέτιση στην ικανότητα του νερού να «ξεπλένει» καρκινικές ενώσεις από την ουροδόχο κύστη.

Νερό κατά του διαβήτη

Γάλλοι ερευνητές μελέτησαν την επίδραση της κατανάλωσης νερού στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα 3.615 εθελοντών. Οι εθελοντές, ηλικίας 30-65 ετών, είχαν κανονικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους κατά την έναρξη της μελέτης η οποία διήρκεσε 9 χρόνια. Στο διάστημα αυτό 202 εθελοντές ανέπτυξαν διαβήτη και 565 ανέπτυξαν υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μια κατάσταση η οποία ονομάζεται «προδιαβητική».

Η ανάλυση των δεδομένων που αφορούσαν τις συνήθειες των εθελοντών κατέδειξε ότι εκείνοι που κατανάλωναν μόνο δυο ποτήρια (ή και λιγότερο) νερό την ημέρα, είχαν περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν διαβήτη ή προ-διαβήτη. Αντίθετα, όσοι έπιναν τουλάχιστον μισό λίτρο νερού μείωναν κατά 28% την πιθανότητα εμφάνισης υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα τους.

Πηγή:mednutrition.gr

Πέμπτη, 27 Οκτωβρίου 2011

Μην ρίχνετε το «φταίξιμο» στο μεταβολισμό


Συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά
Πολλοί από εκείνους που δυσκολεύονται να χάσουν βάρος ρίχνουν το φταίξιμο στον αργό μεταβολισμό τους. Μήπως όμως μπορούν να τον αλλάξουν;

Πολλές από τις δημοφιλείς δίαιτες των προηγούμενων δεκαετιών συμπεριελάμβαναν στα μενού τους διατροφικούς συνδυασμούς που υποτίθεται ότι έδιναν ώθηση στο μεταβολισμό, βοηθώντας τον οργανισμό να κάψει το συσσωρευμένο λίπος. Όλοι θυμόμαστε, για παράδειγμα, τις περίφημες χημικές δίαιτες και κάποιοι από εμάς πιθανόν να τις έχουμε δοκιμάσει. Ωστόσο μύθοι όπως το να μην συνοδεύουμε πρωτεΐνες με υδατάνθρακες, όπως κρέας με μακαρόνια, ή να μην τρώμε φρούτα αμέσως μετά το φαγητό ή διάφορες δίαιτες μονοφαγίας έχουν σήμερα καταρριφθεί αφού δεν τεκμηριώνονται επιστημονικά. Πράγματι όμως ο μεταβολικός μας ρυθμός δεν είναι αμετάβλητος και υπάρχουν άλλοι επιστημονικά έγκυροι τρόποι που μπορούν να μας βοηθήσουν να τον ενισχύσουμε.

Πέντε χρήσιμες συμβουλές

1. Μην παραλείπετε το πρωινό:Έρευνες δείχνουν ότι τα άτομα που τρώνε πρωινό όχι μόνο δεν παίρνουν αλλά, αντίθετα, χάνουν πιο εύκολα βάρος. Καλές επιλογές είναι ένα γιαούρτι (2% λιπαρά) με ένα μπολ δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή γάλα (1,5% λιπαρά) με βρώμη.

2. Τρώτε περισσότερες άπαχες πρωτεΐνες: Ίσως δεν το γνωρίζετε, όμως κάθε φορά που καταναλώνουμε άπαχες πρωτεΐνες όπως ασπράδια αβγών, τυριά χαμηλά σε λιπαρά, άπαχο κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι, ο οργανισμός μας εκκρίνει την ορμόνη γλυκαγόνη. Η γλυκαγόνη με τη σειρά της στέλνει σήμα στα λιποκύτταρα να απελευθερώσουν λίπος στο αίμα, ενθαρρύνοντας το σώμα να το χρησιμοποιήσει. Με άλλα λόγια, όταν καταναλώνουμε περισσότερες από αυτές τις πρωτεΐνες, καίμε περισσότερο λίπος, με αποτέλεσμα να χάνουμε περισσότερο βάρος.

3. Περιορίστε στο ελάχιστο τα επεξεργασμένα δημητριακά: Τρόφιμα που φτιάχνονται από επεξεργασμένα δημητριακά, όπως λευκά ψωμιά και ζυμαρικά, μπισκότα, κουλουράκια, κέικ, κρουασάν και άλλα αρτοσκευάσματα προκαλούν υπερέκκριση της ινσουλίνης, η οποία έχει την αντίθετη επίδραση στον οργανισμό μας από αυτή που έχει η γλυκαγόνη. Η ινσουλίνη είναι ορμόνη που υπό κανονικές συνθήκες εκκρίνεται από το πάγκρεας διευκολύνοντας τη λήψη της γλυκαγόνης από τα κύτταρα. Όταν όμως τρώμε μεγάλη ποσότητα από το λάθος είδος υδατανθράκων, όπως είναι η ζάχαρη και τα προϊόντα από άσπρο αλεύρι, εκκρίνεται υπερβολική ινσουλίνη, η οποία τελικά ενθαρρύνει το σώμα μας να αποθηκεύσει λίπος.

4. Προτιμήστε τους υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: Προτιμήστε δηλαδή φρέσκα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης (ψωμί και ζυμαρικά) και όσπρια. Έρευνες δείχνουν ότι ειδικά τα προϊόντα ολικής άλεσης ωφελούν όχι μόνο στην απώλεια βάρους αλλά και στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2, του καρκίνου του έντερου και της δυσκοιλιότητας.

5. Πίνετε πράσινο τσάι. Αντί για καφέ το πρωί προτιμήστε να πιείτε πράσινο τσάι, το οποίο εκτός του ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία βοηθάει και στην απώλεια περιττών κιλών. Μελέτες δείχνουν ότι οι κατεχίνες, τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο πράσινο τσάι, βοηθούν τον οργανισμό μας να κάψει λίπος. Επίσης έρευνες δείχνουν ότι το πράσινο τσάι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την απορρόφηση του λίπους από το έντερο. Η δόση που θεωρείται αποτελεσματική για σημαντική απώλεια βάρους είναι 3-4 φλιτζάνια την ημέρα.

Μπορείτε να ενισχύσετε το μεταβολισμό σας εντάσσοντας στο πρόγραμμά σας τη γυμναστική, καθώς η σωματική δραστηριότητα βοηθάει επίσης στην αύξηση των καύσεων.

