Τετάρτη, 30 Νοεμβρίου 2011

Χορτόσουπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα


Ελαφριά και υγιεινή επιλογή
Πλένετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια όλα τα χορταρικά εκτός από τις ντομάτες. Τα βάζετε στο νερό να βράσουν για 20-30 λεπτά. Προσθέτετε τις ντομάτες ολόκληρες τρυπημένες και το αλάτι και βράζετε για 1 ώρα.

Ρίχνετε όλα τα λαχανικά στον πολυκόφτη χωρίς το ζουμί και κάνετε πολτό. Ρίχνετε τον πολτό πίσω στην κατσαρόλα με το πιπέρι και προσθέτετε το λάδι.

Σερβίρεται ζεστή.

Υλικά
• 4 κουταλιές της σούπας λάδι
• 10 φλυτζάνια τσαγιού νερό
• 3 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 5 καρότο κομμένο σε ροδέλλες
• 1 κλωνάρι σέλινο
• 3 πατάτες
• 5 φρέσκες ντομάτες
• αλάτι και πιπέρι

Πηγή: sintages.gr

Οι κίνδυνοι που «κρύβει» το αλάτι


Η ιδανική ποσότητα κατανάλωσης διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο
Όλο και περιπλέκεται η εικόνα αναφορικά με το πόσο επικίνδυνο είναι τελικά το αλάτι για το καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς έρχονται στη δημοσιότητα νέες μελέτες που ξεφεύγουν από την παλαιότερη αντίληψη του «άσπρο-μαύρο».

Μια νέα καναδική επιστημονική έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το πολύ αλάτι, αλλά και το πολύ λίγο, κάνει κακό στην καρδιά. Το κάθε τι με μέτρο είναι το μήνυμα της μελέτης, που θεωρεί ότι τα σχεδόν -ή ακόμα χειρότερα τα τελείως- ανάλατα φαγητά είναι όχι μόνο περιττά, αλλά ίσως ακόμα και επιβλαβή για την υγεία.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο αυξημένος κίνδυνος για καρδιαγγειακή πάθηση (έμφραγμα, εγκεφαλικό κ.α.) σχετίζεται κυρίως με την αυξημένη κατανάλωση αλατιού, αλλά επίσης -και αυτό είναι το παράδοξο- με την πολύ μικρή κατανάλωσή του, ενώ ο μικρότερος κίνδυνος υπάρχει για όσους κάνουν κατανάλωση του αλατιού με μέτρο.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά η μέση ημερήσια κατανάλωση να μην ξεπερνά τα δύο γραμμάρια νατρίου (ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι είναι περίπου πέντε γραμμάρια και περιέχει 2,3 γραμμάρια νατρίου).

Σύμφωνα με τη νέα μελέτη, που αφορούσε περίπου 30.000 άτομα και είχε διάρκεια τεσσάρων ετών, ο μικρότερος καρδιαγγειακός κίνδυνος καταγράφηκε, όταν η ημερήσια κατανάλωση κυμαινόταν μεταξύ των τεσσάρων και των έξι γραμμαρίων νατρίου.

Όσοι κατανάλωναν πάνω από οκτώ γραμμάρια νατρίου, ήταν 50% έως 70% πιθανότερο να πάθουν έμφραγμα ή εγκεφαλικό και να καταλήξουν στο νοσοκομείο. Όσοι κατανάλωναν δύο έως τρία γραμμάρια καθημερινά, είχαν επίσης αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακού προβλήματος ή θανάτου, αλλά σε σαφώς μικρότερο ποσοστό (20%).

Συνηγορώντας με τα νέα ευρήματα, ο δρ Γιαν Στέσεν του πανεπιστημίου της Λουβέν στο Βέλγιο, δήλωσε ότι, σύμφωνα και με τις δικές του έρευνες, η μείωση της κατανάλωσης του αλατιού (μέχρι το ενάμισι γραμμάριο νατρίου) τη μέρα μπορεί να βλάψει τον οργανισμό, ακόμα και να αποβεί θανατηφόρα.

Οι επιστήμονες πάντως διευκρίνισαν ότι η ιδανική ποσότητα αλατιού διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας του, αν π.χ. έχει ήδη καρδιαγγειακό πρόβλημα ή διαβήτη, τότε πρέπει να τρώει σαφώς λιγότερο.

Πηγή:mednutrition

Πώς θα κρατήσετε τη γρίπη σε… απόσταση


Με φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά
Όλοι ξέρουμε πως τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τροφές με ευεργετικά συστατικά που ενισχύουν σημαντικά την άμυνα του οργανισμού μας. Έρευνες μάλιστα έχουν αποδείξει ότι οι δυο αυτές κατηγορίες τροφών εμπεριέχουν ουσίες που βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμά τη γρίπη.

Φρούτα
Όλα τα εσπεριδοειδή είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Από αυτά, τα πορτοκάλια και τα λεμόνια περιέχουν κάποια συστατικά που φαίνεται να δρουν ενάντια στα μικρόβια και στους ιούς. Πιο συγκεκριμένα, τα λεμόνια ενδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν από τις μολύνσεις.

Τα μήλα από τη μεριά τους, είναι αποτοξινωτικά. Η πηκτίνη που περιέχουν δημιουργεί ενώσεις με τις τοξικές ουσίες κι έτσι αποβάλλονται από τον οργανισμό. Έχει αποδειχτεί επίσης ότι τα μήλα προστατεύουν και από τη γρίπη.

Όμως, τα ειδικά οξέα που περιέχουν τα μήλα βοηθούν και την πέψη, κυρίως των φαγητών που περιέχουν πολλά λιπαρά, όπως είναι συνήθως αυτά που τρώμε το χειμώνα.

Λαχανικά
Τα κρεμμύδια διαθέτουν αντιβιοτικές δυνάμεις, οπότε κάνουν καλό στα κρυολογήματα. Τρώτε τα ωμά σε σαλάτες ή σαν κρεμμυδόσουπα.

Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C, οι οποίες έχουν κατασταλτικές ιδιότητες στα κρυολογήματα. Η βιταμίνη Α εμπεριέχεται σε μορφή καροτίνης βήτα, αλλά αυτή είναι μόνο μία από τις εκατοντάδες διαφορετικές ουσίες που ο οργανισμός μετατρέπει σε βιταμίνη Α και που είναι το ίδιο σημαντικές για τη διατήρηση της καλής μας υγείας. Πίνετε καθημερινά ένα ποτήρι χυμό καρότων που θα φτιάχνετε στον αποχυμωτή. Ή περιλάβετε στα γεύματά σας μεγάλες ποσότητες καρότων ωμών ή και βρασμένων.

Το λάχανο έχει ιδιαίτερη αξία λόγω των δυναμωτικών και θρεπτικών του ουσιών. Το σπανάκι, το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν τις ίδιες ουσίες με τα καρότα. Τρώτε αυτά τα λαχανικά ωμά ή μαγειρεμένα.

Τα γογγύλια είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα, περιέχουν ενώσεις θείου, οι οποίες έχουν αντιμολυσματικές ιδιότητες και άλλες ουσίες που προστατεύουν κυρίως από μολύνσεις του αναπνευστικού.

Αρωματικά χόρτα και μπαχαρικά
Το σκόρδο είναι ο μεγάλος «εξολοθρευτής» της γρίπης και των κρυολογημάτων. Διαθέτει αντιβακτηριδιακές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Το καλύτερο είναι να το τρώτε ωμό.

Το τσίλι κάνει καλό στο κυκλοφορικό και βοηθά στην αποβολή του φλέματος όταν έχετε βήχα. Προσθέστε το σε σούπες και κρεατικά. Επίσης να θυμάστε ότι έρευνες έχουν διαπιστώσει πως τόσο το τσίλι όσο και άλλα καυτερά μυρωδικά κάνουν καλό στο αναπνευστικό και το δυναμώνουν για να αντιδρά σε οποιαδήποτε επίθεση κρυολογημάτων που μπορεί να καταλήξουν ακόμα και σε βρογχίτιδα.

Η δάφνη είναι υπέροχο αντισηπτικό. Προσθέστε λίγη δάφνη σε σούπες, βραστό ή ψητό κρέας στη σχάρα. Αν αισθάνεστε να σας… τριγυρίζει γρίπη, βάλτε σε βραστό νερό 4-5 φύλλα δάφνης, σκεπάστε και αφήστε τα για 10 λεπτά να μουλιάσουν. Στη συνέχεια πιείτε ένα φλιτζάνι.

Το δεντρολίβανο είναι αντισηπτικό και βοηθά στα κρυολογήματα και στη φυσική αντίσταση του οργανισμού. Μια πρέζα δεντρολίβανο μέσα σε λευκό κρασί θα σας δώσει το καλύτερο γαλλικό τονωτικό για ανάρρωση από κάποιο κρυολόγημα.

Πηγή: belife.gr

Δευτέρα, 28 Νοεμβρίου 2011

Ποια τρόφιμα «ανεβάζουν» τη διάθεση


Περιορισμένη η επίδραση τους σε περιπτώσεις σοβαρών ψυχικών νόσων
Τα τρόφιμα που καταναλώνουμε μπορούν να μας επηρεάσουν όχι μόνο σωματικά αλλά και ψυχολογικά, ισχυρίζονται οι επιστήμονες. Οι ακόλουθες ουσίες μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά στην ενίσχυση της διάθεσης:

-Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που περιέχονται στο σολομό, το λιναρόσπορο και τα καρύδια.
-Τρυπτοφάνη, που περιέχεται στη γαλοπούλα, τη σόγια, το κόκκινο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
-Μαγνήσιο, που βρίσκεται στο αβοκάντο, τους ξηρούς καρπούς και τα πράσινα, φυλλώδη λαχανικά.
-Φυλλικό οξύ, που περιέχεται στα φρούτα και τα πράσινα, φυλλώδη λαχανικά.
-Βιταμίνη B-12, που μπορούμε να βρούμε στα γαλακτοκομικά, το κρέας, τα οστρακοειδή και το ψάρι.

Η Αμερικανική Ακαδημία Οικογενειακών Γιατρών, τονίζει ωστόσο ότι αλλαγές στη διατροφή δεν είναι αρκετό υποκατάστατο της επαγγελματικής ιατρικής φροντίδας σε περιπτώσεις κατάθλιψης και άλλων σοβαρών ψυχικών νόσων.

Πηγή: iatronet

Αμύγδαλα για λαμπερή επιδερμίδα


Είναι πλούσια σε βιταμίνη B2
Ευεργετική είναι η δράση των αμυγδάλων στην επιδερμίδα μας. Τα αμύγδαλα ανά 100 γραμμάρια προσφέρουν 0,78 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β2. Η βιταμίνη αυτή είναι η καταλληλότερη βιταμίνη για προβλήματα στο δέρμα και στους βλεννογόνους.

