Παρασκευή, 24 Φεβρουαρίου 2017

Τι θα συμβεί στο σώμα σας αν τρώτε 3 χουρμάδες την ημέρα;

Ο χουρμάς είναι ένα φυσικά γλυκό φρούτο και τον συναντάμε σε πολλές μορφές και ποικιλίες. Παρότι οι χουρμάδες τρώγονται και φρέσκιοι, αυτό το φρούτο το βρίσκουμε συνήθως αποξηραμένο, όπως τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες. Είτε όμως τους φάτε φρέσκους είτε αποξηραμένους, τα οφέλη των χουρμάδων για την υγεία σας είναι πολλά και σημαντικά.
Εάν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη χαλκού, φυτικών ινών και καλίου, οι χουρμάδες είναι η απάντηση. Επίσης, οι χουρμάδες είναι το τέλειο υποκατάστατο αν θέλετε ένα γλυκό μετά το φαγητό σας: είναι τόσο γλυκιά η γεύση τους που αρκούν ένας ή δύο για να σας καλύψουν!
Αυτό το ξέρετε; Μπορείτε να διατηρήσετε τους αποξηραμένους χουρμάδες έως και για ένα χρόνο στο ψυγείο.
Τι θα συμβεί στο σώμα σας αν τρώτε 3 χουρμάδες την ημέρα;
Βελτιώνεται η πέψη σας
Οι χουρμάδες είναι πλούσιοι σε διαλυτές φυτικές ίνες. Οι διαλυτές φυτικές ίνες 'τραβάνε rdquo; νερό από τον πεπτικό σας σωλήνα, γι #39; αυτό και είναι εξαιρετική επιλογή εάν ταλαιπωρείστε από δυσκοιλιότητα. Επίσης οι χουρμάδες θα σας βοηθήσουν αν παρουσιάσετε διάρροια, επειδή εξισορροπούν τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα. Τρεις χουρμάδες τη μέρα είναι επίσης η λύση εάν ταλαιπωρείστε από δυσκοιλιότητα καθώς εξισορροπούν τα καλά βακτήρια στο πεπτικό σας.
Ισορροπούν τα επίπεδα του σιδήρου
Οι χουρμάδες είναι πλούσιοι σε σίδηρο και είναι μια πολύ καλή πηγή του εάν έχετε αναιμία ή αν δεν τρώτε συχνά κόκκινο κρέας.
Η καρδιά σας είναι πιο υγιής
Μελέτες έχουν δείξει πως οι χουρμάδες είναι μια τροφή που αγαπά η καρδιά σας. Τα υψηλά επίπεδα καλίου που περιέχουν βοηθούν τη σωστή λειτουργία του καρδιαγγειακού σας συστήματος και καθώς οι χουρμάδες μειώνουν την 'κακή rdquo; LDL χοληστερόλη συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιαγγειακά νοσήματα.
Δεν σας αρέσουν τα αποξηραμένα φρούτα; Μουλιάστε από το βράδυ τους χουρμάδες σας σε ένα ποτήρι νερό και φάτε τους το πρωί νηστικοί για να ενεργοποιηθεί το πεπτικό σας.
Πηγή άμεσης ενέργειας
Οι χουρμάδες περιέχουν φυσικά σάκχαρα, όπως σουκρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη, που τους κάνει το ιδανικό σνακ μετά το φαγητό, όταν νιώθετε πως έχετε 'αδειάσει rdquo; από ενέργεια. Οι φυτικές ίνες που περιέχουν εμποδίζουν τις απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα, έτσι η ενέργεια που σας προσφέρουν είναι σταθερή.
Δυναμώνουν τα οστά σας
Η κατανάλωση χουρμάδων σας προστατεύει από την οστεοπόρωση ή την οστεοπενία καθώς το μαγνήσιο, το μαγγάνιο και το σελήνιο που περιέχουν παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών.

Τελικά παχαίνουν τα μακαρόνια;