Πηγή:myworld

Παρασκευή, 21 Οκτωβρίου 2011

Κρέας: ο βασιλιάς της κουζίνας


Αθήνα
Έχει ενοχοποιηθεί όσο λίγες τροφές. Το κρέας ανήκει στην κατηγορία των τροφίμων εκείνων που - αν και πλούσια σε πρωτεϊνες και σίδηρο - καθίστανται βλαβερά, λόγω κορεσμένου λίπους, σε περιπτώσεις κατάχρησης. Η γεύση του παραμένει ωστόσο κορυφαία, με φανατικούς φίλους, ανεξαρτήτως είδους και τρόπου μαγειρέματος. 
Χοιρινό, μοσχάρι, ή λευκό κρέας; Για να πάρετε το 100% όσων έχει να προσφέρει το κρέας, θα πρέπει να γνωρίζετε μυστικά για τον ορθό τρόπο μαγειρέματος.

«Κανένα κομμάτι κρέατος δεν χρειάζεται υπερβολικό χρόνο μαγειρέματος», τονίζει η κυρίαΆννα Παπαγεωργίου, κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος, επιστημ. υπεύθυνη του κέντρου «ΕΥΡΩΣΤΙΑ». «Μεγάλη σημασία έχει βεβαίως το να γνωρίζουμε να ψωνίζουμε κρέας. Για παράδειγμα, το κομμάτι που πρόκειται να ψήσουμε στη σχάρα, θα πρέπει να είναι πολύ λεπτό και κομμένο από το κατάλληλο μέρος του σώματος του ζώου.

Δεν πρέπει να αφήνουμε το κρέας να στεγνώνει. Εάν χάσει τα υγρά του, χάνει και όλα τα θρεπτικά συστατικά που έχει να μας προσφέρει. Μην μπερδεύουμε τα υγρά με το αίμα_ στα σφάγια πραγματοποιείται άλλωστε αφαίμαξη, ώστε να μειώνεται κατά πολύ η πιθανότητα ανάπτυξης μικροβίων και μικροοργανισμών.

Για ένα πετυχημένο μαγείρεμα θα πρέπει στον χρόνο ψησίματος, να υπολογίζουμε και 10 περίπου λεπτά αφότου απομακρυνθεί από την φωτιά : και αυτό γιατί το κρέας δεν σταματά να ψήνεται, όταν το κατεβάζουμε από την κουζίνα».
Κρέας στο grill
Σύμφωνα με την κυρία Παπαγεωργίου, το σωστό ψήσιμο στο grill απαιτεί τα εξής:

- Λίγο χρόνο. Δεν είναι σωστό να αφήνουμε το κρέας αρκετή ώρα. (λεπτά κομμάτια κρέατος για να μπορούν να ψηθούν ομοιόμορφα).
- Υψηλή θερμοκρασία.

- Τρίτον και σημαντικότερο: πρέπει να αφήνουμε την πόρτα της κουζίνας ελάχιστα ανοιχτή_ εξαιτίας της υψηλής θερμοκρασίας. Όταν το κρέας ψήνεται στο grill το ταψάκι ή η σχάρα τοποθετείται στην πιο ψηλή θέση που διαθέτει η κουζίνα. Η απόσταση από την εστία είναι πολύ μικρή και εάν ο αέρας δεν ανακυκλώνεται, το κρέας θα ξεραθεί και θα χάσει τα υγρά του πολύ γρήγορα.

Μαρινάρισμα
Το μαρινάρισμα είναι από τους ιδανικότερους τρόπους για να διατηρείται το κρέας στη συντήρηση του ψυγείου. Πέρα από την ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά που του χαρίζουν, τα διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά βοηθούν στη θωράκισή του με αποτέλεσμα να μπορεί να μένει μεγαλύτερο διάστημα εκτός κατάψυξης.

Μη διστάζετε να μαρινάρετε το κρέας με λαχανικά και φρούτα : έχετε μόλις βρει έναν εύκολο τρόπο να καταναλώνετε επιπλέον μια μερίδα φρούτων ή λαχανικών κατά τη διάρκεια της μέρας. Αυτή είναι και μια έξυπνη λύση για παιδιά που αποφεύγουν τις τυπικές παραδοσιακές, ωμές σαλάτες και τα φρούτα.

Η κυρία Παπαγεωργίου συνιστά καρότο, κρεμμύδι ξερό, σέλινο, πράσο, πιπεριές, ενώ από μπαχαρικά επιλέγει κάποια με έντονο άρωμα, όπως τα φύλλα δάφνης, και οι κόκκοι του μαύρου πιπεριού.

Για τη συντήρηση του κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξίδι και λάδι. Το λάδι προστατεύει από τις φθορές και την αλλοίωση που προκαλεί στην επιφάνεια του κρέατος, το οξυγόνο. Εάν πρόκειται όμως να το βάλετε στο ψυγείο, καλό θα ήταν να χρησιμοποιήσετε σπορέλαιο.
Κατάψυξη
Αν θέλετε να συντηρήσετε στην κατάψυξη το κρέας, καλύτερο είναι να το τοποθετήσετε, σε ειδικές σακούλες για τρόφιμα και όχι σε αλουμινόχαρτα ή μπολ. Φροντίστε να καταψύχεται σε οριζόντια θέση (σαν να τα έχετε τοποθετήσει σε δίσκο), και βεβαιωθείτε ότι οι σακούλες είναι κλειστές και δεν παίρνουν αέρα.

«Η απόψυξη των κρεάτων θα πρέπει να γίνεται αργά_ αν είναι δυνατόν και μέσα στον θάλαμο του ψυγείου. Αποφύγετε το απότομο ξεπάγωμα σε ζεστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων: καταστρέφει τη θρεπτική του αξία και το μειώνουν οργανοληπτικά», τονίζει η ειδικός.

Πώς θα αποφύγετε πιθανούς κινδύνους
Ζεματίστε για λίγα λεπτά σε νερό που κοχλάζει το χοιρινό ή το μοσχάρι που προορίζετε για μαγειρευτό. Χύνετε το νερό, και ξεπλένετε καλά τα κομμάτια του κρέατος.

Κοτόπουλο : πλύνετε καλά όποιο σκεύος (και ειδικά το ξύλο κοπής) έρθει σε επαφή με το κρέας, με χλιαρό νερό και απορρυπαντικό. Η σαλμονέλα καταστρέφεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου φτάσει τους 75 βαθμούς Κελσίου για 2 λεπτά.

Εξοπλισμός κουζίνας
Απαραίτητο σκεύος είναι το ξύλο κοπής. Φροντίστε να είναι από πορώδες υλικό, να μην αφήνει υπολείμματα και να μην είναι επικαλυμμένο με λούστρο, χρώματα ή άλλα χημικά. Ιδανικό θα ήταν να έχει κατασκευασθεί από τεφλόν.

Απαραίτητα, θεωρούνται επίσης το σχαροτήγανο καθώς και τα μαχαίρια κοπής_ αρκεί να είναι ανοξείδωτα.