Το αμυγδαλέλαιο επίσης αποτελεί ένα εναλλακτικό γαλακτοκομικό προϊόν που εξαιτίας των υψηλών ποσοτήτων μαγνησίου, μαγγανίου, σεληνίου, ασβεστίου και βιταμίνης Ε βοηθά την επιδερμίδα να παραμένει λαμπερή και νεανική. Επιπλέον, το αμυγδαλέλαιο δεν περιέχει τη λακτόζη (που υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα). Ετσι, αποτρέπεται η θαμπάδα των μαλλιών, τα οποία παραμένουν λαμπερά και απαλά για περισσότερο χρόνο.
newsbeast.gr

Σάββατο, 26 Νοεμβρίου 2011

«Χτίστε» στα παιδιά σας ένα γερό σκελετό


Αναζητήστε διατροφικές πηγές ασβεστίου, βιταμίνης D, μαγνησίου και φωσφόρου
Η περίοδος που αναπτύσσεται το παιδί είναι καθοριστική και για την εξέλιξη της υγείας του στη μετέπειτα ζωή σύμφωνα με τους ειδικούς. Συγκεκριμένα, στην ηλικία 6-11 ετών το ύψος και το βάρος αυξάνονται σχετικά γρήγορα και σταθερά.

Την περίοδο αυτή όλα τα θρεπτικά συστατικά της διατροφής είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη ενώ ιδιαίτερο βάρος, ωστόσο, δίνεται σε συστατικά που είναι υπεύθυνα για το χτίσιμο γερού σκελετού, με σημαντικότερο το ασβέστιο, τη βιταμίνη D, το μαγνήσιο και το φώσφορο.

Ασβέστιο και ανάπτυξη των οστών

Η πρόσληψη ασβεστίου κατά την παιδική ηλικία σε επαρκείς ποσότητες είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη της μέγιστης οστικής πυκνότητας. Καλές πηγές ασβεστίου αποτελούν τα γαλακτοκομικά όπου μετά την ηλικία των δύο ετών συστήνεται η κατανάλωση ημιαποβουτυρωμένων, τα τυριά, τα ψάρια (ιδιαίτερα αυτά που καταναλώνονται με το κόκκαλο) αλλά και εμπλουτισμένα τρόφιμα όπως δημητριακά και χυμοί.

Βιταμίνη D, ο σύμμαχος του ασβεστίου και όχι μόνο

Η απορρόφηση του ασβεστίου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την πρόσληψη βιταμίνης D. Η παρουσία της βιταμίνης D, βοηθά και ενισχύει την απορρόφηση του ασβεστίου από τον γαστρεντερικό σωλήνα. Πολύ λίγα τρόφιμα στη φυσική τους μορφή περιέχουν βιταμίνη D. Τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως διάφορα λιπαρά ψάρια (σολομός, σαρδέλα, τόνος, ρέγγα) και αυγά, αποτελούν καλές πηγές της βιταμίνης.

Ο σημασία του μαγνησίου και του φωσφόρου στο σχηματισμό των οστών

Δύο άλλα θρεπτικά συστατικά τα οποία σχετίζονται με την υγεία των οστών είναι το μαγνήσιο και ο φώσφορος. Περίπου τα 2/3 του μαγνησίου στο σώμα μας βρίσκονται στα οστά. Αντίστοιχα, περίπου το 80% του φωσφόρου στο σώμα μας βρίσκεται στα οστά και τα δόντια, κι αυτό γιατί βοηθά στη δημιουργία και το σχηματισμό των δοντιών. Ιδιαίτερα καλές πηγές φωσφόρου αποτελούν τα γαλακτοκομικά και τα ψάρια, ενώ καλές πηγές μαγνησίου αποτελούν όσπρια όπως τα φασόλια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, ο σολομός κα.

Με άλλα λόγια, η καλή υγεία και το χτίσιμο ενός γερού και συμπαγούς σκελετού προϋποθέτει τ, ώστε να καλύψουν τις ανάγκες τους στα τόσο απαραίτητα αυτά θρεπτικά συστατικά.
newsbeast.gr

Βάλε πρόγραμμα και πες «αντίο» στα περιττά κιλά


Μην αφήνεις τίποτα στην τύχη του
Οι αλλαγές στον τρόπο ζωής δεν έρχονται φυσικά. Για να αλλάξεις τις συνήθειές σου στην άσκηση και τη διατροφή, χρειάζεσαι πρόγραμμα. Ξεκίνα τη μέρα σου σωστά και γίνε πιο υγιής και πιο fit.

Σε έναν ιδανικό κόσμο θα τα κατάφερνες να σηκωθείς από το κρεβάτι μέχρι τις 6:30, να κάνεις γυμναστική, να φας ένα υγιεινό πρωινό, να ετοιμάσεις το μεσημεριανό σου. Είναι αλήθεια ότι με σωστό προγραμματισμό μπορεί να συμβεί. Εάν, όμως, το αφήσεις στην τύχη, δεν πρόκειται να συμβεί ποτέ. Γι' αυτό αφιέρωσε χρόνο για να οργανώσεις τη μέρα σου και να δεις αποτέλεσμα!

Στόχος Νο 1: προγραμμάτισε την άσκησή σου

Μίλησε πρώτα με το γιατρό σου, ειδικά αν είσαι υπέρβαρη ή διατρέχεις κίνδυνο παθήσεων της καρδιάς. Έπειτα είναι καλύτερα να απευθυνθείς σε προσωπικό γυμναστή, για να σχεδιάσετε μαζί το κατάλληλο για σένα πρόγραμμα.

- Ανάλυσε το πρωινό σου πρόγραμμα Θα δεις ότι υπάρχει ελεύθερος χρόνος – και που μπορείς να χρησιμοποιήσεις προς όφελός σου.

- Βάλε πρόγραμμα Αποφάσισε τι σε βολεύει καλύτερα (Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή στις 8 π.μ. και μην αφήνεις τίποτα να σε αποσπάσει από αυτό. Πρέπει να είναι η πρώτη σου προτεραιότητα, γιατί πρόκειται για την υγεία σου.

- Μάθε τις επιλογές σου Τι είδους άσκησης θα σε έκανε να σηκωθείς το πρωί; Γιόγκα με DVD, περπάτημα ή το γυμναστήριο; Βρες τι σου δίνει κίνητρα.

- Αντιμετώπισε τα εμπόδια Είναι εύκολο να κλείσεις το ξυπνητήρι όταν νυστάζεις. Μια φίλη όμως που σε περιμένει να γυμναστείτε μαζί; Όταν ξέρεις ότι κάποιος σε περιμένει, θα πας. Μόλις πας, θα νιώσεις χαρούμενη που το έκανες. Και θα συνεχίσεις.

- Μη σκέφτεσαι «είναι πολύ νωρίς» Είναι θέμα νοοτροπίας. Δες το θετικά. Μισή ώρα νωρίτερα δε θα σου χαλάσει τη μέρα. Η μέρα σου ξεκινά όταν χτυπά το ξυπνητήρι – έτσι πρέπει να το βλέπεις.

- Άφησε υπενθυμίσεις Βάλε κίτρινα post-it στο ψυγείο ή στον υπολογιστή, όπως «να κατέβω από το λεωφορείο 4 στάσεις πιο πριν».

- Αντάμειψε τον εαυτό σου Θέσε στόχους – ημερήσιους, εβδομαδιαίους, μηνιαίους. Όταν τους επιτύχεις, κάνε ένα δώρο στον εαυτό σου. Η ανταμοιβή θα σου προσφέρει το κίνητρο που χρειάζεσαι για να συνεχίσεις.

Στόχος Νο 2: οργάνωσε την κουζίνα σου

- Ξεκίνα καταγράφοντας τι τρως σε ένα ημερολόγιο. Δε χρειάζεται να σημειώνεις πολλά. Επικεντρώσου στις «επικίνδυνες» ώρες, όταν είναι πιο πιθανό να ξεφύγεις. Σύντομα θα διαπιστώσεις τις κακές σου συνήθειες.

- Εκμεταλλεύσου έξυπνα το σαββατοκύριακο και σχεδίασε την επερχόμενη εβδομάδα. Πήγαινε στο σούπερ μάρκετ, μαγείρεψε και βάλε ό,τι φτιάξεις στην κατάψυξη για να έχεις έτοιμο φαγητό όλη την εβδομάδα.

- Σκέψου τις επιλογές σου και φτιάξε λίστα με υγιεινά φαγητά που σου αρέσουν για να μπορείς να διαλέξεις.

- Ψώνισε με σύνεση. Αυτά είναι τα βασικά που πρέπει πάντα να έχεις: άπαχο γάλα και γιαούρτι, αβγά, σκόρδο, ζυμαρικά/ψωμί ολικής αλέσεως, ψάρι και δημητριακά με φυτικές ίνες.

- Μην περιορίζεσαι. Δεν πειράζει αν φας για σνακ, μεσημεριανό ή βραδινό τροφές που είναι για πρωινό. Μπορείς να φας αβγά ή δημητριακά οποιαδήποτε ώρα, όχι μόνο το πρωί.

Πηγή:shape

Παρασκευή, 25 Νοεμβρίου 2011

Αυγά και κοτόπουλο ενισχύουν τη μνήμη


Η ουσία χολίνη επιβραδύνει τη γήρανση του εγκεφάλου
Η θρεπτική ουσία χολίνη, που ανήκει στην οικογένεια της βιταμίνης Β, και που βρίσκεται σε τροφές όπως το κοτόπουλο, τα αυγά, τα ψάρια του αλμυρού νερού και τα όσπρια, όπως τα φασόλια, βοηθά στην προστασία του εγκεφάλου από… γήρανση!

Ερευνητές από το πανεπιστήμιο της Βοστώνης βρήκαν ότι όσοι κατανάλωναν αρκετή ποσότητα της συγκεκριμένης ουσίας με τη διατροφή τους, τα πήγαιναν καλύτερα σε τεστ μνήμης και είχαν λιγότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν αλλαγές στον εγκέφαλό τους που σχετίζονται με την άνοια.

Τα αποτελέσματα της μελέτης τους συμφωνούν με άλλες έρευνες που έχουν γίνει κατά καιρούς και οι οποίες έχουν αποδείξει ότι η διατροφή ενός ανθρώπου επηρεάζει τη «διαδικασία γήρανσης» του εγκεφάλου, ανέφερε η Rhoda Au.

Ωστόσο, η ίδια έσπευσε να προειδοποιήσει ότι αυτό δεν αποτελεί με καμία έννοια μια «μαγική θεραπεία» της άνοιας.

«Το μήνυμα είναι ότι μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή είναι πολύ σημαντική, ειδικά στη μέση ηλικία» προσθέτει.

Προηγούμενες έρευνες έχουν δείξει ότι η μεσογειακή διατροφή, πλούσια σε ψάρια, λαχανικά και ελαιόλαδο, έχει προστατευτική δράση.

Στην έρευνα της Dr Au συμμετείχαν περίπου 1.400 ενήλικες ηλικίας από 36 έως 83 ετών, οι οποίοι στο διάστημα 1991-1995 κρατούσαν ημερολόγιο διατροφής. Στη συνέχεια το 1998-2001 υποβλήθηκαν σε τεστ μνήμης και άλλες γνωστικές ικανότητες ενώ έκαναν και μαγνητικές τομογραφίες στον εγκέφαλό τους.

Η έρευνα έδειξε ότι οι άνδρες και οι γυναίκες που είχαν καταγράψει τη μεγαλύτερη κατανάλωση της ουσίας χολίνη, απέδωσαν καλύτερα στα τεστ μνήμης.

Αυτό ίσχυε ακόμα και όταν παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του επιπέδου μόρφωσης, του ποσοστού λίπους και της πρόσληψης θερμίδων, ελήφθησαν υπόψη.
newsbeast.gr

Τρία γεύματα που θα σας κάνουν χαρούμενους!


Νόστιμα και υγιεινά
Ίσως νομίζετε ότι αυτό που θα σας κάνει πραγματικά ευτυχισμένους όταν έχετε λιγούρες είναι ένα κοτόπουλο α λα κρεμ ή μια καρμπονάρα. Λάθος!