Τα μακαρόνια και γενικά τα  ζυμαρικα  , μαζί με τροφές όπως το ρύζι και το ψωμί, είναι βασικά συστατικά της διατροφής μας και αποτελούν  σημαντικές πηγές υδατανθράκων.  Έχετε κατά νου ότι περίπου το 50% των ημερήσιων θερμίδων μας πρέπει να προέρχεται από υδατάνθρακες. 
 Τα μακαρόνια, ειδικά, αποτελούν τη βάση για πολλές, εύκολες και νόστιμες συνταγές, καθώς και ένα από τα πιο συνηθισμένα γρήγορα πιάτα. 
   Πόσο παχαίνουν τα μακαρόνια;  Μια κούπα νερόβραστα μακαρόνια αλ ντέντε, περίπου 150 γραμμάρια, έχουν  220-230 θερμίδες  , 40-45 γραμμάρια υδατανθράκων, 7-8 γραμμάρια πρωτεϊνών και 1-1,5 γραμμάρια λίπους. Ενδεικτικά, 1 γραμμάριο υδατάνθρακα δίνει περίπου 4 θερμίδες, 1 γραμμάριο πρωτεΐνης το ίδιο και 1 γραμμάριο λίπους 9 θερμίδες. 
 Τα νούμερα αυτά ακούγονται πολύ καλά. Δεν λένε όμως όλη την αλήθεια. Καταρχάς, σχεδόν όλοι μας  δεν τα τρώμε νερόβραστα  . Προσθέτουμε βούτυρο, μαργαρίνη ή λάδι και τα καβουρδίζουμε. Επίσης, προσθέτουμε τυρί τριμμένο και σάλτσα. Εδώ αρχίζουν τα προβλήματα. μακαρονάδα σπαγγέτι  
 Τα κίτρινα τυριά, αν και νόστιμα, έχουν  πολλά λιπαρά  και μάλιστα κορεσμένα, καθώς και  αρκετό αλάτι.  Το βούτυρο ή η μαργαρίνη έχουν επίσης πολλά λιπαρά, οι δε μαργαρίνες περιέχουν κι αρκετά τρανς λιπαρα   . Οι σάλτσες ανάλογα με την παρασκευή τους μπορούν κι αυτές να είναι βαριές και λιπαρές. Φυσικά, μέρος των ημερήσιων ενεργειακών μας αναγκών πρέπει να καλύπτονται από λιπαρά. Χρειάζεται, όμως, προσοχή στις ποσότητες και το είδος. 
 Η πρότασή μας:  προτιμήστε τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά  , προσθέστε στα μακαρόνια λίγο λιωμένο βούτυρο χωρίς καβούρδισμα κι αποφύγετε τις βαριές σάλτσες. Στις κόκκινες σάλτσες έχετε σαν βάση τη φρέσκια ντομάτα. Αλλά δεν τελειώσαμε εδώ. 
   Ισορροπία  Μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει σε κάθε γεύμα  τρόφιμα από πολλές ομάδες τροφίμων.  Είναι πολύ σημαντικό πάντα να υπάρχει  πρωτεΐνη  στο γεύμα. Επειδή κάποιες καλές πηγές πρωτεϊνών περιέχουν αρκετά λιπαρά και δη κορεσμένα, πρέπει να είμαστε κάπως  προσεκτικοί  , χωρίς ωστόσο ακρότητες. 
   Γλυκαιμικός δείκτης  Τα μακαρόνια έχουν μεσαίο (προς υψηλό)  γλυκαιμικό δείκτη  . Τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη προκαλούν υπερδιέγερση στο πάγκρεας και, συνεπώς,  υπερέκκριση ινσουλίνης.  Η έκκριση της ινσουλίνης περιορίζεται με το να έχουμε στο γεύμα μας πρωτεΐνη. 
  μακαρόνια καβούρια καβουρομακαονάδα   Να κόψω τα μακαρόνια για να χάσω βάρος;  Αρκετές «μαγικές» δίαιτες βασίζονται στο δραστικό περιορισμό των υδατανθράκων. Με τον τρόπο αυτό  στερούμε την απαραίτητη ενέργεια  από τον οργανισμό μας. Το σώμα μας καταναλώνει το γλυκογόνο των μυών, αποβάλλοντας πολύ νερό και δίνοντας την εντύπωση της γρήγορης απώλειας βάρους, και αργότερα το λίπος, παράλληλα με ένα αίσθημα κόπωσης. Μην ξεχνάτε ότι  χρειαζόμαστε πάντα ενέργεια,  ενώ ο εγκέφαλός μας τρέφεται με γλυκόζη. Οι δίαιτες αυτού του τύπου (π.χ. δίαιτα Atkins) οδηγούν στην κέτωση, κατά την οποία το σώμα καίει κετόνες, αντί υδατάνθρακες. Αν δεν καταναλώνετε υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα μπορούσε να προκληθεί  μείωση του μεταβολικού ρυθμού  , επειδή οι υδατάνθρακες επηρεάζουν τον θυρεοειδή αδένα. 
 Επομένως, τρώμε μακαρόνια αλλά λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω. 

Έρευνα καταρρίπτει τους δύο πιο γνωστούς μύθους για το ψωμί!

Το ψωμί είναι από τις τροφές που έχουν κατηγορηθεί όσο λίγες για τους 'παχυντικούς ' υδατάνθρακες και την υψηλή περιεκτικότητά σε γλουτένη. Δεν είναι, λίγοι, μάλιστα εκείνοι που, επειδή προσέχουν τη διατροφή τους, αποφεύγουν τελείως το ψωμί. Γιατί;
Το ψωμί παχαίνει
Μια ολοένα πιο διαδεδομένη αντίληψη είναι ότι τα αμυλώδη τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού, προκαλούν αύξηση του βάρους. Η αντίληψη αυτή πηγάζει από την αυξανόμενη δημοτικότητα που έχουν οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες/ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, οι οποίες είναι συχνά βοηθούν στην απώλεια βάρους.
Παρ' όλα αυτά, σύμφωνα με τους ειδικούς, η συνολικά μικρότερη ενεργειακή πρόσληψη παρά η αποφυγή των υδατανθράκων είναι αυτό που οδηγεί τελικά σε απώλεια βάρους. Πρόσφατη εκτενής ανασκόπηση έδειξε άλλωστε ότι η κατανάλωση ψωμιού ολικής άλεσης (όπως από σιτάρι με ολόκληρο τον καρπό) δεν συσχετιζόταν με αύξηση του βάρους. 
Το ψωμί φουσκώνει
Ένας άλλος μύθος είναι ότι το ψωμί προκαλεί φούσκωμα. Στα υγιή άτομα δεν υπάρχει κανένα επιστημονικό δεδομένο που να το υποστηρίζει. Παρ' όλα αυτά, σε καταστάσεις όπως η κοιλιοκάκη ή η αλλεργία στο σιτάρι, η κατανάλωση ψωμιού (και άλλων τροφίμων που περιέχουν γλουτένη ή σιτάρι) μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του γαστρεντερικού και δυσφορία.
Η αλήθεια!
Το ψωμί βρίσκεται στη βάση της μεσογειακής πυραμίδας και οι ειδικοί συστήνουν να το καταναλώνουμε σε τακτική ημερήσια βάση. Ανάλογα με την πρώτη ύλη παρασκευής του αλευριού έχουμε το παραδοσιακό ψωμί από σιτάρι, το σικάλεως, το καλμποκόψωμο, γνωστό και ως μπομπότα, ενώ αν περιέχει διάφορους σπόρους ονομάζεται πολύσπορο. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και νάτριο. Μάλιστα, τώρα τελευταία συναντούμε και εμπλουτισμένα ψωμιά με ω-3 λιπαρά, φυτικές ίνες, ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία.
Αυτό το ξέρατε;
Κατά μέσο όρο οι Ευρωπαίοι καταναλώνουν 50 κιλά ψωμιού ανά άτομο κάθε χρόνο ή περίπου 137 γραμμάρια την ημέρα (3-4 φέτες λευκού ψωμιού). Παρ' όλα αυτά, η κατανάλωση ποικίλει: στη Γερμανία και την Αυστρία καταναλώνεται το περισσότερο (80 κιλά ανά άτομο ανά έτος), ενώ στην Ιρλανδία και το Ηνωμένο Βασίλειο το λιγότερο (λιγότερο από 50 κιλά).
Tip
Στο πρωινό ή στο γεύμα σας επιλέξτε ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι που έχει υποστεί όσο το δυνατό λιγότερη επεξεργασίας. Το ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει τα θρεπτικά συστατικά από ολόκληρο τον καρπό των δημητριακών από όπου προέρχεται, δηλαδή από το σύνολο και των τριών τμημάτων του:
-Το ενδόσπερμα είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.
-Ο φλοιός περιέχει διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, βιταμίνες Β και μεταλλικά στοιχεία.
-Το φύτρο περιέχει βιταμίνες Β και Ε.