It's tea time! Το τσάι διαθέτει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες


Η κοσμετολογία το θεωρεί ως ένα από τα πιο δυνατά όπλα της φύσης στη μάχη με το χρόνο. Έχει όμως, παράλληλα, τόσα δραστικά συστατικά, που και η ιατρική το παινεύει ως ευεργετικό για τον οργανισμό. Το πράσινο τσάι, με τις ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες, μπορεί να γίνει συνήθεια καθημερινή, τουτέστιν αγαπημένη.
Για να φτιάξετε νερό από πράσινο τσάι, βάλτε σε βραστό νερό (που θα έχετε κατεβάσει προηγουμένως από τη φωτιά) πράσινο τσάι σε σακουλάκι ή σκέτα φύλλα για 5-10 λεπτά. Aφήστε το νερό να κρυώσει και η λοσιόν σας είναι έτοιμη.

Στα πολύτιμα συστατικά του εμπεριέχονται:

φλαβονοειδή : έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με αντιγηραντική δράση, κατά του σχηματισμού των ελευθέρων ριζών.

Tανίνες: έχουν αντισηπτική και αντιερεθιστική δράση.

Bιταμίνη C: προσφέρει ισχυρή αντιοξειδωτική προστασία. Σύμφωνα με μελέτες, μία κούπα τσάι την ημέρα ισοδυναμεί με τρία ποτήρια χυμό πορτοκαλιού!

Kαφεϊνη : προσφέρει ισχυρή τονωτική δράση, μέσω της βελτίωσης της κυκλοφορίας του αίματος.

Iδιότητες στο δέρμα
To πράσινο τσάι είναι ιδανικό για ευαίσθητα ή ερεθισμένα δέρματα, στα οποία προσφέρει άμεση ανακούφιση. Έχει, επίσης, τονωτικές και ενυδατικές ιδιότητες για την καθημερινή περιποίηση της επιδερμίδας.

Εφαρμόστε κομπρέσες, για την τόνωση του δέρματος. Θα ξεκουράσετε τα μάτια σας, θα καταπραΰνετε την ερεθισμένη επιδερμίδα σας. Ψεκάζετε τις κομπρέσες με νερό από πράσινο τσάι και τις τοποθετείτε στα σημεία που θέλετε για 10-30 λεπτά.
Προσθέστε στις κομπρέσες αιθέρια έλαια.
Για την ευαίσθητη επιδερμίδα: εμποτίζετε γάζες με χλιαρό νερό από πράσινο τσάι και με αιθέριο έλαιο λεβάντα (1-2 σταγόνες) και τις τοποθετείτε στο δέρμα. Σε 15 λεπτά, θα καταπραΰνουν κοκκινίλες και άλλους ερεθισμούς.

Για την ξηρή επιδερμίδα: εμποτίζετε γάζες με το νερό του πράσινου τσαγιού και αιθέριο έλαιο γεράνι (1-2 σταγόνες). Σε 15 λεπτά η επιδερμίδα σας θα έχει αναζωογονηθεί. Προσοχή: μακριά από τα μάτια!

Για την καλύτερη απόδοση μιας μάσκας προσώπου, μπορείτε να απλώσετε πρώτα τη μάσκα σας (ενυδάτωσης ή λάμψης), από πάνω να τοποθετήσετε γάζες εμποτισμένες με πράσινο τσάι και πάνω από τις γάζες να τοποθετήσετε φρέσκες φέτες φρούτων ή λαχανικών (π.χ. αγγούρι για τόνωση και ενυδάτωση, πορτοκάλι για λάμψη). Tο πράσινο τσάι θα βοηθήσει να γίνει καλύτερα η απορρόφηση των φυσικών συστατικών.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πράσινο τσάϊ ως λοσιόν μετά τον καθαρισμό (ειδικά για ξηρές, ευαίσθητες επιδερμίδες) ή όποτε νιώθετε την ανάγκη για φροντίδα της επιδερμίδας σας (ψεκάζετε απλά στο πρόσωπο).

Αν θέλετε, έχετε τη δυνατότητα ακόμη και μπάνιου στο πράσινο τσάϊ:
βράστε σε ένα τσαγερό φύλλα από πράσινο τσάι μαζί με νερό, αφήστε το υγρό να κατακάτσει και ρίξτε το στην μπανιέρα. Xαλαρώστε και μουλιάστε μέσα στο νερό 10 - 20 λεπτά.

Κανέλα και γαρίφαλο: τα δίδυμα των μπαχαρικών


Έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, και γεύση όσο λίγα μπαχάρια. Η κανέλα και το γαρίφαλο είναι φτιαγμένα για να αγαπιούνται, δίνοντας γεύση στον καφέ, τα σιροπιαστά γλυκά, σε κέικ και μηλόπιτες, αλλά και στον κιμά, το κόκκινο κρέας, ακόμη και τα πουλερικά. Ειδικά, όταν ανακατεύονται παρέα, το άρωμά τους εκπέμπει σαγήνη προτού καν προλάβει η γεύση.
Κανέλα
Στην «Πολίτικη κουζίνα», του Τάσου Μπουλμέτη, ένας από τους ήρωες φροντίζει να δώσει τον ακριβή ορισμό της_ «γλυκιά και πικρή όπως η γυναίκα» (όποιος το παρακάνει στις ποσότητες, έχει γευθεί την πικράδα που αφήνει στο στόμα).

Με καταγωγική ρίζα από την Κεϋλάνη, την Κίνα και τις Ινδίες, η κανέλα θεωρείται από τα αρχαιότερα μπαχαρικά.

Η κανέλα χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις ατονίας, ενώ ανακουφίζει τους καταπονημένους μυς. Είναι καλή πηγή μαγνησίου και σιδήρου, παρά ταύτα δεν μπορεί να μπει σε μεγάλες ποσότητες στα πιάτα μας. Είναι θερμαντική, εφιδρωτική, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και θεωρείται ιδανική για την αντιμετώπιση της δυσπεψίας, των κολικών και της διάρροιας. Ο αποξηραμένος φλοιός της, όταν γίνει έγχυμα ή αφέψημα, βοηθάει στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και της γρίπης, ενώ η σκόνη μπαίνει σε πληγές και τσιμπήματα, καθώς έχει αντισηπτική και επουλωτική δράση.

Όταν προστίθεται στο φαγητό, αυξάνει αυτομάτως τον χρόνο συντήρησής του. Συναντάται στις περισσότερες αφροδισιακές συνταγές, καθώς… ανεβάζει τη θερμοκρασία, τονώνοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Πολλοί τη συγχέουν με την κάσσια, φυτό συγγενικό, που προέρχεται από την Κίνα και το Βιετνάμ. Αν και η γεύση της είναι πιο δυνατή, εντούτοις η διάκριση είναι δύσκολη όταν τα μπαχαρικά είναι σε μορφή σκόνης. Τα ξυλάκια κάσσιας ξεχωρίζουν από τα αντίστοιχα της κανέλας, καθώς είναι συμπαγή και δεν αποτελούνται από λεπτές στρώσεις.
Γαρίφαλο
Ή αλλιώς μοσχοκάρφι. Περιέχει αιθέριο έλαιο, την ευγενόλη, η οποία ανακουφίζει από τον πόνο, αλλά και από τον τυμπανισμό, τη δυσπεψία και τη ναυτία, ενώ έχει ήπια αντισηπτική δράση.