Τα παρακάτω γεύματα μπορούν κυριολεκτικά να βελτιώσουν τη διάθεσή σας, αφού θα δώσουν στον εγκέφαλό σας αυτό που χρειάζεται προκειμένου να είστε χαρούμενοι κάθε μέρα.

Σπανακόρυζο
Τα πολύ χαμηλά επίπεδα του φυλλικού οξέος, ενός συστατικού που βρίσκεται στο σπανάκι, συνδέονται με την κατάθλιψη, όπως αναφέρεται σε μελέτη του Ερευνητικού Κέντρου Διατροφής πάνω στη Γήρανση, Τζιν Μάγιερ USDA, του πανεπιστημίου Ταφτς στη Βοστόνη. Αν δεν σας αρέσει το σπανακόρυζο μιμηθείτε τον Ποπάι και προσθέστε φύλλα σπανακιού στις σαλάτες σας!

Ψάρι
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν ν’ αποτρέψουν τον φόβο, ενεργοποιώντας τις περιοχές του εγκεφάλου που επηρεάζουν τη διάθεση, σύμφωνα με μελέτη του πανεπιστημίου Αλεγκένι στο Μίντβιλ της Πενσιλβανίας, οι οποίες σ’ αυτούς που πάσχουν από κατάθλιψη ενδέχεται να είναι μικρότερες. Προτιμήστε ψάρια με χαμηλά επίπεδα υδραργύρου (όπως ο άγριος σολομός), δύο φορές την εβδομάδα. Αν δεν βρίσκετε άγριο σολομό και το ελληνικότατο σαυρίδι κάνει τη δουλειά του!

Πατάτες στο φούρνο
Αυξάνοντας τη βιταμίνη Β6 μέσω της διατροφής σας μειώνετε τον κίνδυνο κατάθλιψης, όπως αποκαλύπτει μελέτη του πανεπιστημίου Μπράιαμ Γιάνγκ στο Πρόβο της Γιούτα. Μια μετρίου μεγέθους πατάτα -μαζί με τη φλούδα-) σάς παρέχει σχεδόν τη μισή βιταμίνη Β6 που χρειάζεστε την ημέρα. Φτιάξτε πατάτες στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο και μπόλικη ρίγανη που είναι αντιοξειδωτική και λεμόνι.

Το μυστικό

Αλλάξτε διάθεση με ένα μπολ δημητριακά. Τροφοδοτούν το σώμα και τον οργανισμό σας με ενέργεια, καθώς έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Καλύτερα, όμως, θα είναι να τα προτιμήσετε στο απογευματινό σας γεύμα, αντί για το πρωινό. Ο λόγος είναι ότι τα πρωινά χρειάζεστε τροφές που δεν μπορείτε να κάψετε εύκολα, έτσι ώστε να διατηρείτε την ενέργειά σας. Αν τα καταναλώσετε αργότερα μέσα στην ημέρα, ένα μπολ θα σας δώσει την ώθηση που χρειάζεστε και θα βελτιώσει τη διάθεσή σας.

Πηγή: omorfamistika.gr

Αποτοξίνωση, έχει τελικά νόημα;


Περιορίστε τη συσσώρευση των τοξινών στον οργανισμό σας
Πόσες φορές έχετε ακούσει ή έχετε μπει στη διαδικασία να ακολουθήσετε δίαιτες που υποτίθεται ότι απομακρύνουν τις ανεπιθύμητες τοξίνες από τον οργανισμό, «από - τοξινώνοντάς τον»;

Δίαιτες μονοφαγικές όπως για παράδειγμα της λαχανόσουπας ή στερητικές δίαιτες που σας υποχρεώνουν να τρώτε το ίδιο τρόφιμο από το πρωί μέχρι το βράδυ και υπόσχονται αποβολή των τοξινών, γρήγορη απώλεια βάρους και θεαματικά αποτελέσματα.

Όσο και αν θα θέλαμε να ισχύει, ο οργανισμός μας δεν αποβάλλει έτσι εύκολα τις τοξίνες. Δυστυχώς ή ευτυχώς μια τέτοια «μαγική» δίαιτα δεν μπορεί να αναιρέσει τις διατροφικές «αμαρτίες» ενός ολόκληρου χρόνου.

Η πραγματικότητα

Οι δίαιτες αποτοξίνωσης είναι περισσότερο ένας μύθος του μάρκετινγκ, παρά μια υγιεινή διατροφική επιλογή, όπως προβάλλονται. Γιατί;

Οι περισσότερες οδηγούν σε μια ταχεία απώλεια βάρους χωρίς όμως να καλύπτουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός και φυσικά δεν αποτοξινώνουν τον οργανισμό.

Μπορεί δε να αποδειχτούν επικίνδυνες για την υγεία όταν εφαρμόζονται για μεγάλα χρονικά διαστήματα από παιδιά ή εφήβους.

Συχνά συμπτώματά τους είναι η ατονία, οι κεφαλαλγίες, η κόπωση και η αδυναμία να αντεπεξέλθουμε στις απαιτήσεις της εργασίας μας, ενώ δεν είναι λίγες οι φορές που αυτά τα συμπτώματα μας οδηγούν στην υπερφαγία για… «να πάρουμε δύναμη».

Η απώλεια βάρους εάν αυτή τελικά επιτευχθεί δεν είναι συντηρήσιμη επειδή δεν βασίζεται στην διατροφική εκπαίδευση και την αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς. Τα αποτελέσματα είναι βραχυπρόθεσμα και συνήθως παρατηρείται η επανάκτηση του βάρους.

Η λύση

Η καλύτερη αποτοξίνωση για τον οργανισμό είναι και θα παραμείνει πάντα η σωστή και ισορροπημένη διατροφή. Η διατροφή που βασίζεται στην κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων, στα πολλά φρούτα και λαχανικά, στη μέτρια κατανάλωση αλκοόλ και αλατιού και στην αποφυγή των κορεσμένων λιπαρών, μας βοηθά να περιορίσουμε τη συσσώρευση των τοξινών στον οργανισμό μας.

Πηγή: nutrimed.gr

Τι σχέση έχει η διατροφή με τις ημικρανίες;


Βρείτε τους «ενόχους»!
Η ημικρανία είναι μία χρόνια νευρολογική κατάσταση, με κύριο σύμπτωμα έναν έντονο πονοκέφαλο συχνά περιορισμένο στη μία μεριά του κεφαλιού. Ο πόνος στην ημικρανία εντοπίζεται στο μισό του κεφαλιού, συχνά στην περιοχή πίσω από το ένα μάτι και τον κρόταφο. Μπορεί επίσης να είναι αισθητός σε άλλα σημεία, όπως στην κορυφή του κεφαλιού ή και στον αυχένα.

Ο πόνος στην ημικρανία είναι ιδιαίτερα δυνατός και συνοδεύεται από μία σειρά άλλων συμπτωμάτων όπως η υπερευαισθησία στο φως, στους έντονους ήχους και στις μυρωδιές. Η ημικρανία δεν είναι απλά μία διαταραχή των εγκεφαλικών αγγείων. Σήμερα, είναι γνωστό ότι ο φλοιός του εγκεφάλου μπορεί να υφίσταται μία παροδική μεταβολή που ονομάζεται «φλοιώδης μετακινούμενη καταστολή», η οποία αποτελεί το υπόβαθρο της ημικρανικής αύρας και πιθανότητα την αιτία έναρξης των κρίσεων ημικρανίας.

Οι ημικρανίες μπορεί να συνδέονται με κληρονομικότητα, αλλά και με άλλους περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως ο τρόπος ζωής του ασθενούς και η κοινωνικο-οικονομική του κατάσταση. Οι ημικρανίες μπορεί να προκληθούν από διάφορες καταστάσεις, όπως η λήψη φαρμάκων, οι ορμονικές διαταραχές, κάποιες παθήσεις, ακόμη και από πείνα. Σε ορισμένα άτομα, συγκεκριμένες τροφές μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση κρίσεων ημικρανίας. Οι τροφές αυτές διαφέρουν από άτομο σε άτομο.

Σύμφωνα με έρευνα που έγινε στη Δανία, στα ελλιποβαρή άτομα αυξάνεται η πιθανότητα εμφάνισης ημικρανίας, σε σχέση με τα υπέρβαρα. Άλλες έρευνες συσχετίζουν, αντίθετα, τον αυξημένο Δείκτη Μάζας Σώματος με τις κρίσεις ημικρανίας.

Επίσης, τα άτομα που καπνίζουν πολύ, έχουν αυξημένες πιθανότητες να εμφανίσουν ημικρανίες σε σχέση με τους μη καπνιστές. Η άστατη διατροφή έχει συνδεθεί με κρίσεις ημικρανίας στα άτομα που έχουν ευαισθησία. Η παράλειψη γευμάτων μέσα στην ημέρα και η κατανάλωση ενός μεγάλου και όχι πολλών μικρών γευμάτων, επιβαρύνει την κατάσταση αυτών των ασθενών.

Η αφυδάτωση ενοχοποιείται για την εμφάνιση αυτών των κρίσεων. Γι΄ αυτό και συνιστάται, η συχνή κατανάλωση πολλών υγρών κατά τη διάρκεια της μέρας, όπως νερού, φρέσκων χυμών φρούτων και αφεψημάτων. Μελέτες έδειξαν πως οι κρίσεις ημικρανίας μπορούν να οφείλονται, σε ποσοστό περίπου 20% και σε τροφικές αλλεργίες ή ευαισθησίες.

Ο μηχανισμός δεν έχει εξακριβωθεί αλλά η αποφυγή κατανάλωσης των πιθανών «ένοχων» τροφίμων έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε έλεγχο των συμπτωμάτων. Σε άτομα με ευαισθησία, τα τρόφιμα που περιέχουν αγγειοσυσπαστικές ιδιότητες, όπως η τυραμίνη, η φαινυλαλανίνη, η ισταμίνη, το αλκοόλ και η καφεΐνη μπορούν να προκαλέσουν ημικρανίες. Τα άτομα αυτά δεν μπορούν να μεταβολίσουν αυτές τις ουσίες αρκετά γρήγορα οπότε παραμένουν στο σώμα για περισσότερο χρόνο, προκαλώντας πονοκέφαλο.

Το κόκκινο κρασί, που περιέχει φαινολικά φλαβονοειδή και η σοκολάτα, που περιέχει φαινυλαλανίνη, συχνά ευθύνονται για εμφάνιση ημικρανίας. Τρόφιμα πλούσια σε μονοαμίνες ενοχοποιούνται συχνά για την πρόκληση ημικρανικών κρίσεων. Οι μονοαμίνες απαντώνται σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως στο κρασί, στην μπύρα, στα ώριμα τυριά (καμαμπέρ, τσένταρ, ροκφόρ, παρμεζάνα), στο γιαούρτι, αλλά και στις σαρδέλες, στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και στο σπανάκι.

Άλλη «ένοχη» ουσία είναι το γλουταμινικό μονονάτριο που περιέχεται στη σόγια σος και τη βρίσκουμε ως ενισχυτικό γεύσης στα πιάτα των κινέζικων εστιατορίων. Καλό είναι η κατανάλωση τροφίμων με νιτρώδη συντηρητικά, όπως το μπέικον, τα σαλάμια, τα λουκάνικα, το καπνιστά κρέατα και ψάρια όπως και τα προμαγειρεμένα τρόφιμα, να αποφεύγονται από τα άτομα που υποφέρουν από έντονους πονοκεφάλους. Η έλλειψη τέλος μαγνησίου και ριβοφλαβίνης από τη διατροφή έχει συσχετισθεί θετικά με την εμφάνιση πονοκεφάλων και ημικρανιών.