Αυτές είναι οι καλύτερες τροφές για τη μνήμη

Πρέπει να απομνημονεύσεις μια ομιλία, πληροφορίες για ένα τεστ ή τις απαντήσεις που θα δώσεις σε μια συνέντευξη για δουλειά. Τελευταία όμως έχεις βρεθεί πολλές φορές σε θέση να έχεις κάτι στην άκρη της γλώσσας σου, αλλά να μην μπορείς να το θυμηθείς, από ονόματα μέχρι το λόγο που πήγες στην κουζίνα!Είναι σαν η μνήμη σου να λείπει σε διακοπές – μόνιμες! Αυτό που μπορείς να κάνεις για να την επαναφέρεις είναι να προσθέσεις τα παρακάτω στη διατροφή σου.

Καστανό ρύζι

Είναι φιλικό για τον εγκέφαλο, επειδή περιέχει GABA (γ-αμινοβουτυρικό οξύ), ένα αμινοξύ που συμβάλλει στην πρόληψη των προβλημάτων μνήμης. Το GABA είναι ένας σημαντικός νευροδιαβιβαστής (χημικός αγγελιαφόρος) στον εγκέφαλο και φυσικό χαλαρωτικό, που σημαίνει ότι μπορεί να σε βοηθήσει να νιώθεις πιο ήρεμη και να σκέφτεσαι πιο καθαρά.

Ηλιόσποροι

Σε έρευνα από το Πανεπιστήμιο της ανατολικής Φινλανδίας βρέθηκε πως άνθρωποι με υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Ε στο αίμα τους είναι, μεγαλώνοντας, περισσότερο προστατευμένοι από διαταραχές της μνήμης. Εκτός από τον ηλιόσπορο, άλλες καλές πηγές της βιταμίνης Ε είναι το φουντούκι, το φιστικοβούτυρο, το μπρόκολο και το ελαιόλαδο. Η μελέτη έδειξε πως τα συμπληρώματα που δεν περιείχαν όλες τις μορφές της βιταμίνης Ε δεν είχαν αντίστοιχο αποτέλεσμα.
Αβγό
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη, μια μορφή βιταμίνης του συμπλέγματος Β απαραίτητη για τη λειτουργία της φαιάς ουσίας και την παραγωγή ενέργειας στον εγκέφαλο. Σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical διαπιστώθηκε ότι άνθρωποι που κατανάλωσαν χολίνη πριν από μαθησιακά τεστ μνήμης και γλώσσας σημείωσαν καλύτερη επίδοση.

Αχλάδι και μήλο (με τη φλούδα)

Περιέχουν πολλή κερκετίνη, ένα αντιοξειδωτικό που φαίνεται πως προσφέρει προστασία από την εγκεφαλική εκφύλιση, δείχνει έρευνα από το Πανεπιστήμιο Cornell.

Καφές

Ο καθημερινός σου καφές μπορεί να κρατάει τον εγκέφαλό σου σε φόρμα, αναφέρεται σε γαλλική έρευνα, που δείχνει πως γυναίκες άνω των 65 ετών που έπιναν 3 ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ τη μέρα είχαν καλύτερη λειτουργία μνήμης.Η καφεΐνη δρα ως ήπιο διεγερτικό για τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα κάνοντάς σε να βρίσκεσαι σε εγρήγορση λέει η Κάλλια Γιαννιτσοπούλου, κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος.Αν όμως το παρακάνεις, μπορεί να σου προκαλέσει ευερεθιστότητα, άγχος, να ταράξει τον ύπνο σου και να νιώθεις το στομάχι σου ανακατεμένο. Προσπάθησε να μηνξεπερνάς τα 300 mg καφεΐνη τη μέρα, το αντίστοιχο δηλαδή 3 ή 4 φλιτζανιώνστιγμιαίου καφέ ή 2 φλιτζανιών καφέ φίλτρου ή εσπρέσο.