Συμβάλλει στην αντιμετώπιση λοιμώξεων και μυκητιάσεων, ενώ παράλληλα εφαρμόζεται θεραπευτικά στην ακμή, τον έρπητα, ακόμη και το κριθαράκι. Έχει τανίνες και φλαβονοειδή, ουσίες στις οποίες αποδίδονται ευεργετικές ιδιότητες για την καρδιά.

Τονώνει την ερωτική διάθεση και διεγείρει την πνευματική λειτουργία.

Το γαρίφαλο προσφέρει τα χαρίσματα του σε πίτες, τάρτες, γλυκά, σιρόπια, τα καπνιστά και το ζαμπόν, αλλά και στα μαγειρευτά, όπως το χοιρινό, τις σάλτσες με ντομάτα, ακόμα και τις σούπες. Ταιριάζει με το κυνήγι, ενώ αρωματίζει πολλές φορές το ρύζι και το τσάι.

Προσοχή στις ποσότητες, είναι ιδιαίτερα αρωματικό και καυτερό – συνιστάται, να αφαιρείται από το φαγητό προτού σερβιριστεί.

Σκληρό, αλλά πολύτιμο, καρύδι Η μελατονίνη που περιέχουν βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου


Έχουν γεύση που χωράει παντού - σε σαλάτες, γλυκά, επιδόρπια -, αλλά στέκεται άνετα και μόνη της, χάρη στην υψηλή διατροφική αξία που τη συνοδεύει. Τα καρύδια έχουν αγαπηθεί τα τελευταία χρόνια και από τους ειδικούς, ως τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, μέταλλα (μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό) και βιταμίνες, όπως Β6 και Ε_ γνωρίζατε ότι μία χούφτα καρύδια έχει τόση βιταμίνη Ε όση μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο;
Στον κατάλογο των πλεονεκτημάτων προστίθεται η αντιοξειδωτική δράση τους, καθώς τα καρύδια είναι πλούσια σε φυτικές στερόλες και περιέχουν υψηλές ποσότητες μονοακόρεστων, και πολυακόρεστων ω-3 (ωφελούν τα οστά, ενισχύουν τις εγκεφαλικές λειτουργίες) και ω-6 λιπαρών οξέων.
Οι λάτρεις των ξηρών καρπών οφείλουν βεβαίως να δείξουν αυτοσυγκράτηση: 30 γρ. καρύδια δίνουν περίπου 200 θερμίδες, γεγονός που σημαίνει ότι δεν πρέπει κανείς να υπερβαίνει σε κατανάλωση τις 1-2 μερίδες ημερησίως (30-60 γρ.).
Κοιμηθείτε σαν πουλάκι
Η μελατονίνη που υπάρχει στα καρύδια φαίνεται να αυξάνει τις συγκεντρώσεις της ορμόνης αυτής στο αίμα, χαρίζοντας ποιοτικά καλύτερο ύπνο.

Πέτρα στη χολή; Καρύδια!
Είναι κοινό μυστικό ότι η κατανάλωση τροφίμων πλουσίων σε μαγνήσιο, όπως τα καρύδια, προστατεύει από τις πέτρες στη χολή. Έρευνα που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Κεντάκι («American Journal of Epidemiology») έδειξε ότι οι άνδρες που κατανάλωναν 5 ή περισσότερες φορές την εβδομάδα τέτοιες τροφές παρουσίαζαν περίπου 30% μικρότερο κίνδυνο να αναπτύξουν χολολιθίαση. Αντίστοιχη έρευνα, ως προς τις γυναίκες, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η συχνή κατανάλωση ξηρών καρπών μειώνει τον κίνδυνο χολοκυστεκτομής.
Ασπίδα για τις αρτηρίες και την καρδιά
Έχετε απολαύσει ένα γεύμα υψηλής περιεκτικότητας ζωικού λίπους; Η κατανάλωση καρυδιών φαίνεται να προσφέρει μεγαλύτερη προστασία στις αρτηρίες (από τις βραχυπρόθεσμες βλάβες του ζωικού λίπους), σε σχέση με το ελαιόλαδο_ σύμφωνα τουλάχιστον με έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Journal of the American College of Cardiology».
Επιπλέον, η αργινίνη που περιέχουν αυξάνει την παραγωγή νιτρικού οξέος, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της ευκαμψίας των αρτηριών, μειώνοντας την πιθανότητα παρουσίασης θρόμβων. Γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα τον περιορισμό του κινδύνου εγκεφαλικών επεισοδίων και εμφράγματος του μυοκαρδίου.
Κατά του καρκίνου
Tα καρύδια περιέχουν την ουσία IPP, που φαίνεται να συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου. Η ουσία αυτή καταστέλλει τη δράση ενός ενζύμου που εμπλέκεται στη δημιουργία καρκίνων (π.χ. των πνευμόνων και των ωοθηκών), ενώ έχει τη διπλή ιδιότητα να καταστρέφει τους όγκους και να ενισχύει τη δράση των φαρμάκων της χημειοθεραπείας, που χρησιμοποιούνται εναντίον αυτών των μορφών καρκίνου. Σε αντίθεση μάλιστα με τα εν λόγω φάρμακα, η ουσία IPP δεν είναι τοξική.
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Φυλάσσετέ τα σε μέρος ξηρό και δροσερό. Ακόμη καλύτερα διατηρείτε τα σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο.

Το καβούρντισμα ή η προσθήκη αλατιού μειώνει την ευεργετική τους δράση.

Τα λιπαρά τους πρέπει να αντικαθιστούν τα λιπαρά ζωικής προέλευσης, διαφορετικά επιβαρύνουν τον οργανισμό με περιττές θερμίδες.

Μαγικά βοτάνια...Ρίζες και φυτά, το φυσικό οπλοστάσιο κατά των ιώσεων θέλει προσοχή

Καταφεύγετε σε εξαντλητικές δίαιτες; Έχετε συνηθίσει τον οργανισμό σας σε λίπη; Ανήκετε στην ομάδα… υψηλού κινδύνου για ιώσεις και λοιμώξεις, τώρα που ο καιρός «κρυώνει» και τα μακρυμάνικα βγαίνουν από τη ντουλάπα; 
Η σωστή διατροφή αποτελεί - διαχρονικά - σημαντικό παράγοντα για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Βότανα, ρίζες και φυτά, της ελληνικής υπαίθρου και όχι μόνον, συγκαταλέγονται από καιρό στο φυσικό αυτό οπλοστάσιο, πωλούμενα σε φαρμακεία και εξειδικευμένα καταστήματα.