Γι’ αυτό, είναι καλό η διατροφή των ασθενών να ενισχυθεί με τα παραπάνω στοιχεία, ακόμη και με συμπληρώματα διατροφής, στις περιπτώσεις που η πρόσληψη είναι ανεπαρκής. Καλές πηγές μαγνησίου, είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, οι ξηροί καρποί, τα φασόλια, τα δημητριακά ολικής άλεσης και το κρέας. Τη ριβοφλαβίνη τη συναντάμε σε υψηλή περιεκτικότητα στο συκώτι, στο νεφρό αρνιού και στο γάλα σόγιας, και σε μέτριες ποσότητες στα κρέατα, στα γαλακτοκομικά και στα δημητριακά.

Το βέβαιο είναι πως, κάθε άτομο έχει τις δικές του ευαισθησίες και τα τρόφιμα που προκαλούν τις κρίσεις ημικρανίας είναι διαφορετικά. Με τη βοήθεια ωστόσο ενός ειδικού μπορούν να εντοπισθούν και να απομακρυνθούν από το διαιτολόγιό του.

Σε γενικές γραμμές, μια ισορροπημένη διατροφή χωρίς καταχρήσεις (αλκοόλ, καφές, κάπνισμα), η οποία περιλαμβάνει συχνά και μικρά γεύματα από όλες τις ομάδες τροφίμων, θα συμβάλει σημαντικά στον περιορισμό των κρίσεων ημικρανίας.

Πηγή:mednutrition.gr

Πέμπτη, 24 Νοεμβρίου 2011

Καλύτερος ύπνος μετά από γυμναστική


Μη πάει ο νους σας στο πονηρό, απλά η γυμναστική βοηθά τους ανθρώπους να απολαμβάνουν καλύτερα τον ύπνο τους.

Ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή του πανεπιστημίου Μπελαρμίν Πολ Λοπρίντσι και τον καθηγητή του πολιτειακού πανεπιστημίου του Όρεγκον Μπραντ Κάρντιναλ, συμπέραναν ότι η μέτρια ή έντονη σωματική άσκηση εβδομαδιαίως, αυξάνει κατά 65% την ποιότητα του ύπνου.

Για το σκοπό της έρευνας μελετήθηκαν πάνω από 2.600 άντρες και γυναίκες ηλικίας 18-85 ετών.

Επιπροσθέτως, όσοι  ασκούνται συχνά, όχι μόνο κοιμούνται καλύτερα, αλλά επίσης το επόμενο πρωί νιώθουν μεγαλύτερη εγρήγορση, άρα έχουν μεγαλύτερη παραγωγικότητα στην εργασία τους, σε σχέση με όσους δεν ασκούνται σωματικά.
www.newsbomb.gr

Τρίτη, 22 Νοεμβρίου 2011

Διαβήτης: Μια ύπουλη ασθένεια

Με την κατάλληλη ρύθμιση του σακχάρου και τη λήψη των απαραίτητων μέτρων ο διαβητικός μπορεί να έχει καλή ποιότητα ζωής.

Τουλάχιστον ένας στους δέκα Ελληνες υποφέρει από σακχαρώδη διαβήτη. Την ίδια στιγμή, μεγάλος αριθμός των πασχόντων δεν το γνωρίζει. Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, ο αριθμός των διαβητικών στη χώρα μας τετραπλασιάστηκε τα τελευταία τριάντα χρόνια, γεγονός που οφείλεται στις κακές διατροφικές συνήθειες, στην έλλειψη σωματικής άσκησης και στην αυξανόμενη παχυσαρκία του πληθυσμού. Η πάθηση χαρακτηρίζεται "σιωπηλή", αφού τα πρώτα συμπτώματά της εμφανίζονται όταν πια βρίσκεται σε προχωρημένο στάδιο.

 Ο σακχαρώδης διαβήτης διακρίνεται σε δύο μορφές: Τον διαβήτη τύπου 2 ο οποίος "χτυπά" κυρίως ενήλικες και αφορά τους 9 στους 10 διαβητικούς και τον διαβήτη τύπου 1, ο οποίος ονομάζεται επίσης "νεανικός διαβήτης" και οφείλεται σε παθολογικά αίτια. Παρότι ο διαβήτης είναι μια σοβαρή πάθηση, οι γιατροί επισημαίνουν ότι με την κατάλληλη ρύθμιση του σακχάρου και με τη λήψη των απαραίτητων μέτρων ο διαβητικός ασθενής μπορεί να έχει καλή ποιότητα ζωής.

 Το σημερινό ΕΘΝΟΣ ΥΓΕΙΑ παρουσιάζει αναλυτικά τι είναι ο διαβήτης, πώς προλαμβάνεται, ποιοι απειλούνται περισσότερο και ποια θεραπεία ενδείκνυται για την αντιμετώπισή του. Παράλληλα, παρατίθενται πληροφορίες για τις επιπλοκές που δύναται να προκαλέσει η πάθηση στην όραση, την ανδρική στύση και τα κάτω άκρα των ασθενών, ενώ με άρθρο του ο παιδίατρος ενδοκρινολόγος, κ. Δημήτρης Χιώτης εξηγεί ότι ο σακχαρώδης διαβήτης είναι η συχνότερη ενδοκρινοπάθεια της παιδικής και εφηβικής ηλικίας.
www.ethnos.gr

Πέμπτη, 17 Νοεμβρίου 2011

Σακχαρώδης Διαβήτης και Πρόωρη Εκσπερμάτιση

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι ένα χρόνιο πρόβλημα και ως τέτοιο επηρεάζει όλες τις πτυχές της ζωής, συμπεριλαμβανομένης βέβαια και της σεξουαλικότητας. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει πως ένα άτομο με διαβήτη δεν μπορεί να απολαύσει μια ικανοποιητική σεξουαλική ζωή. Αντίθετα, όταν ο διαβήτης είναι ρυθμισμένος, η συχνότητα των σεξουαλικών προβλημάτων δεν διαφέρει από αυτή στον γενικό πληθυσμό. 

Το πιο συχνό σεξουαλικό πρόβλημα που σχετίζεται με τον διαβήτη, όπως φαίνεται τόσο σε επίπεδο βιβλιογραφίας όσο και σε επίπεδο κλινικής πράξης, είναι η στυτική δυσλειτουργία, αν και δεν είναι απαραίτητο όποιος πάσχει από σακχαρώδη διαβήτη να παρουσιάζει και στυτική δυσλειτουργία. Τι συμβαίνει, όμως, με την πρόωρη εκσπερμάτιση; 

Βιβλιογραφικά, η σχέση της πρόωρης εκσπερμάτισης (ΠΕ) με τη γενική υγεία και τον τρόπο ζωής δεν έχει διερευνηθεί τόσο, όσο στην περίπτωση της στυτικής δυσλειτουργίας. Σύμφωνα με μια αξιόλογη ανασκόπηση, η φτωχή σε γενικές γραμμές υγεία αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για την εμφάνιση της ΠΕ. Πιο συγκεκριμένα, οι ερευνητές αναφέρουν τα ουρολογικά προβλήματα και τον σακχαρώδη διαβήτη ως τις καταστάσεις που συνυπάρχουν πιο συχνά με την πρόωρη εκσπερμάτιση. 

Τα καρδιαγγειακά προβλήματα μάλιστα φάνηκαν να συνιστούν παράγοντα κινδύνου της ΠΕ, μόνο όταν συνδέονταν με τον διαβήτη.

Η ΠΕ, λοιπόν, δείχνει να είναι πιο συχνή σε άνδρες με διαβήτη, ενώ η συχνότητα μεγαλώνει καθώς αυξάνεται ο χρόνος που τα άτομα αυτά ζουν με το νόσημα. Ίσως όμως ο πιο σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει αυτή τη συνυπάρχουσα νοσηρότητα να είναι η σωστή διαχείριση και ρύθμιση του νοσήματος. Ο ανεπαρκής μεταβολικός έλεγχος σε άνδρες με διαβήτη φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης της ΠΕ κατά 9.6 φορές. 

Τέλος, σύμφωνα με τα ευρήματα, όσο αυξάνεται η ηλικία του ατόμου με διαβήτη, τόσο ενισχύεται και η πιθανότητα εμφάνισης πρόωρης. Ενώ λοιπόν στον γενικό πληθυσμό η ηλικία δεν αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης της ΠΕ, στους άνδρες με διαβήτη φαίνεται να μην ισχύει το ίδιο. Αυτό βέβαια οφείλεται και στο γεγονός ότι η μεγαλύτερη ηλικία συχνά συμβαδίζει με μεγαλύτερο χρόνο ζωής με το νόσημα, γεγονός που, όπως προαναφέρθηκε, αυξάνει τον κίνδυνο, ιδιαίτερα αν ο μεταβολικός έλεγχος είναι ανεπαρκής.

Η σωστή ρύθμιση του σακχάρου λοιπόν και ο υγιεινός τρόπος ζωής σύμφωνα με την καθοδήγηση των ειδικών φαίνεται ότι μπορούν να περιφρουρήσουν τη σεξουαλική ζωή των ανδρών με σακχαρώδη διαβήτη. 

Το άρθρο υπογράφει η Αλεξάνδρα Γυφτοπούλου, επιστημονική συνεργάτιδα του Ανδρολογικού Ινστιτούτου Αθηνών, www.andrologia.gr 

Κυριακή, 13 Νοεμβρίου 2011

Φαγητό που «βλάπτει σοβαρά την υγεία»


Είχατε ποτέ φανταστεί ότι η λαχταριστή τούρτα που βρίσκεται απέναντί σας στο ράφι του ζαχαροπλαστείου μπορεί να είναι εθιστική σαν την κοκαΐνη ή ότι το ζουμερό χάμπουργκερ που παραγγέλνετε συχνά μπορεί να σας καταστήσει... χαμπουργκερομανείς (με εθισμό αντίστοιχο εκείνου που εμφανίζουν οι ηρωινομανείς;). Μια τέτοια σύνδεση ακούγεται πράγματι «βαριά», ωστόσο μια ολόκληρη «φουρνιά» πρόσφατων μελετών μαρτυρεί ότι πολλές από τις «μοντέρνες» τροφές που μας σερβίρονται καθημερινά ίσως εθίζουν τον εγκέφαλό μας στην... αμαρτωλή γοητεία τους, όπως ακριβώς και τα ναρκωτικά, με ό,τι αυτό μπορεί να συνεπάγεται για την υγεία μας. Aν κάτι τέτοιο αποδειχθεί ότι ισχύει πέραν πάσης αμφιβολίας, τότε το χτύπημα αναμένεται να είναι μεγάλο για τη βιομηχανία τροφίμων και ιδιαιτέρως για τις εταιρείες που παρασκευάζουν επεξεργασμένες τροφές με τρανς λιπαρά οξέα και ζάχαρη, αναψυκτικά και άλλου είδους ποτά γεμάτα γλυκαντικά όπως το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Τόσο μεγάλο όσο εκείνο που υπέστησαν οι καπνοβιομηχανίες όταν «άναψε» το αντικαπνιστικό κίνημα πριν από περίπου 25 χρόνια.
Τη στιγμή που ο όγκος των επιστημονικών στοιχείων σχετικά με την εθιστική δράση των ανθυγιεινών τροφών συνεχώς «φουσκώνει», οι εταιρείες αρνούνται ότι φέρουν ευθύνη για το ότι ο παγκόσμιος πληθυσμός μετατρέπεται σε... μπαλόνι ακόμη και από τις μικρές ηλικίες. Ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχουν αποδείξεις σχετικά με το ότι τα προϊόντα τους είναι επιβλαβή ή εθιστικά, όταν καταναλώνονται με μέτρο, όπως μέτρο πρέπει να τηρείται στα πάντα στη ζωή μας. Και παράλληλα προτάσσουν τις προσπάθειες που κάνουν για ανάπτυξη και προώθηση στην αγορά υγιεινότερων επιλογών σε ό,τι αφορά τα σνακ ή άλλου τύπου «πρόχειρες» τροφές. {AR}
Ακόμη όμως και οι εκπρόσωποι των εταιρειών δεν μπορούν να αρνηθούν αυτό που αποτελεί αδιαμφισβήτητο γεγονός: ότι η παχυσαρκία λαμβάνει ολοένα και μεγαλύτερες διαστάσεις με αποτέλεσμα να χαρακτηρίζεται από ορισμένους «πανδημία» του 21ου αιώνα. Είναι χαρακτηριστικό ότι στοιχεία που παρουσιάστηκαν προσφάτως στο Πλαίσιο της Παγκόσμιας Ημέρας Κατά της Παχυσαρκίας (24 Οκτωβρίου) συνθέτουν μια εφιαλτική εικόνα: σύμφωνα με αυτά η νοσογόνος παχυσαρκία σκοτώνει περισσότερους από 2,8 εκατομμύρια ανθρώπους κάθε χρόνο στον κόσμο. Στην Ευρώπη ποσοστό μεγαλύτερο του 50% και στα δύο φύλα είναι υπέρβαροι ενώ το 23% των γυναικών και το 20% των ανδρών είναι παχύσαρκοι. Αντιστοίχως στην Ελλάδα οι υπέρβαροι άνδρες αγγίζουν το 53% και οι παχύσαρκοι το 20%, ενώ στις γυναίκες το 31% είναι υπέρβαρες και το 15% παχύσαρκες. Και αν τα ποσοστά δεν σας λένε τίποτε, δείτε πώς μεταφράζονται σε απόλυτους αριθμούς: Ενας 25χρονος παχύσαρκος εκτιμάται ότι θα χάσει περίπου 12 χρόνια από το προσδόκιμο ζωής του σε σύγκριση με έναν αδύνατο συνομήλικό του! Και αυτό διότι η λίστα των προβλημάτων υγείας που αναγράφονται κάτω από τον τίτλο της παχυσαρκίας δεν έχει τελειωμό: καρδιοπάθειες, διαβήτης, οστεοαρθρίτιδα, υπνική άπνοια, εγκεφαλικά επεισόδια, ακόμη και ορισμένες μορφές καρκίνου είναι μερικά από τα «δεινά» που συνδέονται με το υπερβολικό βάρος.
Ποια είναι όμως αυτά τα πρόσφατα ερευνητικά στοιχεία που συνεχώς αυξάνονται και πληθαίνουν (όπως και οι επεξεργασμένες τροφές στα ράφια των σουπερμάρκετ) και τα οποία «ενοχοποιούν» τον σύγχρονο τρόπο διατροφής για εθισμό;

Οι εθισμένοι αρουραίοι
Μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2010 από ειδικούς του Ερευνητικού Ινστιτούτου Scripps στη Φλόριδα και η οποία διεξήχθη σε αρουραίους έδειξε ότι επεξεργασμένες τροφές όπως διάφορα νόστιμα κέικ αλλά και μπέικον που κυκλοφορούν στην αγορά αλλάζουν την «καλωδίωση» του εγκεφάλου. Στο πλαίσιο της μελέτης μετρήθηκε η δραστηριότητα περιοχών του εγκεφάλου που εμπλέκονται στην ανταμοιβή και στην ευχαρίστηση. Οι μετρήσεις έγιναν μέσω της χρήσης ηλεκτροδίων ενόσω τα πειραματόζωα βρίσκονταν κλεισμένα σε κλουβιά μαζί με παχυντικούς «πειρασμούς». Οπως φάνηκε, τα ζώα που είχαν πρόσβαση στις παχυντικές τροφές για μια ώρα την ημέρα προτιμούσαν να παίρνουν γεύση από την... αμαρτία ακόμη και αν είχαν διαθέσιμες 24 ώρες το 24ωρο υγιεινές τροφές στο κλουβί τους. Οσοι αρουραίοι είχαν μάλιστα πρόσβαση σε γλυκές και λιπαρές τροφές επί 18 ως 23 ώρες ημερησίως έγιναν παχύσαρκοι. Οι επιστήμονες ανέφεραν στη δημοσίευσή τους στην επιθεώρηση «Nature Neuroscience» ότι τα μοτίβα δραστηριότητας του εγκεφάλου των ζώων ήταν ίδια με εκείνα που εμφανίζουν τα άτομα που κάνουν χρήση κοκαΐνης.
Την επίδραση που έχει αποκλειστικώς η ζάχαρη στον εγκέφαλο αναζήτησαν από την πλευρά τους ψυχολόγοι του Πανεπιστημίου Πρίνστον. Οι επιστήμονες θέλησαν να ανακαλύψουν αν αρουραίοι μπορούσαν να εθιστούν σε διάλυμα ζαχαρόνερου που περιείχε ζάχαρη σε ποσοστό της τάξεως του 10% (όσο περίπου περιέχεται στα περισσότερα αναψυκτικά). Οπως είδαν, η κατανάλωση του ζαχαρόνερου μια στο τόσο δεν προκαλούσε προβλήματα στα ζώα. Ωστόσο, τα αποτελέσματα ήταν δραματικά όταν οι αρουραίοι άρχισαν να πίνουν το ζαχαρένιο διάλυμα κάθε ημέρα. Σε μάκρος χρόνου κατανάλωναν όλο και περισσότερο ζαχαρόνερο ενώ απομακρύνονταν από τη φυσιολογική διατροφή τους. Παράλληλα παρουσίασαν συμπτώματα στέρησης, όπως άγχος και τρόμο, όταν μπήκε «φρένο» στην επίδραση της ζάχαρης στον εγκέφαλό τους μέσω ενός φαρμάκου. Ο... γλυκός και συνάμα τόσο πικρός εθισμός των ζώων αποτυπώθηκε μάλιστα στον εγκέφαλό τους, καθώς εμφανίστηκαν αλλαγές στα επίπεδα της ντοπαμίνης, παρόμοιες με εκείνες που καταγράφονταν σε άλλα πειράματα σε ζώα που είχαν εθιστεί σε ναρκωτικές ουσίες. Πρέπει πάντως να σημειωθεί ότι η απλή κατανάλωση νερού με ζάχαρη δεν οδήγησε τα ζώα σε παχυσαρκία. Εγιναν ωστόσο υπέρβαρα όταν άρχισαν να καταναλώνουν τακτικά νερό με σιρόπι καλαμποκιού που είχε υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (πρόκειται για ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο γλυκαντικό που αποτελεί μια επεξεργασμένη μορφή φρουκτόζης η οποία προέρχεται από το καλαμπόκι).

Καλύτερο κι από την κοκαϊνη!
Το πόσο εθιστική μπορεί να είναι η... γλύκα προέκυψε και από ένα άλλο πείραμα που διεξήχθη και πάλι σε αρουραίους από ειδικούς του Εθνικού Ερευνητικού Ινστιτούτου της Γαλλίας. Οι ερευνητές έμειναν έκπληκτοι όταν είδαν πως τα πειραματόζωα προτιμούσαν να καταναλώνουν νερό με ζάχαρη ή σακχαρίνη παρά κοκαΐνη.
Οι σκεπτικιστές θα υποστήριζαν ότι τα αποτελέσματα στα ζώα έχουν «πολλά ψωμιά» ακόμη προτού πούμε ότι ισχύουν και για τον άνθρωπο. Αυτό ακριβώς σκέφτηκαν και ειδικοί από το Εθνικό Εργαστήριο Brookhaven στις ΗΠΑ οι οποίοι σε συνεργασία με συναδέλφους τους από το αμερικανικό Εθνικό Ινστιτούτο για την Κατάχρηση Ουσιών απεικόνισαν το τι συμβαίνει στον ανθρώπινο εγκέφαλο των παχύσαρκων ατόμων.

Το πείραμα σε ανθρώπους
Ο αναπληρωτής καθηγητής Ακτινολογίας στο Εθνικό Εργαστήριο Brookhaven των ΗΠΑ Τζιν-Τζακ Γουανγκ
Οπως αναφέρει στο «Βήμα» ο επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας, αναπληρωτής καθηγητής Ακτινολογίας στο Brookhaven Τζιν-Τζακ Γουάνγκ, η μελέτη (στην οποία συμμετείχε και ο ελληνικής καταγωγής Παναγιώτης Θάνος, επίσης από το Εργαστήριο Brookhaven) επικεντρώθηκε στην αποτύπωση μέσω τομογραφίας εκπομπής ποζιτρονίων (PET) της χημικής δραστηριότητας του εγκεφάλου 10 παχύσαρκων εθελοντών καθώς και 12 εθελοντών με φυσιολογικό βάρος που αποτελούσαν την ομάδα ελέγχου. Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν ειδικούς ραδιενεργούς δείκτες προκειμένου να «χαρτογραφήσουν» τα επίπεδα του υποδοχέα D2 (Dopamine 2) στον εγκέφαλο των εθελοντών. «Επικεντρωθήκαμε στην ντοπαμίνη καθώς αποτελεί το χημικό, η παραγωγή του οποίου στον εγκέφαλο σηματοδοτεί την ανταμοιβή. Εχει φανεί ότι ορισμένες φυσικές δραστηριότητες όπως η άσκηση ή το σεξ αυξάνουν τα επίπεδα του χημικού, ωστόσο την ίδια επίδραση έχουν και ναρκωτικές ουσίες όπως η ηρωίνη και η κοκαΐνη».
Οι ερευνητές ανακάλυψαν μέσω των PET ότι τα παχύσαρκα άτομα παρουσίαζαν χαμηλότερα επίπεδα D2 σε σύγκριση με τα άτομα φυσιολογικού βάρους-  τα επίπεδα ήταν μάλιστα παρόμοια με εκείνα που εμφανίζονται στους χρήστες ναρκωτικών ουσιών. «Στους χρήστες ναρκωτικών οι υποδοχείς του εγκεφάλου που λαμβάνουν τα σήματα της ντοπαμίνης εμφανίζουν σταδιακώς ολοένα και μικρότερη απόκριση στο σήμα, με αποτέλεσμα ο χρήστης να χρειάζεται να λαμβάνει συνεχώς μεγαλύτερη δόση για να επιτύχει το αντίστοιχο αποτέλεσμα ευφορίας. Το ίδιο φαίνεται να συμβαίνει και στους παχύσαρκους, κάνοντάς τους να καταναλώνουν ολοένα και περισσότερες ανθυγιεινές τροφές».

Η περίπτωση Orexigen
Σε τι θα μπορούσαν να μεταφραστούν όλα αυτά τα «γλυκόπικρα» ευρήματα; Πιθανώς σε φάρμακα που θα «χτυπούν» την παχυσαρκία στον... εγκέφαλο; Διαφορετικές εταιρείες αναζητούν τρόπους ώστε να ελέγξουν στον εγκέφαλο την «παθολογική» προτίμηση σε τροφές. Ωραία η θεωρία, στην πράξη όμως υπάρχουν προβλήματα. Οπως λέει ο δρ Γουάνγκ, τα πρακτικά κωλύματα αποδεικνύονται μέσα από το παράδειγμα της αμερικανικής εταιρείας Orexigen: η εταιρεία ανέπτυξε ένα φάρμακο το οποίο αυξάνει τα επίπεδα ντοπαμίνης στον εγκέφαλο των παχύσαρκων ατόμων ώστε να βάζει «φρένο» στο... πιρούνι τους. «Ομως η αρμόδια αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) απέρριψε την αίτηση για κυκλοφορία του φαρμάκου εξαιτίας εμφάνισης καρδιαγγειακών κινδύνων από τη λήψη του».
Σε κάθε περίπτωση, ο ερευνητής υποστηρίζει ότι τα φάρμακα δεν μπορούν να δώσουν από μόνα τους την οριστική λύση στο πρόβλημα των περιττών κιλών. «Αποτέλεσμα δεν μπορεί να υπάρξει αν και το ίδιο το άτομο δεν ακολουθήσει μια “συνετή” διατροφή. Αυτό σημαίνει αποφυγή του συνδυασμού κατανάλωσης επεξεργασμένης ζάχαρης και λιπαρών – ο συνδυασμός αυτός έχει φανεί ότι αποτελεί τον μεγαλύτερο “εχθρό” της υγείας – και προτίμηση των σύνθετων υδατανθράκων όπως αυτοί που περιέχονται στο ψωμί ολικής αλέσεως και στο καστανό ρύζι. Μια πολύ καλή συμβουλή για υιοθέτηση σωστής διατροφής είναι μάλιστα το να ακολουθεί κάποιος την ελληνική κουζίνα· προσωπικά είμαι λάτρης του ελαιόλαδου και προσπαθώ να το εντάσσω στη διατροφή μου καθημερινά».
«Συνταγή» υγείας για νίκη στη μάχη με τη... ζυγαριά φαίνεται να είναι και η αεροβική άσκηση. «Μελέτες έχουν δείξει ότι η αεροβική άσκηση αυξάνει τη δραστηριότητα στον μετωπιαίο φλοιό ο οποίος εμπλέκεται στον έλεγχο των παρορμήσεων. Τα παχύσαρκα άτομα παρουσιάζουν μειωμένη δραστηριότητα στη συγκεκριμένη περιοχή του εγκεφάλου, γεγονός που τα κάνει να μην έχουν τον απαραίτητο έλεγχο όταν βρίσκονται αντιμέτωπα με το...πιάτο. Η άσκηση μπορεί να βοηθήσει σημαντικά τους παχύσαρκους να αντιστέκονται στους πειρασμούς» σημειώνει ο δρ Γουάνγκ.

Η λύση της φορολογίας
Ο καθηγητής του Πανεπιστημίου Γέιλ Κέλι Μπράουνελ
Μήπως μια λύση στο διογκούμενο πρόβλημα της παχυσαρκίας θα ήταν και η φορολογία στις παχυντικές τροφές, μέτρο που για πρώτη φορά υιοθέτησε σε επίπεδο κρατών η Δανία τον περασμένο μήνα βάζοντας φόρο στα κορεσμένα λιπαρά; Την απάντηση σε αυτό το ερώτημα δίνει ένας από τους πιο κατάλληλους ανθρώπους, ο καθηγητής Κέλι Μπράουνελ, διευθυντής του Κέντρου Rudd για την Πολιτική των Τροφίμων και την Παχυσαρκία στο Πανεπιστήμιο Γέιλ. Ο καθηγητής Μπράουνελ, ο οποίος ασχολείται ενεργά με τις νομικές κινήσεις που πρέπει να γίνουν σε θέματα διατροφής, έγινε γνωστός όχι μόνο επί αμερικανικού εδάφους αλλά και παγκοσμίως καθώς πρότεινε την επιβολή φόρου ενός σεντ ανά ουγγιά (περίπου 30 ml) αναψυκτικού με ζάχαρη και τη χρήση των φόρων για την προώθηση υγιεινών τροφίμων. Η πρόταση αυτή συνάντησε πλήθος αντιδράσεων – ακόμη και από επιστήμονες που ανέφεραν ότι καταστρατηγείται η ελευθερία επιλογής του πληθυσμού σε ό,τι αφορά τη διατροφή του – αλλά χάρισε τελικώς πριν από λίγα χρόνια στον δρα Μπράουνελ μια θέση στη λίστα του περιοδικού ΤΙΜΕ με τους ανθρώπους που έχουν τη μεγαλύτερη επιρροή στον πλανήτη.
Ο ίδιος ο καθηγητής αναφέρει μιλώντας στο «Βήμα» ότι «οι αντιδράσεις σχετικά με την πρόταση φορολόγησης των αναψυκτικών προέρχονται κυρίως από τις μεγάλες εταιρείες των οποίων θίγονται τα συμφέροντα. Ο ίδιος ο αμερικανικός λαός όμως φαίνεται, σύμφωνα με τελευταίες δημοσκοπήσεις, ότι συμφωνεί με αυτού του είδους τον φόρο». Σύμφωνα με τον καθηγητή, τα στοιχεία που μαρτυρούν ότι οι τροφές-τέκνα του σύγχρονου τρόπου ζωής μας είναι εθιστικές έχουν ισχυρή επιστημονική βάση. «Οι περισσότερες μελέτες που έχουν διεξαχθεί ως σήμερα αφορούν τη ζάχαρη και λιγότερες τα λιπαρά. Συγχρόνως παραμένουμε σε άγνοια σχετικά με πλήθος χημικών που περιέχονται στις έτοιμες τροφές όπως οι χρωστικές και οι ουσίες που προσδίδουν γεύση και τα οποία πρέπει επίσης να μελετηθούν για πιθανή εθιστική δράση τους».
Ο δρ Μπράουνελ χαιρετίζει την πρόσφατη απόφαση της Δανίας να φορολογήσει τα κορεσμένα λιπαρά των τροφών. «Είναι μια πρώτη θαρραλέα κίνηση που πιστεύω ότι θα βρει στο μέλλον μιμητές και σε πολλές άλλες χώρες» λέει και προσθέτει ότι το κίνημα της αντίστασης στο ανθυγιεινό φαγητό που συνεχώς θα γιγαντώνεται στο μέλλον θα οδηγήσει τελικώς τις εταιρείες τροφίμων σε αλλαγή τακτικής. «Οι εταιρείες παρασκευής επεξεργασμένων τροφίμων θα βρεθούν στη θέση που βρέθηκαν πριν από χρόνια οι καπνοβιομηχανίες. Κάποτε υποστήριζαν ότι το τσιγάρο είναι “αθώο”, όμως τελικώς αποδείχθηκε πέρα από κάθε αμφιβολία η βλαβερή επίδρασή του και σήμερα επιβάλλονται φόροι στον καπνό σε ολόκληρο τον κόσμο. Πιστεύω ότι σε κάποια χρόνια παρόμοιο θα είναι το τοπίο και σε ό,τι αφορά τη διατροφή». Οπως όλα δείχνουν, το φόντο στο πιάτο μας αρχίζει να αλλάζει και πρέπει να αλλάξει ακόμη περισσότερο για το καλό τής... υπέρβαρης πλέον ανθρωπότητας (και όχι για το καλό των ήδη «υπέρβαρων» πορτοφολιών της βιομηχανίας τροφίμων...).
www.tovima.gr

Σάββατο, 12 Νοεμβρίου 2011

Οι τροφές που πολεμούν την χειμωνιάτικη παγωνιά


Όσο η θερμοκρασία πέφτει, τόσο μεγαλώνει η όρεξή μας και μαζί με αυτή και τα τσιμπολογήματα. Τι θα λέγατε, όμως, αν αυτά που τρώγατε μπορούσαν να σας ζεστάνουν με τον πιο οικονομικό τρόπο;

Η διάρκεια της μέρας είναι μικρή, η θερμοκρασία ετοιμάζεται να πιάσει… πάτο κι εμείς κλεινόμαστε όλο και περισσότερο στο σπίτι, ξαπλωμένοι μπροστά στην τηλεόραση, τυλιγμένοι με μια κουβέρτα και αγκαλιά με διάφορα junk food, από πατατάκια μέχρι πίτσες και χάμπουργκερ.

Όσο, όμως, κι αν μοιάζουν να μας ικανοποιούν, τα junk food εκτός του ότι μας φορτώνουν με πολλές θερμίδες και κορεσμένα λίπη, δεν μπορούν να μας προσφέρουν κάτι άλλο σημαντικό δεδομένης της περιόδου: να μας ζεστάνουν.

Κι όμως, υπάρχουν τροφές που έχουν ακριβώς αυτή τη φυσική ιδιότητα και μάλιστα χρησιμοποιούνται από τα αρχαία χρόνια σε διάφορες κινέζικες, ινδικές και ανατολίτικες εν γένει πρακτικές, ενώ ακόμη και η σύγχρονη επιστήμη έχει ξεκινήσει να μελετά την πλευρά της διατροφής που αφορά τις επιδράσεις που έχουν οι τροφές στον οργανισμό μας μετά την πέψη. Τι σημαίνει αυτό; Ότι οι τροφές παρουσιάζουν συγκεκριμένες ιδιότητες μόλις καταναλωθούν και περάσουν την πεπτική διεργασία, επηρεάζοντας τον καθένα από εμάς που τις καταναλώνουμε με τρόπο που καθορίζεται από τη γενετική μας φύση και δομή.

Κάποιοι για παράδειγμα συνήθως ζεσταίνονται, ενώ κάποιοι άλλοι συνήθως κρυώνουν, με αποτέλεσμα όταν πέφτει η θερμοκρασία, αυτοί που κρυώνουν να έχουν περισσότερη ανάγκη τις τροφές που θα τους προκαλέσουν μια πιο θερμή αίσθηση, διεγείροντας συγκεκριμένους νευροδιαβιβαστές του σώματος. Αντίστροφα, η κατανάλωση αυτών των τροφών από τους πιο… «θερμόαιμους» μπορεί να προκαλέσει διάφορα συμπτώματα, από υπερβολική ζέστη μέχρι και φουσκάλες στο στόμα.

Αν, πάντως, ανήκετε στην κατηγορία αυτών που η πτώση της θερμοκρασίας τους καθιστά μόνιμα τυλιγμένους με μια κουβέρτα, οι παρακάτω τροφές θα σας βοηθήσουν να περάσετε έναν πιο θερμό χειμώνα και να πετάξετε επιτέλους αυτή την κουβέρτα από πάνω σας.

Ζεστό τσάι: Ίσως από τα πιο προφανή ροφήματα που καταπραΰνουν αμέσως το αίσθημα κρύου που νιώθουμε. Δοκιμάστε το με λίγο τζίντζερ ή κανέλα ή κάρδαμο ή γαρύφαλλο και τονώστε το ανοσοποιητικό σας.

Σπόροι σουσαμιού: Τόσο το μαύρο όσο και το άσπρο σουσάμι είναι γνωστό ότι παρέχει θερμότητα στο σώμα μας μετά τη χώνεψη, γι’ αυτό έχετε τη δικαιολογία αυτή τη φορά να δοκιμάσετε διάφορα γλυκά ή κουλούρια με σουσάμι – αρκεί να μην το παρακάνετε λόγω θερμίδων.

Σκόρδο: Ρίχνει την πίεση, τη χοληστερίνη, έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και μαζί με όλα αυτά μπορεί να ανεβάσει τη θερμοκρασία μας. Για όσους, μάλιστα, πάσχουν από βρογχίτιδα και άσθμα, το σκόρδο μέσα σε μια σούπα λαχανικών θα αποτελέσει το καλύτερο φάρμακο – αρκεί μετά την κατανάλωσή του να μην έχετε κοινωνικές υποχρεώσεις…

Τζίντζερ: Η γνωστή σε όλους μας πιπερόριζα, μπορεί να βοηθήσει στο κρύωμα και τον πυρετό, ενώ μπορεί να ανεβάσει και τη θερμοκρασία του σώματός μας και να μας ζεστάνει όταν το έχουμε ανάγκη. Δοκιμάστε τη στο φαγητό, στο τσάι, σε σούπες ή μαγειρεμένα λαχανικά, απλώς προσέξτε την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσετε, καθώς είναι καυτερή.

Κανέλα: Ένας ζεστός καφές, ένα τσάι ή λίγο ρυζόγαλο παίρνει σίγουρα άλλη γεύση και νοστιμιά με λίγη κανέλα, η οποία θα σας ανακουφίσει λίγο από το κρύο.

Κρεμμύδι: Όπως και το σκόρδο, έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και ενδείκνυται για τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες – όχι όμως και τις ρομαντικές. Προσθέστε το σε σούπες ή σε σαλάτες.

Σπόροι κύμινου: Δίνουν άρωμα στη μαγειρική, γεύση στα πράσινα λαχανικά και νοστιμιά στα φαγητά, ενώ ταυτόχρονα σας κάνουν να αισθάνεστε πιο ζεστά και άνετα.

Πιπέρι: Ανήκει στην κατηγορία των πικάντικων μπαχαρικών που μας ανεβάζουν τη θερμοκρασία και μπορείτε να το προσθέσετε παντού – σε λογικές πάντα ποσότητες – ενώ έχει θετική επιρροή και στους ασθματικούς.

Γαρύφαλλο: Φρεσκάρει την αναπνοή, βοηθά στο φούσκωμα και τον τυμπανισμό, ενώ είναι επίσης γνωστό και για τις αντισηπτικές του ιδιότητες. Δοκιμάστε το σε σάλτσες ή σε γλυκά.

Μάραθος: Αρωματικός και φαρμακευτικός, ο μάραθος κάνει καλό στο στομάχι και μπορεί μάλιστα να χρησιμοποιηθεί μετά τα γεύματα σαν βοηθητικό στην πέψη, ενώ υπόσχεται να μας ανακουφίσει από το κρύο.

Αμύγδαλα: Φάτε 10 μουλιασμένα αμύγδαλα το πρωί μιας χειμωνιάτικης ημέρας για να αντιμετωπίσετε λίγο καλύτερα το κρύο.

Φιστίκια: Από τους αγαπημένους ξηρούς καρπούς των περισσότερων, τα φιστίκια αποτελούν ένα καλό χειμωνιάτικο σνακ. Προσέξτε μόνο την υπερκατανάλωσή τους, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αέρια.

Κρόκος Κοζάνης: Εκτός από φυσικό αντικαταθλιπτικό, ο κρόκος Κοζάνης (αλλιώς σαφράν ή ζαφορά) έχει θεραπευτικές ιδιότητες και πλούσια γεύση.

Μέλι: Φυσικό γλυκαντικό με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη στα ζεστά σας ροφήματα.

Φασόλια: Αποτελούν πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία μας είναι απαραίτητη και ταυτόχρονα μας παρέχουν φυτικές ίνες οδηγώντας σε αύξηση της θερμοκρασίας, χωρίς τη συνοδεία χοληστερόλης ή κορεσμένων λιπών που βρίσκουμε στη βασική πηγή πρωτεΐνης, το κρέας.

Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγετε;

Καλό θα ήταν να μείνετε μακριά από τα σάντουιτς με άσπρο ψωμί, τα επεξεργασμένα πατατάκια, τα αεριούχα ποτά, τους κρύους καφέδες, το αγγούρι, το αλκοόλ, το ρύζι αργά το βράδυ, το πολύ βούτυρο και το κρύο νερό και να φροντίσετε να μην τρώτε μεγάλη μερίδα βραδινού, γιατί με αυτό τον τρόπο υπερφορτώνετε το μεταβολισμό σας και διαταράσσετε την πεπτική διαδικασία και τη θερμοκρασία σας.

www.clickatlife.gr

Πέμπτη, 10 Νοεμβρίου 2011

Η γυναικεία σεξουαλική επιθυμία απειλείται κυρίως από σκέψεις

Η υποτονική σεξουαλική επιθυμία είναι ένα από τα πιο κοινά σεξουαλικά προβλήματα των γυναικών. Η επιστημονική κοινότητα έχει συμφωνήσει πως πρόκειται για μια κατάσταση κατά την οποία η ερωτική επιθυμία και οι σεξουαλικές φαντασιώσεις είτε είναι επανειλημμένως περιορισμένες, είτε απουσιάζουν εντελώς, με αποτέλεσμα να προκαλείται έντονη ενόχληση και δυσκολία στις διαπροσωπικές σχέσεις.

Διάφορες μελέτες έχουν κατά καιρούς απομονώσει παράγοντες που φαίνεται να επηρεάζουν την σεξουαλική επιθυμία της γυναίκας. Οι πιο σημαντικοί από αυτούς είναι η ύπαρξη ιατρικών και ψυχιατρικών προβλημάτων, η ηλικία, οι δυσλειτουργικές σκέψεις, καθώς και η ανεπιτυχής προσαρμογή σε μια σχέση.

Μέχρι πρότινος όμως δεν είχε διερευνηθεί καθόλου ο βαθμός επίδρασης των παραγόντων αυτών στην ερωτική διάθεση. Μια πρόσφατη μελέτη επιχείρησε να διαφωτίσει το ζήτημα και να αναζητήσει τους ουσιαστικούς κινδύνους που απειλούν την ερωτική επιθυμία.

Οι ερευνητές σύγκριναν την επίδραση όλων των παραγόντων που σχετίζονται με την σεξουαλική επιθυμία. Έλεγξαν λοιπόν με τη βοήθεια ενός μαθηματικού μοντέλου, την επίδραση που βρέθηκε να έχουν στην επιθυμία η ηλικία, οι συντηρητικές σχετικά με το σεξ αξίες και πεποιθήσεις, καθώς και η πεποίθηση πως η ηλικία έχει επίπτωση στη σεξουαλικότητα. Παράλληλα διερευνήθηκε ο ρόλος και η συχνότητα των ερωτικών σκέψεων, καθώς και των σκέψεων αποτυχίας που συνδέονται με τη παθητική στάση της γυναίκας στην ερωτική επαφή.

Η συναισθηματική εγγύτητα και η συντροφικότητα που χαρακτηρίζουν το ζευγάρι βρέθηκε να έχουν θετική επίδραση στην ερωτική επιθυμία, ενώ αντίθετα τα προβλήματα υγείας φαίνεται να έχουν αρνητική.

Η στατιστική ανάλυση ανέδειξε ως το πιο σημαντικό παράγοντα που επηρεάζει την ερωτική επιθυμία στις γυναίκες τις δυσλειτουργικές σκέψεις που συνδέονται άμεσα ή έμμεσα με την ερωτική πράξη. Η διατήρηση του σεξουαλικού ενδιαφέροντος της γυναίκας φαίνεται να υποστηρίζεται σε μεγάλο βαθμό από γνωστικές διεργασίες. Το εύρημα αυτό τονίζει την ιδιαίτερη θέση της ψυχοθεραπείας στην υποστήριξη της γυναικείας σεξουαλικής επιθυμίας.

Το άρθρο υπογράφει η Αλ.Γυφτοπούλου, ψυχολόγος ψυχοθεραπεύτρια, επιστημονική συνεργάτιδα του Ανδρολογικού Ινστιτούτου Αθηνώνwww.andrologia.gr 

Νέο φάρμακο για την παχυσαρκία;


Ελπίδες για μια νέου τύπου αντιμετώπιση της παχυσαρκίας γεννά ένα νέο πειραματικό φάρμακο, το οποίο μπλοκάρει τη ροή του αίματος στα κύτταρα του λίπους. Οι ερευνητές, με επικεφαλής την Ρενάτα Πασκουαλίνι του Κέντρου Καρκίνου Αντερσον του πανεπιστημίου του Τέξας, που παρουσίασαν τη σχετική μελέτη στο ιατρικό περιοδικό «Science Translational Medicine», ονόμασαν το φάρμακο Adipotide.

 Το φάρμακο ακολουθεί διαφορετικό «δρόμο» από άλλα ανάλογα σκευάσματα απώλειας βάρους, τα οποία είτε προσπαθούν να ελέγξουν την όρεξη, είτε να μειώσουν την απορρόφηση λίπους, είτε να επιταχύνουν τον μεταβολισμό.

 Η νέα ουσία επιδιώκει τη μείωση του συσσωρευμένου λευκού λίπους, προσκολλώμενη στις πρωτεΐνες που υπάρχουν στην επιφάνεια των αιμοφόρων αγγείων, τα οποία τροφοδοτούν τα κύτταρα λίπους, που συγκεντρώνονται συνήθως γύρω από την μέση και κάτω από το δέρμα.

 Μόλις «προσδεθεί» σε αυτές τις πρωτεΐνες, με τη βοήθεια ενός αβλαβούς ιού ως «οχήματος», το φάρμακο απελευθερώνει ένα συνθετικό μόριο (πεπτίδιο), το οποίο με τη σειρά του πυροδοτεί μια φυσική διαδικασία καταστροφής των κυττάρων του συσσωρευμένου λίπους στον λιπώδη ιστό.

 Τεστ με παχύσαρκα ποντίκια επέφεραν μέση μείωση 30% στο βάρος τους, ενώ νέα πειράματα με 15 μαϊμούδες, που είχαν γίνει παχύσαρκες από το πολύ φαγητό και τη λίγη σωματική άσκηση, έδειξαν ότι το νέο φάρμακο επέφερε μείωση έως 38,7% στο συνολικό λίπος του σώματός του.

 Τα πειραματόζωα δεν εμφάνισαν κάποια ιδιαίτερη παρενέργεια κατά την θεραπεία, εκτός από συχνοουρία και ελαφριά αφυδάτωση λόγω ήπιας βλάβης στα νεφρά, η οποία όμως αποδείχτηκε αναστρέψιμη, όταν οι δόσεις του φαρμάκου μειώθηκαν.
ZOYGLA.GR

Πιο ευάλωτες στο αλκοόλ οι γυναίκες από τους άντρες


Οι γυναίκες που πάσχουν από αλκοολισμό, παθαίνουν τρεις φορές πιο γρήγορα ζημιά στον εγκέφαλό τους σε σχέση με τους άνδρες αλκοολικούς, σύμφωνα με μία νέα σουηδική επιστημονική έρευνα, που διαπίστωσε ότι βλάβη αφορά κυρίως τη λειτουργία της σεροτονίνης και συνεπώς τις εγκεφαλικές περιοχές που σχετίζονται με την ψυχική διάθεση, τις ορμές και τον ύπνο.

 Οι ερευνητές του τμήματος ψυχολογίας του πανεπιστημίου του Γκέτεμποργκ και της Ακαδημίας Σαλγκρένσκα, με επικεφαλής την Κριστίνα Μπέργκλουντ, σύμφωνα με το Γαλλικό Πρακτορείο, διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες υφίστανται μια κατά 50% μείωση της λειτουργίας της σεροτονίνης στον εγκέφαλό τους μετά από τέσσερα χρόνια υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ (κατά μέσο όρο το ισοδύναμο 12 μπουκαλιών κρασιού την εβδομάδα). Οι άνδρες, για να πάθουν αναλόγου μεγέθους βλάβη, πρέπει να πίνουν την ίδια ποσότητα επί 12 χρόνια, δηλαδή επί τριπλάσιο χρόνο.

 «Η βλάβη προχωρά πολύ πιο γρήγορα στις γυναίκες», δήλωσε η Μπέργκλουντ.

 Οι ερευνητές μελέτησαν τους εγκεφάλους 42 ανθρώπων εξαρτημένων από το αλκοόλ, από τους οποίους το ένα τρίτο ήσαν γυναίκες, καθώς και -για λόγους σύγκρισης- τον εγκέφαλο 28 μη αλκοολικών.

 Οι αλκοολικοί αποδείχτηκε ότι είχαν σημαντικά μικρότερες λειτουργίες της σεροτονίνης σε σχέση με όσους δεν έπιναν πολύ, κάτι αναμενόμενο.

 Οι επιστήμονες όμως, όπως δήλωσαν, δεν περίμεναν να βρουν ότι ο γυναικείος εγκέφαλος είναι τόσο πιο ευάλωτος στο αλκοόλ σε σχέση με τον ανδρικό.

 Από την άλλη, αν και με σημαντική χρονική υστέρηση, οι άνδρες τελικά παθαίνουν εξαιτίας του αλκοόλ παρόμοια με τις γυναίκες βλάβη στον εγκέφαλό τους. Λόγω του σχετικά μικρού δείγματος εθελοντών, νέες ευρύτερες μελέτες θα πρέπει να γίνουν.

 Επίσης, σύμφωνα με τους Σουηδούς ερευνητές, θα πρέπει να διερευνηθεί αν, εκτός από τη βιολογική διαφορά, υπάρχει επίσης διαφορά μεταξύ ανδρών και γυναικών όσον αφορά τις ψυχολογικές επιπτώσεις της εγκεφαλικής βλάβης.
tovima.gr

Τρίτη, 8 Νοεμβρίου 2011

Chia: Ο σπόρος της ζωής


Το Chia ή αλλιώς Salvia hispanica είναι ένα είδος ανθοφόρου φυτού που ανήκει στην οικογένεια της μέντας και κατάγεται από το Κεντρικό και Νότιο Μεξικό και τη Γουατεμάλα.

 Στην προ-κολομβιανή εποχή ο σπόρος chia ήταν μια από τις τέσσερις βασικές τροφές των πολιτισμών της Κεντρικής Αμερικής. Εκτός, όμως, από τη σημαντική θέση που κατείχε στη διατροφή, ο ευεργετικός αυτός σπόρος χρησιμοποιούταν ευρύτατα και στην ιατρική.

 Οι σπόροι Chia ανήκουν στις καλύτερες πηγές Ω λιπαρών οξέων καθώς και πρωτεΐνης, την οποία περιέχουν περίπου σε διπλάσια ποσότητα από κάθε άλλο καρπό ή σπόρο. Είναι πλούσιοι σε Ω3 και Ω6 λιπαρά, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες (τουλάχιστον 3 φορές περισσότερες από τα μούρα).

 Έρευνες έχουν δείξει πως είναι μια πολύ καλή πηγή ινών που μπορεί να βοηθήσει σε προβλήματα δυσκοιλιότητας, αλλά και να καθαρίσει τη πεπτική οδό. O κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Γιώργος Λάντις λέει πιο συγκεκριμένα: «Η άπεπτη φυτική ίνα λειτουργεί ως τσουγκράνα, η οποία σκάβει και καθαρίζει το έντερο, παρασύροντας τις τοξίνες. Επίσης, η ικανότητά τους να συγκρατούν νερό τις καθιστά πολύ σημαντικές στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Καταπολεμώντας τη δυσκοιλιότητα και καθαρίζοντας το έντερο, μειώνεται και η πιθανότητα φλεγμονής των τυχών εκκολπωμάτων, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε εκκολπωματίτιδα».

 Επιπλέον, είναι μια πολύ καλή τροφή για όσους έχουν σακχαρώδη διαβήτη, αφού πετυχαίνει να ισορροπήσει τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα. Ο διατροφολόγος τονίζει: «Εξαιτίας της μεγάλης ποσότητας σε Ω3, καταπολεμούν τη χρόνια φλεγμονή και έχουν συνδυαστεί με βελτίωση σε καταστάσεις όπως η αρθρίτιδα. Επίσης, τα Ω λιπαρά οξέα έχουν συνδυαστεί με την καλή υγεία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος». Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε καλά λιπαρά αποτελεί ένα είδος συστατικού συντήρησης, με αποτέλεσμα το φυτό να μη χρειάζεται φυτοφάρμακα για να προφυλαχτεί από τα ζουζούνια και άρα να συνιστά μια πολύ καθαρή τροφή.

 Οι μικροσκοπικοί αυτοί σπόροι μπορούν να ενταχθούν και στη δίαιτα μας, μια και μπορούν να προστεθούν στο πιάτο μας χωρίς να αλλάξουν τη γεύση του φαγητού και να μας κάνουν να αισθανόμαστε πιο γρήγορα το αίσθημα του κορεσμού, αφού πετυχαίνουν την αργή αποδέσμευση των υδατανθράκων. Παράλληλα, είναι η ιδανική τροφή για όσους γυμνάζονται ή είναι αθλητές, αφού αυξάνουν την αντοχή, κρατούν το σώμα ενυδατωμένο και τους ηλεκτρολύτες σε ισορροπία.

 Τους σπόρους Chia θα τους βρείτε σε καταστήματα οργανικών τροφών ή μπορείτε να τους παραγγείλετε online. Μπορείτε να τους αλέσετε και να τους μετατρέψετε εύκολα σε ζελέ, απλώς προσθέτοντας νερό, το οποίο εν συνεχεία θα χρησιμοποιήσετε σε πολλές συνταγές σας και στα γεύματά σας μέσα στη μέρα.

 Πηγή: Stylista.gr

Καθρέφτη, καθρεφτάκι μου


2  φωτογραφίες
 Είναι λίγες οι γυναίκες εκείνες που δεν φοβούνται τον καθρέφτη στο πέρασμα του χρόνου. Η «μυθοποίηση» της νεότητας στις ανεπτυγμένες δυτικές χώρες, σε συνδυασμό με την εξέλιξη της ιατρικής, βάζει πολλές (και πολλούς) στον πειρασμό να …πειράξουν το πρόσωπο τους. Οι μη επεμβατικές μέθοδοι, η τελευταία λέξη της επιστήμης, αποτελούν μία προσιτή - τόσο από πλευράς εφαρμογής όσο και από πλευράς κόστους - λύση, που τείνει να γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής.
«Οι θεραπείες αυτές είναι ως επί το πλείστον ακίνδυνες, καθώς τα «υλικά» τους προέρχονται από τον ανθρώπινο οργανισμό», τονίζει ο πλαστικός χειρουργός κ. Βασίλειος Κρέτσης. «Εκτελούνται σχεδόν στο σύνολο τους στο ιατρείο, μέσα σε λίγη ώρα, δεν απαιτούν παραμονή στο σπίτι, και παρέχουν γρήγορα αποτελέσματα, πολλές φορές και από την πρώτη συνεδρία».

ΜεσοθεραπείαΗ πλέον χαρακτηριστική, σύμφωνα με τον ιατρό, είναι η μεσοθεραπεία - ενέσιμη θεραπεία προσώπου και σώματος, κατά την οποία ενεργά βιολογικά μόρια (υαλουρονικό οξύ, βιταμίνες), εκχύονται με τη μορφή μικροενέσεων. Πρόκειται για ολιγόλεπτη θεραπεία αντιγήρανσης και αναζωογόνησης του προσώπου και του σώματος, μέσω της οποίας αυξάνεται η παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης. Το δέρμα βελτιώνεται αισθητά από την πρώτη κιόλας συνεδρία, ως προς την υφή, και τη στιλπνότητα του.

Μειονέκτημα: για τη διατήρηση του αποτελέσματος απαιτούνται επαναλαμβανόμενες συνεδρίες κάθε 3-4 εβδομάδες. Πολύ σπάνια μπορεί να εμφανιστεί μια ήπια ερυθρότητα στο σημείο της έκχυσης , η οποία όμως εξαφανίζεται ύστερα από 24 - 48 ώρες.

Αυξητικοί Παράγοντες - Growth Factors
Πρόκειται για γρήγορη θεραπεία, με εντυπωσιακή αναγέννηση και αναδόμηση της περιοχής στην οποία γίνεται η έγχυση. Οι αυξητικοί παράγοντες είναι πρωτεϊνικά μόρια (ουσίες) που βρίσκονται στο αίμα μας. Κύριο χαρακτηριστικό είναι η αναδόμηση και η έντονη παραγωγή κολλαγόνου, ελαστίνης, κατεστραμμένων - γερασμένων ιστών. Η απομόνωση των αυξητικών παραγόντων γίνεται μόλις σε λίγα λεπτά από τον ίδιο μας τον οργανισμό με μια απλή φλεβοκέντηση, και ενεργοποίηση αυτών μέσα από ειδική επεξεργασία.
Στη συνέχεια γίνεται εφαρμογή αυξητικών παραγόντων με τη μορφή peeling και μικροεκχύσεων σε όλο το πρόσωπο και το λαιμό, καθώς και ανάπλαση γηρασμένων σημείων του σώματος, όπως τα χέρια.

Μειονέκτημα: θα μπορούσε να συγκαταλεγεί στα «μείον» το γεγονός ότι για τη λήψη των αυξητικών παραγόντων απαιτείται φλεβοκέντηση. Οι θεραπείες θα πρέπει να επαναλαμβάνονται 2-3 φορές το χρόνο.

Βλαστοκύτταρα -Εγχυση Λίπους
«Επαναστατική» - σύμφωνα με τον κ. Κρέτση - θεραπεία η οποία εφαρμόζεται στο ιατρείο. Κύριο γνώρισμα της, είναι ότι αποκαθιστά την απώλεια όγκου στο πρόσωπο αλλά και σε άλλα σημεία του σώματος μέσω της έκχυσης λίπους και βλαστοκυττάρων από τον ίδιο μας τον οργανισμό. Τα βλαστοκύτταρα είναι κύτταρα που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στον λιπώδη ιστό (λίπος) του οργανισμού μας. Η έκχυση λίπους και βλαστοκυττάρων πέρα από την ογκομετρική βελτίωση που επιφέρει στο χαλαρό και γερασμένο πρόσωπο, προσδίδει άμεσα ζωντάνια, φρεσκάδα και λάμψη, χωρίς να υπάρχει η παραμικρή ένδειξη παρέμβασης .

Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό και γίνεται ορατό από την πρώτη εφαρμογή και διαρκεί για πάρα πολλά χρόνια.

Μειονέκτημα : η λήψη του λίπους και των βλαστοκυττάρων απαιτεί τη χρήση τοπικής αναισθησίας.