Η έλλειψη μαγνησίου αυξάνει το στρες; Μύθος ή αλήθεια;

Μπορεί το στρες που έχεις να οφείλεται σε έλλειψη μαγνησίου; Μπορεί κάτι τέτοιο να συμβαίνει ή είναι ένας ακόμη μύθος;
Είναι δεδομένο ότι η έλλειψη ή ανεπάρκεια οποιουδήποτε απαραίτητου συστατικού για τη λειτουργία του οργανισμού, μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα και να επιτείνει τις συνέπειες του στρες. Ιδιαίτερα όμως αυτό ισχύει για το μαγνήσιο, επειδή το συγκεκριμένο συστατικό δρα ανταγωνιστικά ως προς το ασβέστιο στη μυϊκή συστολή (το ασβέστιο 'διεγείρει', ενώ το μαγνήσιο επαναφέρει την 'ηρεμία' στις μυϊκές ίνες).
Κατά συνέπεια, η οποιαδήποτε έλλειψη ή ανισορροπία μαγνησίου (π.χ. όταν προσλαμβάνονται υπερβολικές ποσότητες ασβεστίου), μπορεί να εμποδίζει το μυϊκό σύστημα να χαλαρώσει επαρκώς, κατάσταση που σίγουρα αυξάνει το οργανικό στρες και τις επιπτώσεις του.
Επιπλέον, σε περίπτωση σοβαρής ανεπάρκειας μαγνησίου, οι ορμόνες του στρες αυξάνονται σημαντικά, προκαλώντας εκνευρισμό (αύξηση αδρεναλίνης) ή αδυναμία και υποτονικότητα (αύξηση κορτιζόλης). Πλούσιες πηγές μαγνησίου είναι όλα τα πράσινα λαχανικά και επίσης όσπρια, καρύδια, δημητριακά ολικής άλεσης, μπανάνες, αβοκάντο, ρύζι, στάρι, σπανάκι, μανιτάρια και η σοκολάτα.

«Όπλο» μακροζωίας τα φρούτα και τα λαχανικά – Πόσα γραμμάρια να τρώτε την ημέρα

Οι ειδικοί παραδοσιακά συνιστούσαν να καταναλώνουμε πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα στο πλαίσιο μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Η σύσταση αυτή είχε βασιστεί σε οδηγίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, ο οποίος προτείνει την κατανάλωση φρέσκων προϊόντων σε ποσότητα τουλάχιστον πέντε μερίδων των 80 γραμμαρίων ημερησίως (400 γραμμάρια συνολικά) προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος χρόνιων παθήσεων και επιπλοκών, όπως η καρδιοπάθεια, το εγκεφαλικό και ορισμένες μορφές καρκίνου.
Ωστόσο, σύμφωνα με νέα στοιχεία, η ποσότητα αυτή δεν είναι αρκετή και μάλιστα πρέπει να διπλασιάσουμε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών προκειμένου να θωρακίσουμε την υγεία μας και να ζήσουμε περισσότερα χρόνια.
Μια νέα επιστημονική μελέτη που εκπονήθηκε από ερευνητές στο Αυτοκρατορικό Κολέγιο του Λονδίνου και δημοσιεύεται στην επιθεώρηση International Journal of Epidemiology δείχνει ότι δέκα μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα (μία μερίδα αντιστοιχεί περίπου σε μια μικρή μπανάνα ή ένα αχλάδι), δηλαδή 800 γραμμάρια συνολικά, συνδέονται με μικρότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου και ασθένειας.
Οι ερευνητές επεσήμαναν, σύμφωνα με το BBC και την Guardian, ότι αν τηρηθεί μαζικά ο κανόνας των δέκα μερίδων από ένα μεγάλο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού, τότε θα αποφεύγονται 7,8 εκατομμύρια πρόωροι θάνατοι κάθε χρόνο σε παγκόσμια κλίμακα.
Η μελέτη (μετα-ανάλυση 95 δημοσιευμένων μελετών που αφορούσαν συνολικά δύο εκατομμύρια ανθρώπους) δείχνει ότι ακόμα και μια μικρή ποσότητα δύο έως τριών μερίδων φρούτων και λαχανικών κάνει καλό στην υγεία, π.χ. βοηθώντας στη μείωση της χοληστερίνης και της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, όσο μεγαλύτερη είναι η κατανάλωση φρέσκων προϊόντων τόσο το καλύτερο, ιδίως όσον αφορά τη μείωση του κινδύνου πρόωρου θανάτου από καρδιά ή καρκίνο.
Τον κίνδυνο καρκίνου μειώνουν ιδιαίτερα τα πράσινα λαχανικά (π.χ. σπανάκι) και τα κίτρινα ή πορτοκαλί (π.χ. κίτρινες πιπεριές και καρότα), καθώς και τα κραμβοειδή ή σταυρανθή (κουνουπίδι, μπρόκολο κ.ά.). Τον κίνδυνο για εμφράγματακαι εγκεφαλικάμειώνουν ιδιαίτερα τα μήλα, τα αχλάδια, τα κίτρα, οι σαλάτες, το μαρούλι και τα κραμβοειδή.
Σύμφωνα με τη μελέτη, η κατανάλωση 200 γραμμαρίων φρούτων και λαχανικών ημερησίως μειώνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο κατά 13% και τον κίνδυνο καρκίνου κατά 4% κατά μέσο όρο, ενώ η κατανάλωση 800 γραμμαρίων μειώνει κατά 28% τον κίνδυνο για την καρδιά και κατά 13% τον κίνδυνο για καρκίνο. Ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου μειώνεται κατά 15% και 31% αντίστοιχα.
Η νέα μελέτη δεν υποδεικνύει κάποια διαφορά ανάμεσα στα ωμά και στα μαγειρεμένα λαχανικά όσον αφορά τα οφέλη που παρέχουν.