Εχινάκεια: άγνωστη πριν από μερικά χρόνια στην ελληνική κοινωνία, η εχινάκεια είναι από τα πλέον δημοφιλή βότανα στην αντιμετώπιση των ιώσεων και της γρίπης. Διαθέτει ισχυρή αντιμικροβιακή και αντικαταρροϊκή δράση και θεωρείται πολύ δραστική στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

Θα τη βρείτε σε διάφορες μορφές: ως ρίζα, βάμμα ή ως αποξηραμένη δρόγη σε κάψουλα. Παρά το γεγονός ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έγχυμα, συνιστάται - ως πιο δραστική - σε βάμμα. Για προληπτικούς λόγους, συστήνεται καθημερινή χρήση για 10 έως 20 ημέρες το μήνα, με μια δεκαήμερη διακοπή προτού αρχίσετε ξανά τη λήψη της.

Θέλει πάντως προσοχή η χρήση της! Η λήψη για παρατεταμένα διαστήματα μπορεί να προκαλέσει αύξηση των λευκών αιμοσφαιρίων και κάμψη του ανοσοποιητικού.

Pau d'arco: πρόκειται για τον φλοιό φυτού στη Νότια Αμερική,ο οποίος και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού. Η δράση του είναι τόσο προληπτική, όσο και θεραπευτική. Θα το βρείτε στα φαρμακεία, είτε ως βάμμα ή σε κάψουλες, καθώς και σε καταστήματα βοτάνων. Μπορείτε, επίσης, να το χρησιμοποιήσετε ως αφέψημα βράζοντας τον αποξηραμένο φλοιό μαζί με νερό, για περίπου 10 λεπτά. Καλό είναι να μην το χρησιμοποιείτε για περισσότερο από μία συνεχόμενη εβδομάδα, εκτός και αν λάβετε διαφορετικές οδηγίες από τον γιατρό που σας παρακολουθεί.

Astragalus: βότανο με αντιοξειδωτική δράση κατά των ελεύθερων ριζών, το οποίο έχει πολύ καλά αποτελέσματα στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Στα ελληνικά λέγεται «Αστράγαλος ο Μεμβρανώδης», ενώ στην κινεζική βοτανοθεραπεία αναφέρεται ως «Huang qi». Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, βελτιώνει την ανοδική κίνηση της ενέργειας στο σώμα, ενισχύει το στοιχείο της φωτιάς και επιφέρει τόνωση, έλκοντας το γιανγκ προς τα πάνω.
Η πιο συνηθισμένη μορφή του, είναι σε κάψουλες, μπορείτε ωστόσο να χρησιμοποιήσετε και την αποξηραμένη ρίζα του για να φτιάξετε αφέψημα (περίπου 9-12 γρ. του βοτάνου για 1 κούπα νερό). Πίνετε το για περίπου 3 εβδομάδες, με 1 εβδομάδα διακοπής στο τέλος του μήνα.

Προσοχή! Δεν πρέπει να το καταναλώνετε αν έχετε ανεβάσει πυρετό, καθώς ενδέχεται να εντείνει τα συμπτώματα της αρρώστιας. Χρησιμοποιήστε το προληπτικά ή στην ανάρρωση.

Γλυκόριζα: μπορείτε - για προληπτικούς λόγους - να πίνετε αφέψημα γλυκόριζας μία φορά την ημέρα. Στα φαρμακεία θα τη βρείτε ως βάμμα -που είναι πιο δραστικό -, ενώ κυκλοφορούν και καραμέλες για τον πονόλαιμο και τον βήχα. Η γλυκόριζα σε βάμμα ή ως συστατικό μείγματος (που καθορίζεται από το γιατρό σας) χρησιμοποιείται κυρίως για να αντιμετωπίσει συμπτώματα ασθένειας που έχει ήδη εκδηλωθεί. Η χρήση της θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Πρόπολη: μολονότι το θαυματουργό αυτό μείγμα κηρωδών και ρητινωδών ουσιών, που αποτελεί την αποκλειστική τροφή της βασίλισσας μέλισσας, είναι γνωστό εδώ και χιλιάδες χρόνια, εν τούτοις μόλις τις τελευταίες δεκαετίες μελετήθηκαν συστηματικά οι ιδιότητές του.

Πρόκειται για πολυδύναμη δρόγη με αντιοξειδωτική και αντιβιοτική δράση που αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τους ιούς, τόσο σε προληπτικό επίπεδο όσο και κατά την εκδήλωσή τους. Ως εκχύλισμα θεωρείται ιδανικό για γαργάρες και ψεκασμούς του λαιμού, για την απομάκρυνση των μικροβίων. Κυκλοφορεί επίσης σε σκόνη και μπορείτε να διαλύετε 1 κουταλάκι του γλυκού σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και να το πίνετε κάθε μέρα.

Ginseng: το σιβηριανό ginseng δεν αυξάνει ιδιαίτερα την πίεση -αντίθετα με το κοινό ginseng - και θεωρείται πολύ αποτελεσματικό στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Για να το χρησιμοποιήσετε ως αφέψημα, βράστε τη ρίζα (μαζί με το νερό). Μπορείτε να καταναλώνετε 1-2 φλιτζάνια την ημέρα για 1 μήνα. Μπορείτε να το συναντήσετε επίσης σε κάψουλες.

Schisandra: καρπός που χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, ο οποίος όμως τον τελευταίο καιρό χρησιμοποιείται ευρέως και στη δυτική ιατρική. Είναι ευεργετικός στη λειτουργία των πνευμόνων και του ανοσοποιητικού συστήματος. Μπορείτε να βρείτε αυτούσιο τον καρπό και να τον βράσετε ως αφέψημα (περίπου 9 γρ. για 1 φλιτζάνι νερό) ή να τον προμηθευτείτε σε ταμπλέτες. Ως αφέψημα, χρησιμοποιήστε το καθημερινά, για μικρά χρονικά διαστήματα.
Ganoderma: κινεζικό μανιτάρι, ιδανικό για την τόνωση του οργανισμού. Θα το βρείτε σε αποξηραμένες φλοίδες, τις οποίες θα βράσετε (περίπου 9 γρ.) μαζί με 1 φλιτζάνι νερό. Μπορείτε να το πίνετε κάθε μέρα.

Σπιρουλίνα: το θαυματουργό φύκι, που θεωρείται και πλήρης τροφή. Περιλαμβάνει όλα τα βασικά αμινοξέα, περισσότερες από εκατό - πολύτιμες για τον οργανισμό - θρεπτικές ουσίες, αντιοξειδωτικά στοιχεία, μεγάλη ποσότητα σιδήρου και πρωτεΐνης.

Θα τη βρείτε σε σκόνη, νιφάδες, κάψουλες ή σιρόπι. Ως σκόνη ή σε νιφάδες μπορείτε να τη διαλύσετε σε χυμό ή στο φαγητό (προσέξτε να μην είναι καυτό, γιατί ενδέχεται να χάσει μέρος των θρεπτικών της συστατικών).

Φασκόμηλο: είναι γνωστό και ως βότανο της μακροζωίας. Τα συστατικά του δρουν ενάντια στις ελεύθερες ρίζες και συστήνεται ιδιαίτερα για την τόνωση της άμυνας του οργανισμού. Θα το βρείτε κυρίως σε αποξηραμένη μορφή. Μπορείτε να πίνετε ένα ποτήρι ρόφημα φασκόμηλο, αφού πρώτα ρίξετε μερικά από τα φύλλα του σε ζεστό νερό και το αφήσετε λίγα λεπτά να ελευθερώσει τα αιθέρια έλαιά του.

Τσάι του βουνού: δεν υπάρχει έλληνας που να μην το ξέρει, λίγοι ωστόσο γνωρίζουν την ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση του_ μαζί με το φασκόμηλο, θεωρείται από τα ροφήματα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και αντιμετωπίζουν τις ιώσεις και τα κρυολογήματα.

Μπορείτε να πίνετε ένα φλιτζάνι τσάι καθημερινά και μάλιστα για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα από ό,τι συνήθως συστήνεται για τα περισσότερα βότανα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιείτε πράσινο τσάι, που είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

Μόνο με την συμβουλή του γιατρού
Συμβουλευθείτε τον παθολόγο σας, προτού δοκιμάσετε τη λήψη βοτάνων, εκχυλισμάτων και ροφημάτων. Ρωτήστε τον και για τη δοσολογία τους. Μην τα χρησιμοποιείτε σε περίπτωση εγκυμοσύνης, ούτε φυσικά εάν βρίσκεστε σε αγωγή ανοσοκαταστολής.

Πέμπτη, 20 Οκτωβρίου 2011

Τα 10 εγκλήματα κατά του εαυτού σου και η τιμωρία τους! Ψωμάκια, κυτταρίτιδα, κατακράτηση...


Το κατηγορητήριο είναι βαρύ! Κάθε μέρα επιδίδεσαι σε μια σειρά από βαρύτατα εγκλήματα κατά του ίδιου σου του εαυτού. Έχεις άραγε αντιληφθεί τη σοβαρότητα των πράξεών σου; Μικρές καθημερινές μαχαιριές στη σιλουέτα... Επιθέσεις κατά της υγείας και της καλής σου διάθεσης.

 Συντάξαμε με τη βοήθεια της Κλινικής Διαιτολόγου Διατροφολόγου Γεωργίας Καπώλη τα 10 πιο συνηθισμένα εγκλήματα που κάνει μια σύγχρονη γυναίκα. Και φυσικά κανένα έγκλημα δεν μένει ατιμώρητο. Μάθε ποιες είναι οι συνέπεις στο σώμα και την υγεία σου και άλλαξε τρόπο ζωής!

 1. Δεν τρώς φρούτα και λαχανικά
 Μην απορείς αν ταλαιπωρείσαι από δυσκοιλιότητα. Αυτό φυσικά οφείλεται στην έλλειψη φυτικών ινών που σου χαρίζουν απλόχερα τα φρούτα και τα λαχανικά. Και δυσκοιλιότητα σημαίνει εμφάνιση κυτταρίτιδας. Plus: Οι φυτικές ίνες έχουν την ιδιότητα να συμπαρασύρουν το λίπος πριν ακόμη αυτό αποθηκευτεί στον οργανισμό.

Smart Tip: Προσπάθησε να βάζεις λαχανικά στα σάντουιτς σου. Και πιο νόστιμα θα γίνουν και δεν θα τα παραλείπεις από το φαγητό σου.

2. Παραγγέλνω συνέχεια από delivery
 Λάτρης της πίτσας και του club σάντουιτς; Σουβλάκια; Υποψήφια για περιττά κιλά και ψωμάκια. "Έχεις υψηλές πιθανότητες να γίνεις παχύσαρκη λόγω της αυξημένης πρόσληψης θερμίδων, λιπαρών και ζάχαρης. Α! Και μην ξεχάσω... όλα τα λιπαρά είναι η αρχή του κακού για την κυτταρίτιδα.

 Smart Tip: Δεν γίνεται να τα διαγράψεις τελείως από τη διατροφή σου... η διαιτολόγος προτείνει:
 Σαλάτα Σεφ (χωρίς σως)
 Σαλάτα Ceasars (χωρίς σως)
 2 Σουβλάκια καλαμάκια & σαλάτα εποχής ή 1 Τοστ με λαχανικά/ μπαγκέτα/ πίτα αραβική (τυρί, γαλοπούλα, ντομάτα, πιπεριά, ντομάτα, ελιές, μανιτάρια)
 Σπανακόπιτα
 Κλάμπ σαντουιτς (χωρίς πατάτες)

3. Δεν ασχολείσαι καθόλου με τη γυμναστική
 Ό, τι δεν μπορεί να διορθώσει η σωστή διατροφή, μπορεί σίγουρα να το κάνει η άσκηση. Για αυτό πρέπει να ξέρεις πως τα ψωμάκια δεν θα φύγουν τελείως όσες δεήσεις και να κάνεις, αν δεν αρχίσεις τη γυμναστική. "Η μειωμένη φυσική δραστηριότητα σε συνδυασμό με την άστατη διατροφή οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους και λίπους, η οποία με τη σειρά της οδηγεί στην υψηλή πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών" αναφέρει η Γεωργία Καπώλη.

Smart Tip: Υπάρχουν και εναλλακτικές μορφές γυμναστικής που μπορούν να σε συναρπάσουν.

4. Δεν πίνεις όσο νερό χρειάζεσαι καθημερινά
 Μην απορείς αν αισθάνεσαι συνέχεια το στόμα σου ξερό, τσούζουν τα μάτια σου ή υποφέρεις από πονοκεφάλους! Το νερό είναι πηγή ζωής και αυτό είναι κυριολεξία! Και φυσικά βοηθά τον μεταβολισμό σου να πάρει μπροστά. Ένα μόνο μπουκαλάκι (500ml) νερό μπορεί να αυξήσει τον μεταβολισμό κατά 30%. Άσε που όσο λιγότερο νερό πίνεις, τόσο περισσότερο ο οργανισμός ζητά παχυντικές-λιπαρές τροφές. Κι αυτό βέβαια σημαίνει περισσότερα κιλά...