Δευτέρα, 20 Φεβρουαρίου 2017

Ποιο φαγητό μπορεί να «πιάσει» τις 2.000 θερμίδες χωρίς να το καταλάβουμε

Αν είστε από τους ανθρώπους που μετρούν τις θερμίδες, τότε είναι σχετικά εύκολο να υπολογίζετε πόσες περίπου θερμίδες παίρνετε την ημέρα. 
Ωστόσο, αν δεν δίνετε πολύ σημασία στην κατανάλωση των θερμίδων, μπορεί να υπερβείτε εύκολα το όριο της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας ανάλογα με τα κιλά σας. 
Υπάρχει μάλιστα ένα φαγητό με το οποίο μπορεί να ξεπεράσετε εύκολα τις 2.000 θερμίδες χωρίς να το αντιληφθείτε και μάλιστα σε ένα βράδυ. Ο λόγος για την πίτσα. Με έξι κομμάτια πίτσας, χωρίς μάλιστα ιδιαίτερα υλικά μπορεί να ξεπεράσετε αυτό τον αριθμό θερμίδων πολύ εύκολα.
Την επόμενη φορά λοιπόν που θα παραγγείλετε πίτσα, φροντίστε να είστε λίγο περισσότερο εγκρατής!
baby.gr

Παρασκευή, 17 Φεβρουαρίου 2017

Έφαγες πολύ χθές; 5 Προγράμματα αποτοξίνωσης!