Smart Tip: Μπορείς να προμηθεύσεις τον οργανισμό σου με το απαραίτητο νερό πίνοντας τσάι και χυμούς χωρίς ζάχαρη

5. Τρως μονάχα μια φορά (την ημέρα)
 Νομίζεις πως τρως μόνο μια φορά... κι επειδή το στομάχι σου δεν μπορεί να μένει άδειο τόσες ώρες, το ρίχνεις στο τσιμπολόγημα. Ένα πατατάκι, ένα γλυκάκι κάτι μικρό! Όλα αυτά μαζί μας κάνουν χιλιάδες θερμίδες και καμία, μα καμία θρεπτική αξία. "Όσο πιο επιρρεπής στα τσιμπολογήματα και στην κατανάλωση γλυκών και αλμυρών σνακ είσαι, τόσο περισσότερο οδηγείσαι σε αύξηση βάρους" αναφέρει η διαιτολόγος.

Smart Tip: Πάντα υπάρχει χρόνος για να φας κάτι. Έστω κι αν είναι απλά ένα φρούτο. Άλλωστε μην ξεχνάς πως τα μικρά και συχνά γεύματα αδυνατίζουν

6. Είσαι λάτρης των αλμυρών φαγητών
 Έχεις ακούσει για την κατακράτηση υγρών; Αισθάνεσαι συνεχώς φουσκωμένη και πρησμένη; Καλό είναι να το έχεις στο μυαλό σου την επόμενη φορά που πάρεις την αλατιέρα να προσθέσεις extra αλάτι στο φαγητό σου. Άσε που δεν θα πρέπει να περιμένεις να εξαφανιστεί η κυτταρίτιδα με αυτό τον τρόπο...

Smart Tip: Αντικατάστησε το αλάτι στη μαγειρική σου. Δοκίμασε να προσθέσεις περισσότερο λεμόνι, ξύδι, μυρωδικά και μπαχαρικά που θα δώσουν αντίστοιχη γεύση στο φαγητό


7. Δεν προλαβαίνεις να πάρεις πρωινό
 Πριν ακόμη φτάσει το μεσημέρι νιώθεις μια ακατανίκητη επιθυμία για ό, τι πιο παχυντικό μπορείς να βρεις, είσαι ήδη κουρασμένη και δεν μπορείς να αποδώσεις καθόλου στη δουλειά. Ναι! Όλα αυτά γιατί δεν πρόλαβες να φας πρωινό.

Smart Tip: Αν πιστεύεις πως δεν πρόκειται ποτέ να ξυπνήσεις πιο νωρίς για να πάρεις πρωινό, κάνε έξυπνα την παραγγελία σου. Αντί για τυρόπιτα και καφέ, πάρε 1 ποτήρι φυσικό χυμό φρούτων, κουλούρι Θεσσαλονίκης και μια μπάρα δημητριακών!

8. Ξενυχτάς
 Η έρευνα μιλάει από μόνη της. "Οι γυναίκες που κοιμόντουσαν λιγότερο από 5 ώρες σε σχέση με αυτές που κοιμόντουσαν 7 ή παραπάνω ώρες, ζύγιζαν 2.5 κιλά περισσότερο, είχαν 32% περισσότερες πιθανότητες σημαντικά υψηλότερου βάρους, 15% περισσότερες πιθανότητες παχυσαρκίας και προσέλαβαν 15 κιλά μέσα σε 16 χρόνια" τονίζει η Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος Γεωργία Καπώλη. Μήπως σε έπιασε ξαφνική νύστα;

Smart Tip: Ένα ποτήρι ζεστό γάλα και ένα ζεστό χαλαρωτικό ντους πριν το κρεβάτι θα σε φέρουν πιο γρήγορα στα πολυπόθητα "όνειρα γλυκά"

9. Δεν παραλείπεις να τρως κάθε μέρα γλυκό
 Ακόμη κι αν αφήσουμε στην άκρη την ταλαιπωρία που υποβάλεις τα δόντια σου, τα γλυκά είναι τόσο πλούσια σε λιπαρά, θερμίδες και ζάχαρη που αποκλείεται να γλιτώσεις τον εφιάλτη της ζυγαριάς. Άσε που η υπερβολική γλυκόζη από τα γλυκά θα ανοίξει διάπλατα την πόρτα της όρεξης για οτιδήποτε "τραβάει" η όρεξή σου.

Smart Tip: Κάνε έξυπνη επιλογή γλυκών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που δεν θα επιρεάσουν τόσο την όρεξή σου.

10. Πίνεις συχνά, πυκνά αλκοολούχα ποτά
 Αλκοόλ σημαίνει αφυδάτωση... αφυδάτωση σημαίνει μειωμένη ενυδάτωση, θαμπό δέρμα, ταλαιπωρημένα μαλλιά. Ποτό σε υπερβολή σημαίνει επίσης κίνδυνο στην υγεία σου. H αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ προκαλεί ταχυκαρδία, γεγονός που κουράζει και επιβαρύνει την καρδιά, αυξημένη πίεση, χοληστερίνη, αλλά και εμφάνιση καρκίνου.
Smart Tip: Για κάθε ποτήρι αλκόολ - που μεταξύ μας καλύτερα να είναι μπίρα ή κρασί - φρόντιζε να πίνεις ένα ποτήρι νερό. Έτσι και λιγότερο θα πιεις και δεν θα αφήσεις τον οργανισμό σου αφυδατωμένο.
newsit.gr





Αλήθεια παχαίνει η πατάτα; Η ντομάτα έχει ζάχαρη; 5 μύθοι γύρω από τη διατροφή σου...


Από στόμα σε στόμα δημιουργούνται "εντυπώσεις" που σε κάνουν να μην απολαμβάνεις το φαγητό, να νομίζεις πως οτιδήποτε κάνεις στο... τραπέζι σου είναι λάθος! Μάθε το σωστό...

Συζητήσεις περί διατροφής... Είναι φορές που γίνονται κάτι σαν αστικοί μύθοι. Κι από στόμα σε στόμα δημιουργούνται "εντυπώσεις" που σε κάνουν να μην απολαμβάνεις το φαγητό, να νομίζεις πως οτιδήποτε κάνεις στο τραπέζι σου είναι λάθος και θα έχει επιπτώσεις στη διατροφή σου.

 Παχαίνει η πατάτα; Είναι αλήθεια πως δεν πρέπει να τρώω υδατάνθρακες με πρωτεΐνες γιατί ο συνδυασμός παχαίνει; Να αποφύγω την ντομάτα επειδή έχει πολλή ζάχαρη; Η Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος Αθηνά Ρούντου σπάει όλους τους μύθους για σένα. Με αποδείξεις...

 1. Δεν είναι σωστό να τρώω μαζί υδατάνθρακες και πρωτεϊνες
Κι αν πάντα σε μπερδεύει η διατροφική ορολογία, θα έχεις σίγουρα ακούσει πως δεν κάνει να τρως μακαρόνια με κρέας, ή ακόμη και ψωμί με κοτόπουλο κτλ. Υποτίθεται λοιπόν πως αν κάνεις αυτούς τους "κακούς" συνδυασμούς υδατανθράκων -όπως ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτες, δημητριακά, όσπρια, φρούτα και λαχανικα- με πρωτεΐνες (κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, γάλα, τυρί, γιαούρτι, αυγό- παχαίνεις.
 ΛΑΘΟΣ. Αντίθετα όπως αναφέρει η διαιτολόγος οι δύο ομάδες τροφίμων έχουν την ιδιότητα να επιφέρουν καλύτερο αίσθημα της πείνας και του κορεσμού. Με απλά λόγια, χορταίνεις πιο γρήγορα και δεν το... παρατραβάς!2. Πρέπει να πίνεις 8 ποτήρια νερό τη μέρα
Παθαίνεις αμόκ και μετράς... Παίρνεις μπουκαλάκια, πιέζεσαι να πιεις νερό! Είναι καλό να ενυδατώνεις τον οργανισμό σου, όμως δεν χρειάζεται να πίνεις με το ζόρι μόνο νερό. Πολλές φορές μπορείς να αναπληρώσεις τα υγρά που έχει ανάγκη ο οργανισμός από άλλες πηγές! Σε αυτές συμπεριλαμβάνονται: χυμοί φρούτων και λαχανικών, καφέδες, τσάι, αφεψήματα βοτάνων, αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη. Εξαίρεση αποτελούν τα οινοπνευματώδη που προκαλούν αφυδάτωση3. Καλό είναι να αποφύγεις τις ντομάτες. Οι ντομάτες έχουν ζάχαρη
Κάποιος θα στο έχει αναφέρει! Όμως είναι κι αυτό ένας ακόμη μύθος. Η ντομάτα περιέχει υδατάνθρακες (φυτικές ίνες), λίγο περισσότερες θερμίδες (6-8) από τα λεγόμενα πράσινα λαχανικά (αγγούρι, μαρούλι κλπ.) και φυσικά δεν παχαίνει.


 4. Απόφυγε τις πατάτες γιατί παχαίνουν
Η πατάτα είναι σίγουρα παρεξηγημένη τροφή και γενικότερα, μόλις την ακούς σκέφτεσαι εκατοντάδες θερμίδες. Και όμως η πατάτα αποτελεί μια πολύ χρήσιμη τροφή με χαμηλές θερμίδες, με την προϋπόθεση ότι τρώγεται βραστή ή ψητή. Αντίθετα όταν καταναλώνεται τηγανητή ή ακόμη χειρότερα σε μορφή τυποποιημένων τσιπς τότε έχουμε υψηλότατη πρόσληψη θερμίδων από το λάδι που περιέχει. 5. Το μαύρο ψωμί έχει λιγότερες θερμίδες από το λευκό
Είναι φορές που πιστεύεις πως αν καταναλώσεις κάποιο προϊόν ολικής άλεσης, τότε δεν πρόκειται να πάρεις ούτε μία θερμίδα. Και έτσι δεν διστάζεις να φας και μια φέτα παραπάνω ψωμί ή λίγο περισσότερα δημητριακά. Κι όμως από πλευράς θερμίδων η "μάχη" λευκού και μαύρου ψωμιού έρχεται ισοπαλία. "Το ψωμί έχει υπολογίσιμη ποσότητα ενέργειας είτε είναι άσπρο, είτε είναι μαύρο. Βέβαια, σε θρεπτική αξία υπερέχει το μαύρο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι αποδίδει λιγότερες θερμίδες" εξηγεί η Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος Αθηνά Ρούντου.

Τρίτη, 18 Οκτωβρίου 2011

Γυμναστική και σωστή διατροφή φέρνουν πρόωρα την εμμηνόπαυση!


Όσες γυναίκες αφιερώνουν πολύ χρόνο στη σωματική άσκησή τους και, παράλληλα, ακολουθούν υγιεινή διατροφή, έχουν αυξημένες πιθανότητες να φθάσουν νωρίτερα στο στάδιο της εμμηνόπαυσης, σύμφωνα με μια νέα ιαπωνική επιστημονική έρευνα, τα πορίσματα της οποίας μπορεί να αποδειχθούν χρήσιμα και στην πρόληψη του καρκίνου.

Οι ερευνητές του πανεπιστημίου Γκίφου, με επικεφαλής την Τσισάτο Ναγκάτα, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο εξειδικευμένο ιατρικό περιοδικό για θέματα εμμηνόπαυσης "Menopause", σύμφωνα με το πρακτορείο Reuters, μελέτησαν για πάνω από μια δεκαετία τις περιπτώσεις άνω των 3.100 γυναικών. Όπως διαπιστώθηκε, όσες ασκούνταν περισσότερο -περίπου οκτώ έως δέκα ώρες την εβδομάδα- ήταν 17% πιο πιθανό να αρχίσουν νωρίτερα την εμμηνόπαυση σε σχέση με όσες έκαναν πιο καθιστική ζωή.

Εξάλλου, οι γυναίκες που έτρωγαν τα περισσότερα πολυακόρεστα λίπη, που συνήθως υπάρχουν στα ψάρια και στα φυτικά έλαια, είχαν κατά μέσο όρο 15% μεγαλύτερες πιθανότητες να έχουν πρόωρη εμμηνόπαυση σε σχέση με όσες κατανάλωναν τις μικρότερες ποσότητες.Στη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, που εμφανίζεται σε ηλικία 41 - 55 ετών, οι ωοθήκες μιας γυναίκας σταματούν να παράγουν ωάρια και έτσι δεν μπορεί πια να μείνει έγκυος. Η εμμηνόπαυση συνεπάγεται μειωμένα επίπεδα οιστρογόνων και επειδή αυτές οι ορμόνες σχετίζονται με την εμφάνιση όγκων στον μαστό, η πρόωρη εμμηνόπαυση σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου, αλλά, από την άλλη, συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο για την καρδιά και για οστεοπόρωση. Όμως οι ωφέλειες της πρόωρης εμμηνόπαυσης, από την άποψη της υγείας, φαίνεται να υπεραντισταθμίζουν τους κινδύνους.

Στο παρελθόν, άλλες μελέτες είχαν δείξει ότι η αυξημένη σωματική δραστηριότητα μιας γυναίκας μπορεί να επιφέρει διαταραχή στον κύκλο της περιόδου της και καθυστέρηση στην εμφάνιση εμμηνόπαυσης.



Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