Κάνε την αποτοξίνωση που σου ταιριάζει, τρέξε το μεταβολισμό σου και κάψε λίπος. Η κραιπάλη της Τσικνοπέμπτης μπορεί να... διασωθεί!Με τον όρο αποτοξίνωση εννοούμε την κάθαρση του οργανισμού από τις τοξίνες που δημιουργούν διάφορες τροφές. Αναφερόμαστε κυρίως στην απομάκρυνση των λιπαρών στοιχείων που συσσωρεύτηκαν από την υπερκατανάλωση ζωικών τροφών και των προϊόντων τους.
1. Αποτοξίνωση με φρούτα
1η ημέρα
  • Προμηθεύσου με 1,5 κιλό από το ίδιο είδος φρούτου – προτίμησε μήλα, αχλάδια ή ακτινίδια. Κατανάλωσέ τα σταδιακά μέσα στην ημέρα.
  • Ο καφές χωρίς ζάχαρη επιτρέπεται. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πίνε έως 1,5 λίτρο νερό.
  • Το βράδυ της ίδιας ημέρας μπορείς να καταναλώσεις 3-4 ασπράδια αβγών με 2-3 φύλλα μαρούλι.
2η ημέρα
Πρωί Ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι.
Ενδιάμεσα Φρούτο (οποιοδήποτε εκτός μπανάνας).
Μεσημέρι Ψάρι (μερίδα) + μικρή σαλάτα από πράσινα χορταρικά
.Βράδυ Ένα αβγό βραστό + σαλάτα μαρούλι.
3η ημέρα
Πρωί 1 φρυγανιά + ½ κ.γ. μέλι.
Ενδιάμεσα Φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Χόρτα βραστά + λεμόνι και 2 κ.σ. ελαιόλαδο + μία φέτα πολύσπορο ψωμί.
Βράδυ Μερίδα κοτόπουλο χωρίς την πέτσα ψητό ή βραστό + μικρή σαλάτα από πράσινα χορταρικά.Αποτοξίνωση με γιαούρτι, μέλι, λαχανικά ή γάλα; Διάλεξε το πρόγραμμα που σου ταιριάζει!
2. Αποτοξίνωση με γιαούρτι
1η ημέρα
  • Επίλεξε το γιαούρτι της αρεσκείας σου (έως 5% λιπαρά) και 3-4 φρούτα από το ίδιο είδος.
  • Κατανάλωσέ τα σταδιακά μέσα στην ημέρα. Ο καφές επιτρέπεται με υποκατάστατο ζάχαρης.
  • Για βραδινό επίλεξε ψάρι ή κοτόπουλο με μικρή σαλάτα από πράσινα χορταρικά.
2η ημέρα
Πρωί Χυμό πορτοκάλι + μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως + 30 γραμμ. ανθότυρο.
Ενδιάμεσα Ένα φρούτο ή ένα χυμό από μήλο και καρότο.
Μεσημέρι Μερίδα κοτόπουλο ψητό ή βραστό + μικρή σαλάτα από πράσινα χορταρικά
Βράδυ Φρουτοσαλάτα από 3 φρούτα + 10-12 αμύγδαλα.
3η ημέρα
Πρωί Ένα ποτήρι γάλα ελαφρύ + 3 κ.σ. δημητριακά απλά.
Ενδιάμεσα Μία φρυγανιά + ένα τυράκι κίτρινο (μία φέτα).
Μεσημέρι Μία μερίδα ρύζι + γιαούρτι έως 2% λιπαρά.
Βράδυ Βρασμένα λαχανικά – μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκυθάκια (μία μερίδα + 1 γιαούρτι).Σαλάτες και λαχανικά για σούπερ αποτοξίνωση!
3. Αποτοξίνωση με σαλάτες και λαχανικά
1η ημέρα
Κατανάλωσε μέσα στην ημέρα μεγάλες σαλάτες από πράσινα κυρίως χορταρικά με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ελάχιστο αλάτι. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πιες 3 ποτήρια φρεσκοστυμμένο χυμό από πορτοκάλι ή μήλο και καρότο.
2η ημέρα
Πρωί Ένα γιαούρτι (2% λιπαρά) + 3 κ.σ. δημητριακά.
Ενδιάμεσα 1 φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Φασολάκια (μερίδα) με 2 κ.σ. ελαιόλαδο + λεμόνι + μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
Βράδυ 2 ασπράδια αβγών + ντομάτα.
3η ημέρα
Πρωί Καφές με υποκατάστατο ζάχαρης + μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως + 1 κ.γ. μέλι.
Ενδιάμεσα: 1 φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Μία μεγάλη σαλάτα από φρέσκα χορταρικά + 1 φέτα πολύσπορο ψωμί + 80 γραμμ. ανθότυρο.
Βράδυ Μερίδα ψάρι ψητό ή βραστό + σαλάτα μικρή από πράσινα χορταρικά.Πώς θα κάνεις αποτοξίνωση με γάλα;
4. Αποτοξίνωση με γάλα
1η ημέρα
  • Το γάλα προσφέρεται για μονοήμερο είδος αποτοξίνωσης σε συνδυασμό με φρούτα όπως μπανάνες, μήλα ή αχλάδια.
  • Πίνε 3-4 ποτήρια άσπρο γάλα και κάθε φορά κατανάλωνε ένα φρούτο της επιλογής σου κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  • Για βραδινό φάε μία μερίδα ψάρι με ελάχιστο αλάτι και λίγο αγγούρι.
2η ημέρα
Πρωί
Μία φέτα ψωμί + αβγό + χυμό πορτοκάλι.
Ενδιάμεσα Φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Μερίδα κοτόπουλο ψητό ή βραστό + σαλάτα μαρούλι + 1 κ.σ. ελαιόλαδο + λεμόνι.
Βράδυ Μία μερίδα σπανάκι ωμό + 2 κ.σ. καλαμπόκι + μία πατάτα βραστή ή ψητή.
3η ημέρα
Πρωί Γιαούρτι + 4 κ.σ. δημητριακά 2%.
Ενδιάμεσα Ένα φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Φρουτοσαλάτα (3-4 φρούτα) + 1 κ.σ. μέλι + κανέλα + 2 κ.σ. τριμμένα αμύγδαλα.
Βράδυ Μερίδα ψάρι ψητό ή βραστό + μικρή σαλάτα από πράσινα λαχανικά.Το μέλι στις υπηρεσίες σου! Δες το 3ημερο detox πρόγραμμα διατροφής με μέλι
5. Αποτοξίνωση με μέλι
1η ημέρα
Κατανάλωσε όσες κουταλιές μέλι θέλεις (πάνω από 6) μαζί με ένα ποτήρι νερό σταδιακά μέχρι το βράδυ. Για βραδινό φάε ένα γιαούρτι με μέλι.
Προσοχή! Να αποφεύγεται από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.
2η ημέρα
Πρωί Ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι + μία φέτα ψωμί + 30 γραμμ. τυρί κατίκι.
Ενδιάμεσα Φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Μανιτάρια ψητά (μία μερίδα) με ξίδι μπαλσάμικο + ένα γιαουρτάκι με 2% λιπαρά.
Βράδυ 3-4 ασπράδια αβγών, μία ντομάτα + μία φέτα ψωμί.
3η ημέρα
Πρωί Γιαούρτι + 4 κ.σ. δημητριακά.
Ενδιάμεσα Φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Γιαούρτι (2% λιπαρά) + μία μπανάνα.
Βράδυ Μερίδα ψάρι (ψητό ή βραστό) + μικρή σαλάτα από πράσινα χορταρικά.
Ποιοι δεν πρέπει να κάνουν αποτοξίνωση: Τα παιδιά έως 14 ετών. Οι έγκυες. Οι θηλάζουσες. Τα υποτασικά άτομα.Τα άτομα που έχουν κάποια σοβαρή καρδιακή νόσο ή σοβαρό πρόβλημα με το στομάχι.Οι ινσουλινοεξαρτώμενοι διαβητικοί.

Η βιταμίνη που προστατεύει από το γλαύκωμα & σε ποιες τροφές βρίσκεται

Το γλαύκωμα αποτελεί τη δεύτερη συνηθέστερη αιτία μη αναστρέψιμης τύφλωσης στον κόσμο, μετά τον καταρράκτη, και την κυριότερη αιτία τύφλωσης στις ΗΠΑ, με τον αριθμό των Αμερικανών ασθενών να εκτιμάται στα 3 εκατομμύρια.
Αντιμετωπίζεται με ειδικές οφθαλμικές σταγόνες, φαρμακευτική αγωγή ή χειρουργική επέμβαση, ωστόσο ο στόχος πάντοτε πρέπει να είναι η πρόληψη. Στο πλαίσιο αυτό, Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν την αναπάντεχη προστατευτική δράση που παρέχει μια πολύτιμη βιταμίνη ενάντια στο γλαύκωμα.
Σύμφωνα με τα ευρήματα που δημοσιεύονται στην επιθεώρηση Science, πειράματα σε ποντίκια υπέδειξαν ότι η προσθήκηβιταμίνης Β3 σε νερό μπορεί να αποτρέψει την εκδήλωση γλαυκώματος και μάλιστα παρά το γεγονός ότι τα πειραματόζωα ήταν γενετικά προδιατεθειμένα να εκδηλώσουν βλάβες στο οπτικό νεύρο. Οι ερευνητές ευελπιστούν πως η βιταμίνη μπορεί να αποτελέσει ασφαλές και οικονομικό μέσο πρόληψης της κοινής πάθησης.
Η θετική επίδραση της βιταμίνης Β3, σύμφωνα με τη μελέτη, οφείλεται στο ότι διατηρεί τα γηράσκοντα κύτταρα του ματιού υγιή για περισσότερο καιρό.
Αν και στο πείραμα η βιταμίνη χορηγήθηκε μαζί με νερό, οι ερευνητές εκτιμούν ότι θα μπορούσε να αναπτυχθεί ενέσιμη θεραπεία, κάτι που θα ήταν ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους, αφού συχνά ξεχνούν να πάρουν την αγωγή τους.

Πού βρίσκεται η βιταμίνη Β3

Η βιταμίνη Β3, γνωστή και ως νιασίνη, βρίσκεται σε ποικίλες ομάδες τροφών. Οι κυριότερες είναι οι παρακάτω.
Ψάρια: κιτρινόπτερος τόνος, παλαμίδα, σκουμπρί, σολομός, ξιφίας, ιππόγλωσσος.
Πουλερικά: κοτόπουλο στήθος και γαλοπούλα.
Κόκκινο κρέας: χοιρινή/μοσχαρίσια μπριζόλα, χοιρινό/μοσχαρίσιο φιλέτο, συκώτι (από αρνί, μοσχάρι, κοτόπουλο, χοίρο).
Καρποί & σπόροι: φιστίκια, αρακάς, ηλιόσποροι, αβοκάντο.

Σημαντική ανακάλυψη: Η Βιταμίνη D προστατεύει από κρυολόγημα, γρίπη, πνευμονία

Τα συμπληρώματα βιταμίνης D προστατεύουν τους ανθρώπους από την πνευμονία, τη γρίπη και τα απλά κρυολογήματα, σύμφωνα με μια νέα μεγάλη διεθνή επιστημονική έρευνα.
Πρόκειται για την πιο πειστική μέχρι σήμερα επιστημονική διαβεβαίωση ότι η βιταμίνη D, πέρα από το να είναι ζωτική για την υγεία των οστών και των μυών, παράλληλα ενισχύει και το ανοσοποιητικό σύστημα. Η D, γνωστή και ως βιταμίνη της λιακάδας, παράγεται στο δέρμα υπό την επίδραση του ήλιου, γι' αυτό τα επίπεδά της μειώνονται το χειμώνα.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Αντριάν Μαρτινό του Πανεπιστημίου Queen Mary του Λονδίνου, οι οποίοι έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο βρετανικό ιατρικό περιοδικό "British Medical Journal", μελέτησαν στοιχεία (μετα-ανάλυση) από 25 τυχαιοποιημένες και ελεγχόμενες με πλασίμπο κλινικές δοκιμές, που αφορούσαν συνολικά περίπου 11.000 ανθρώπους και είχαν γίνει σε 14 χώρες.
Η μελέτη εστιάσθηκε στη σχέση της βιταμίνης D με τις λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος, από τις απλές (κρυολογήματα) έως τις πιο σοβαρές (πνευμονίες).
Διαπιστώθηκε ότι η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης D γλιτώνει από τέτοιες λοιμώξεις έναν άνθρωπο στους 33 (δηλαδή περίπου τρεις στους εκατό). Η αναλογία αυτή είναι καλύτερη και από τα εμβόλια γρίπης, τα οποία εμποδίζουν κατά μέσο όρο μία λοίμωξη γρίπης για κάθε 40 άτομα που έχουν εμβολιασθεί.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Τετάρτη, 15 Φεβρουαρίου 2017

Χρώματα στις τροφές: Μάθε τι βιταμίνες «δείχνει» κάθε χρώμα στα λαχανικά!

Λευκό

Καλές επιλογές:
Κρεμμύδι, σκόρδο, πατάτα, κουνουπίδι, λευκό νεκταρίνι.
Φυσικά χημικά:
 Aλισίνη και σελήνιο. Εκτός από ενισχυτικά της γεύσης, κάποιες λευκές τροφές εξασφαλίζουν υγιεινές σουλφίδες, που βοηθούν στην καταπολέμηση της LDL ή κακής χοληστερίνης και σταθεροποιούν την αρτηριακή πίεση. Η υγιής κυκλοφορία στις φλέβες του εγκεφάλου σε βοηθά να κάνεις πιο έξυπνα σχόλια ή παρατηρήσεις τη στιγμή που τα χρειάζεσαι.

ΚΟΚΚΙΝΟ

Καλές επιλογές:
Ντομάτα, πιπεριές, καρπούζι, ροζ γκρέιπφρουτ, φράουλα.
Φυσικά χημικά:
Λυκοπένιο. Ενισχύει την υγιή παραγωγή κυττάρων και την καλύτερη επικοινωνία μεταξύ τους, που σημαίνει πως μπορεί να βοηθά τα μέρη του εγκεφάλου σου να επικοινωνούν πιο αποτελεσματικά. Συμπυκνωμένο και ζεσταμένο, π.χ., στη σάλτσα για μακαρόνια, απορροφάται καλύτερα από το σώμα. 

ΚΙΤΡΙΝΟ

Καλές επιλογές:
Λεμόνι, ανανάς, λάιμ, γκρέιπφρουτ, παπάγια.
Φυσικά χημικά:
Λιμονίνη, λουτεΐνη και βρομελαΐνη. Τα εσπεριδοειδή έχουν, επίσης, μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Τα χημικά αυτά συμβάλλουν στη μείωση των φλεγμονών διατηρώντας τον εγκέφαλο πιο υγιή και προστατεύοντας από τις σχετικές με την ηλικία φθορές.

ΠΡΑΣΙΝΟ

Καλές επιλογές:
Λάχανο, κολοκύθι, αβοκάντο, σπαράγγι, σπανάκι, αχλάδι.
Φυσικά χημικά
: Λουτεΐνη, ινδόλες. Οι πράσινες τροφές είναι, επίσης, πλούσιες σε φολικόοξύ, που ενισχύει τις εγκεφαλικές λειτουργίες. Μαζί με άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βοηθά στην παραγωγή του DNA στο σώμα σου και διευκολύνει τον εγκέφαλό σου να χρησιμοποιήσει λιπαρά και πρωτεΐνες.

ΜΠΛΕ/ΜΟΒ

Καλές επιλογές:
Μύρτιλλο, δαμάσκηνο, κόκκινο σταφύλι, κόκκινο λάχανο, παντζάρι, μελιτζάνα.
Φυσικά χημικά:
 Ανθοκυανίνες και φαινόλες. Είναι οι αντιοξειδωτικές χρωστικές που δίνουν στο κόκκινο κρασί το χρώμα του, συμβάλλουν στην πρόληψη των βλαβών στα τοιχώματα των φλεβών του εγκεφάλου και διατηρούν υγιή τον εγκεφαλικό ιστό.

ΚΑΦΕ

Καλές επιλογές:
Καστανό ρύζι, ψωμί σίκαλεως, βρόμη, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, λιναρόσπορος, σπόροι σόγιας.
Φυσικά χημικά:
Λιγνάνες. Ενθαρρύνουν την ανάπτυξη των καλών βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα. Μελέτες δείχνουν πως οι λιγνάνες μπορεί να σχετίζονται με πιο καθαρή σκέψη αλλά και καλή διάθεση.

Είναι επικίνδυνο το ρύζι;

Έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο του Τέξας υποστηρίζει πως το ρύζι, αν δεν μαγειρευτεί σωστά, αυξάνει κατά 49% τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα. Κι αυτά δεν είναι τα μόνα δυσάρεστα νέα.
Ο αμερικανικός μη κερδοσκοπικός οργανισμός Consumer Reports έκανε πρόσφατα κάποιες μετρήσεις, σύμφωνα με τις οποίες στο ρύζι εμφανίζονται ίχνη αρσενικού, μιας δηλητηριώδους τοξικής ουσίας που παραμένει στο έδαφος για δεκαετίες. Το αρσενικό υπάρχει μεν στη γη, όμως τα παρασιτοκτόνα και τα λιπάσματα από κοπριά πουλερικών απελευθερώνουν στο έδαφος και στο νερό αρσενικό, αυξάνοντας αισθητά τα επίπεδά του. Το ρύζι, που χρειάζεται πολύ νερό για να αναπτυχθεί, απορροφά περισσότερο αρσενικό σε σχέση με άλλες καλλιέργειες γι’ αυτό και ο κίνδυνος από την κατανάλωσή του είναι συγκριτικά μεγαλύτερος.
Το πόσο αρσενικό περιέχει το ρύζι εξαρτάται από τον τύπο του και από την περιοχή όπου καλλιεργήθηκε. Σύμφωνα με τον σχετικό πίνακα, το ρύζι για σούσι και το λευκό ρύζι μπασμάτι από την Καλιφόρνια, την Ινδία και το Πακιστάν έχουν τη μισή ποσότητα ανόργανου αρσενικού από άλλα είδη ρυζιού που κυκλοφορούν στην Αμερική. Ωστόσο, όλα τα ρύζια από τις πολιτείες Αρκάνσας, Τέξας, Λουιζιάνα και τα περισσότερα άλλα μέρη των ΗΠΑ βρέθηκε ότι είχαν τα υψηλότερα επίπεδα ανόργανου αρσενικού.
Η χρόνια έκθεση στο αρσενικό έχει συνδεθεί με μια σειρά προβλημάτων υγείας, ανάμεσα στα οποία περιλαμβάνονται αναπτυξιακά προβλήματα, καρδιοπάθειες, ο διαβήτης και ο καρκίνος. Οι επιστήμονες εδώ και χρόνια συζητούν ποιο είναι το ασφαλές επίπεδο και στην Ευρωπαϊκή Ένωση έχουν οριστεί με κανονισμό τα μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα αρσενικού στο ρύζι που καταναλώνουμε.
Πειράματα, πάντως, δείχνουν ότι υπάρχει τρόπος να μειωθεί η έκθεσή μας στο αρσενικό αρκεί να μαγειρεύουμε το ρύζι με συγκεκριμένο τρόπο.
Πώς πρέπει, λοιπόν, να μαγειρεύεται το ρύζι;
- Με μια κούπα μετράμε την ποσότητα του στεγνού ρυζιού και το ρίχνουμε σε ένα μπολ
- Γεμίζουμε το μπολ με νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει όλη τη νύχτα
- Ξεπλένουμε το ρύζι πολύ καλά με τρεχούμενο νερό μέχρις ότου το νερό να βγει εντελώς καθαρό.
- Σουρώνουμε το ρύζι πολύ καλά
- Ρίχνουμε το σουρωμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε πέντε μέρη νερού για ένα μέρος του ρυζιού (συν λίγο αλάτι) και ανακατεύουμε μία φορά.
- Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε εντελώς τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.
- Βράζουμε το ρύζι για 10-15 λεπτά στη ελάχιστη δυνατή θερμοκρασία χωρίς να ξεσκεπάσουμε το σκεύος.
- Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε το μαγειρεμένο ρύζι για να γίνει αφράτο.
Πηγή: