Δευτέρα, 25 Δεκεμβρίου 2017

«Ασπίδα» για την υγεία μία χούφτα ξηροί καρποί την ημέρα

Οι άνθρωποι που τρώνε τουλάχιστον μια χούφτα ξηρών καρπών κάθε μέρα (γύρω στα 20 γραμμάρια), έχουν μικρότερο κίνδυνο για καρδιοπάθεια, καρκίνο και άλλες ασθένειες, σύμφωνα με μια νέα βρετανο-νορβηγική επιστημονική έρευνα.
       
Οι ερευνητές του Imperial College του Λονδίνου και του Νορβηγικού Πανεπιστημίου Επιστήμης και Τεχνολογίας, με επικεφαλής τον επιδημιολόγο Ντάγκφιν 'Αουνε της Σχολής Δημόσιας Υγείας του πρώτου, οι οποίοι έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο βρετανικό ιατρικό περιοδικό "BMC Medicine", αξιολόγησαν 29 μελέτες από όλο τον κόσμο, που αφορούσαν συνολικά 819.000 ανθρώπους, σχετικά με τη σχέση ξηρών καρπών και ασθενειών.
       
Η μετα-ανάλυση έδειξε ότι μια καθημερινή χούφτα ξηρών καρπών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο στεφιανιαίας νόσου κατά σχεδόν 30%, του καρκίνου κατά 15% και του πρόωρου θανάτου από οποιαδήποτε αιτία κατά 22%. Επίσης, μειώνεται κατά 50% ο κίνδυνος θανάτου από πνευμονοπάθεια και του διαβήτη κατά σχεδόν 40%.


       
Όπως είπε ο 'Αουνε, «βρήκαμε μια συστηματική μείωση του κινδύνου για διάφορες παθήσεις, πράγμα που δείχνει ότι υπάρχει πραγματική σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση των ξηρών καρπών και στην υγεία. Πρόκειται για σημαντικό όφελος, για μια μάλιστα τόσο μικρή ποσότητα τροφής».
       
Τα οφέλη -που οφείλονται στην περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο, πολυακόρεστα λίπη και άλλα θρεπτικά και αντιοξειδωτικά συστατικά- αφορούν πολλά είδη ξηρών καρπών, όπως φουντούκια, καρύδια, φιστίκια κ.α.
       
Από την άλλη, σύμφωνα με τη μελέτη, δεν φαίνεται ότι η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας πάνω από 20 γραμμάρια, επιφέρει κάποια ουσιαστική περαιτέρω βελτίωση στα οφέλη για την υγεία.
govastileto.gr

Διατροφικές συμβουλές για τις ημέρες των γιορτών!

Η εορταστική περίοδος των Χριστουγέννων έρχεται και συνήθως συνοδεύεται από πλούσια τραπέζια, γεμάτα νοστιμιές!
Παρακάτω θα βρείτε μερικές χρήσιμες διατροφικές συμβουλές για να αποφύγετε το φούσκωμα και να μην τραβάτε τα μαλλιά σας μετά τις γιορτινές ημέρες!



  • Απολαμβάνετε το φαγητό σας. Τρώτε αργά και απολαυστικά. Ένα καλό τρικ είναι να αφήνετε το πιρούνι στο πιάτο μετά από κάθε μπουκιά.
  • Η κατανάλωση πρωινού γεύματος πρέπει να αποτελεί για εσάς καθημερινή συνήθεια κατά τη διάρκεια των γιορτών.
  • Καταναλώνετε επαρκή ποσότητα λαχανικών κατά τη διάρκεια των γευμάτων και αποφύγετε τα διάφορα άλλα ορεκτικά που βρείτε στο τραπέζι.
  • Αποφύγετε τη μεγάλη κατανάλωση απλών υδατανθράκων, αλκοολούχων ποτών και αναψυκτικών.  Καλό είναι να μένετε στα 2 ποτήρια αλκοόλ / 24h τις γιορτινές ημέρες.
  • Αποφύγετε τα τηγανιτά και τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα γιατί δε σας χαρίζουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε και σας παχαίνουν.
  • Δεν είστε υποχρεωμένοι να φάτε εάν δεν πεινάτε. Μην αισθάνεστε λοιπόν άσχημα ότι θα στεναχωρήσετε εκείνον που τα ετοίμασε … καταναλώστε αυτά που πραγματικά θέλετε.
  • Φροντίστε να πίνετε αρκετό νερό ή τσάι, έτσι ώστε να ενυδατώνεται σωστά ο οργανισμός σας. Προσθέστε λεμόνι ή lime για αναζωογόνηση και αποτοξίνωση.
  • Αν το επιδόρπιο φαίνεται δελεαστικό, τότε φυσικά θα δοκιμάσετε! Δε χρειάζεται όμως να καταναλώσετε όλη την ποσότητα. 2-3 κουταλιές είναι αρκετές για να πάρετε όλη την απόλαυση αλλά να μην επιβαρύνετε τη σιλουέτα σας από όλες τις θερμίδες.

  • Η επόμενη μέρα μετά από ένα γιορτινό τραπέζι είναι πιο «αυστηρή», με λιγότερα λιπαρά και άμυλο από τις φυσιολογικές ημέρες. Για παράδειγμα το κυρίως γεύμα θα μπορούσε να είναι μια σαλάτα με κοτόπουλο ή ψάρι  ή ένα τοστ με τυρί και γαλοπούλα ενώ το βραδινό γεύμα ένα γιαούρτι με φρούτο, μέλι και κανέλα.
  • .govastileto.gr

Παρασκευή, 22 Δεκεμβρίου 2017

Αυτά είναι τα 6 πιο παχυντικά φαγητά των Χριστουγέννων

Γενικώς τα Χριστούγεννα είναι παχυντικά, ωστόσο υπάρχουν κάποια φαγητά, γλυκά και ποτά που είναι ιδιαίτερα παχυντικά!
Δες ποια είναι αυτά:
1. H πέτσα του γουρουνόπουλου και της γαλοπούλας
Πολύ μικρές ποσότητές τους μας δίνουν πολλές θερμίδες αλλά και κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι επιζήμια για την υγεία. Είναι ενδεικτικό ότι τα 15 γραμμάρια πέτσας από τη γαλοπούλα αποδίδουν 70 θερμίδες και 6 γραμμάρια λίπους. Αντίστοιχα, οι θερμίδες του γουρουνόπουλου στον φούρνο αυξάνονται κατά σχεδόν 300 ανά 100 γραμμάρια κρέατος όταν καταναλώνεται με την πέτσα του. Δίχως πέτσα, πάντως, η γαλοπούλα είναι η καλύτερη επιλογή από τα τρόφιμα που ανήκουν στην ομάδα των κρεατικών, διότι δεν αποδίδει πολλές θερμίδες, μας παρέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και είναι πλούσια σε σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φώσφορο.
2. Η γέμιση
Τα συστατικά που συνήθως περιέχει (ρύζι, βούτυρο, κιμάς, κάστανα, σταφίδες κ.τ.λ.) αποδίδουν πολλές θερμίδες.
3. Το …διπρόσωπο χοιρινό!
Το χοιρινό, που αποτελεί το παραδοσιακό πιάτο των Χριστουγέννων στη χώρα μας, ναι μεν περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά (καλής ποιότητας πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, ψευδάργυρο), αλλά έχει αρκετά κορεσμένα λίπη και θερμίδες, γι’ αυτό πρέπει να επιλέγουμε προσεκτικά το κομμάτι του ζώου που θα αγοράσουμε (από τα πιο άπαχα είναι το μπούτι, το ψαρονέφρι και το κότσι)
4. Η βασιλόπιτα
Η βασιλόπιτα κέικ είναι το πιο παχυντικό γλυκό των εορτών, καθώς ένα κομμάτι της παρέχει κατά μέσον όρο 380 θερμίδες, αναλόγως με τα συστατικά της.
5. Τα κέικ και το …πανετόνε
Πολλές θερμίδες και λίπη έχουν επίσης το πανετόνε (ιταλικό χριστουγεννιάτικο τσουρέκι) που τα τελευταία χρόνια καταναλώνεται πολύ στη χώρα μας και παρέχει 300 θερμίδες και 20% λιπαρά (ως επί το πλείστον κορεσμένα) ανά 100 γραμμάρια και η χριστουγεννιάτικη πουτίγκα που παρέχει 330 θερμίδες και 11,8 γραμμάρια λίπους (περιέχει μεταξύ άλλων αυγά, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και καρύδια).
6. Τα ποτά και το τσίπουρο

Ο γενικός κανόνας είναι πως όσο μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ έχει ένα ποτό τόσο περισσότερες θερμίδες παρέχει – και οι περιεκτικότητες αρχίζουν από κάτω από 5% σε μερικές μπίρες για να ξεπεράσουν το 40% σε «σκληρά» ποτά, όπως το ουίσκι ή το τσίπουρο. Ιδιαίτερα επιβαρυντικό είναι το έγκνογκ, το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ποτό σε Βρετανία και Αμερική. Τα συστατικά του (ζάχαρη, αυγά, κρέμα γάλακτος, μπέρμπον) ταιριάζουν καλύτερα σε γλυκό παρά σε ποτό. Ενα φλιτζάνι (250 ml) περιέχει 343 θερμίδες, 150 mg χοληστερόλης και 21 γραμμάρια απλών σακχάρων.
http://activeman.gr

Τετάρτη, 13 Δεκεμβρίου 2017

Καλαμπόκι: Ένας νόστιμος σύμμαχος της υγείας μας

Το τρώμε ψητό, το τρώμε βραστό. Το συνδυάζουμε με διάφορα φαγητά, φτιάχνουμε αλεύρι, πίτες και ψωμιά διαφόρων ειδών, παράγει ακόμα και λάδι. Είναι νόστιμο και μας χορταίνει, όμως, το καλαμπόκι έχει και αρκετούς τρόπους για να κάνει καλό στην υγεία μας.
 Ο έλεγχος του διαβήτη, η πρόληψη καρδιακών παθήσεων, η μείωση της υπέρτασης και άλλες πολλές είναι οι... υπηρεσίες που προσφέρει ο... χρυσός αυτός καρπός.
Το καλαμπόκι ή ο αραβόσιτος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στον κόσμο και αποτελεί το βασικό τρόφιμο σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών και πολλών αφρικανικών χωρών.

Διατροφική αξία

Το καλαμπόκι δεν παρέχει μόνο τις απαραίτητες θερμίδες για υγιή, καθημερινό μεταβολισμό, αλλά είναι επίσης μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης Β, βιταμίνης Ε και πολλών μεταλλικών στοιχείων. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες εξασφαλίζει ότι παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των πεπτικών παθήσεων, όπως η δυσκοιλιότητα και οι αιμορροΐδες, καθώς και ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν σε αυτό επίσης λειτουργούν ως αντι-καρκινογόνοι παράγοντες και αποτρέπουν το αλτσχάιμερ.

Οφέλη για την υγεία

Το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε φυτοχημικά προϊόντα και παρέχει προστασία έναντι πολλών χρόνιων παθήσεων. Μερικά από τα καλά ερευνημένα και ευρέως διαδεδομένα οφέλη για την υγεία του καλαμποκιού παρατίθενται παρακάτω.

Πλούσια πηγή θερμίδων

Το καλαμπόκι είναι πλούσια πηγή θερμίδων και αποτελεί βασικό συστατικό των διατροφικών συνηθειών σε πολλούς πληθυσμούς. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε καλαμπόκι είναι 342 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, η οποία είναι από τις υψηλότερες για τα δημητριακά. Αυτό το καθιστά ζωτικής σημασίας για την επιβίωση δεκάδων γεωργικών εθνών, ειδικά σε φτωχές περιοχές του κόσμου.

Μειώνει τον κίνδυνο αιμορροΐδων και καρκίνου του παχέος εντέρου

Η περιεκτικότητα σε ίνες ενός φλιτζανιού καλαμποκιού ανέρχεται σε 18,4% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας. Αυτό βοηθά στην ανακούφιση των πεπτικών προβλημάτων, όπως η δυσκοιλιότητα και οι αιμορροΐδες, καθώς και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου λόγω του καλαμποκιού που είναι ένα ολόκληρο σιτάρι.

Πηγή βιταμινών

Το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε συστατικά βιταμίνης Β, ειδικά Θειαμίνης και νιασίνης. Η θειαμίνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας των νεύρων και της γνωστικής λειτουργίας. Η έλλειψη νιασίνης οδηγεί στο Pellagra. Μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από διάρροια, άνοια και δερματίτιδα που παρατηρείται συνήθως στα υποσιτιζόμενα άτομα. Το καλαμπόκι παρέχει ένα μεγάλο ποσοστό της καθημερινής απαίτησης για φυλλικό οξύ, ενώ οι καρποί του καλαμποκιού είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Ε, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την προστασία του σώματος από ασθένειες και ασθένειες.

Παρέχει τα απαραίτητα μέταλλα

Το καλαμπόκι περιέχει άφθονα ανόργανα στοιχεία τα οποία ωφελούν θετικά τα σώματα με διάφορους τρόπους. Φώσφορο, μα μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, σίδηρος και χαλκός βρίσκονται σε όλες τις ποικιλίες καλαμποκιού. Περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία όπως το σελήνιο, τα οποία είναι δύσκολο να βρεθούν στις περισσότερες κανονικές δίαιτες

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Σύμφωνα με μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στο Πανεπιστήμιο Cornell, το καλαμπόκι είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν καρκίνο.

Προστατεύοντας την καρδιά σας

Σύμφωνα με τους ερευνητές, το αραβοσιτέλαιο έχει αποδειχθεί ότι έχει αντι-αθηρογόνο επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Προλαμβάνει την αναιμία

Το καλαμπόκι βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας που προκαλείται από την ανεπάρκεια βιταμινών. Το καλαμπόκι έχει επίσης ένα σημαντικό ποσοστό σιδήρου, το οποίο είναι ένα από τα βασικά μέταλλα που χρειάζονται για να σχηματιστούν νέα ερυθρά αιμοσφαίρια. Μια ανεπάρκεια σιδήρου είναι μια από τις κύριες αιτίες της αναιμίας επίσης.

Μειώνει τη χοληστερόλη LDL

Σύμφωνα με το περιοδικό Journal of Nutritional Biochemistry, η κατανάλωση ελαίου φλοιού καλαμποκιού μειώνει τη χοληστερόλη LDL πλάσματος μειώνοντας την απορρόφηση της χοληστερόλης στο σώμα.

Όραση και δέρμα

Το καλαμπόκι είναι μια πλούσια πηγή βήτα-καροτίνης, η οποία σχηματίζει βιταμίνη Α στο σώμα και είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της καλής όρασης και του δέρματος. Το β-καροτένιο είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Α επειδή μετατρέπεται μέσα στο σώμα, αλλά μόνο στις ποσότητες που χρειάζεται το σώμα.

Ελέγχει τον διαβήτη και την υπέρταση

Τις τελευταίες δεκαετίες, ο κόσμος φάνηκε να υποφέρει από μια επιδημία διαβήτη. Αν και ο ακριβής μηχανισμός για αυτό δεν μπορεί να προσδιοριστεί, θεωρείται γενικά ότι σχετίζεται με τη διατροφή. Η κατανάλωση περισσότερων οργανικών φρούτων και λαχανικών, όπως το καλαμπόκι, έχει θεωρηθεί ως επιστροφή σε ένα παλαιότερο στυλ δίαιτας και έχει συνδεθεί με μειωμένα σημάδια διαβήτη.

Καλλυντικά οφέλη

Το άμυλο καλαμποκιού χρησιμοποιείται στην κατασκευή πολλών καλλυντικών προϊόντων και μπορεί επίσης να εφαρμοστεί τοπικά για να καταπραΰνει τα δερματικά εξανθήματα και τον ερεθισμό.
Η κατανάλωση του καλαμποκιού πρέπει να γίνεται με μέτρο. Εξαιτίας της υψηλής θερμιδικής του αξίας και των μεγάλων ποσοτήτων λιπαρών οξέων που περιέχει, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να κάνει κακό.

Γιώργος Παπαδημητρόπουλος

Κυριακή, 10 Δεκεμβρίου 2017

Τρία σημάδια ότι πρέπει να πίνετε περισσότερο νερό

Το νερό είναι ένα από τα πιο απαραίτητα στοιχεία για την υγεία του ανθρώπινου οργανισμού καθώς το ανθρώπινο σώμα μπορεί να λειτουργήσει εβδομάδες χωρίς τροφή, αλλά μόνο λίγες ημέρες χωρίς νερό.
Μπορεί ακόμη και να μην διψάτε αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ο οργανισμός σας δεν έχει ανάγκη από ενυδάτωση. Τα οφέλη του νερού στον οργανισμό είναι πολλαπλά ενώ υπάρχουν κάποια σημάδια που αποκαλύπτουν ότι δεν πίνετε όσο νερό πρέπει. Δείτε τρία από αυτά...
1. Αισθάνεστε τα μάτια σας στεγνά
Η έλλειψη νερού έχει επίδραση και στα μάτια που γίνονται στεγνά και κόκκινα. Η κατανάλωση νερού σε καθημερινή βάση θα βελτιώσει την κατάσταση.
2. Αισθάνεστε υπνηλία και κούραση
Η έλλειψη κατάλληλα ενυδατωμένου αίματος οδηγεί σε έλλειψη οξυγόνου που προκαλεί υπνηλία και κούραση.
3. Έχετε πόνους στις αρθρώσεις
Οι χόνδροι και οι σπονδυλικοί δίσκοι αποτελούνται από 80% νερό. Κρατώντας το σώμα ενυδατωμένο εξασφαλίζετε ότι οι αρθρώσεις μπορούν να απορροφήσουν το σοκ από ξαφνικές κινήσεις όπως το τρέξιμο ή το αδέξιο πέσιμο.
baby.gr

Παρασκευή, 8 Δεκεμβρίου 2017

Αυτή είναι η πληρέστερη διατροφή σύμφωνα με το Χάρβαρντ

Το να εστιάζουμε μόνο στις θερμίδες όταν πρόκειται για την απώλεια ή διατήρση του βάρους είναι λάθος. Πρέπει να προσέχουμε και την ποιότητα των τροφίμων, καθώς είναι καθοριστική για την επίτευξη υγιούς βάρους, αποφαίνεται μελέτη της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ.
Οι αμερικανοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι αντί να επιλέγουμε τροφές, βασιζόμενοι μόνο στη θερμιδική τους αξία, είναι προτιμότερο να επιλέγουμε υγιεινές τροφές υψηλής ποιότητας, περιορίζοντας, αντίστοιχα, τις τροφές χαμηλής ποιότητας.
Οι τροφές υψηλής ποιότητας περιλαμβάνουν μη εξευγενισμένα και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα λαχανικά, τα φρούτα, τα  σιτηρά ολικής άλεσης, τα καλά λιπαρά και οι καλές πηγές πρωτεΐνης –  οι τροφές, δηλαδή, που συνιστώνται και από το «Πιάτο υγιεινής διατροφής» (Healthy Eating Plate) του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ.
Οι τροφές χαμηλής ποιότητας περιλαμβάνουν σνακς υψηλής επεξεργασίας, αναψυκτικά με ζάχαρη, επεξεργασμένα λευκά σιτηρά, επεξεργασμένη ζάχαρη, τηγανητά, τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα και τρανς λιπαρά (πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία προέρχονται από φυτικά έλαια και έχουν υποστεί βιομηχανική επεξεργασία) και τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως οι πατάτες.
Οι συντάκτες της μελέτης διευκρινίζουν ότι, πρέπει να γίνει σαφές ότι δεν υπάρχει μία «ιδανική δίαιτα», που να ταιριάζει σε όλους, καθώς ο καθένας μας, ξεχωριστά, έχει διαφορετικές ανάγκες, λόγω των γονιδίων του και του τρόπου ζωής του.
Σύμφωνα με την έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο New England Journal of Medicine, και έγινε σε δείγμα 120.000 ενηλίκων, υγιών ανδρών και γυναικών, οι αλλαγές στο σωματικό βάρος συνδέονται στενά με την πρόσληψη τροφών, όπως οι πατάτες (κυρίως τηγανιτές), τα αναψυκτικά με ζάχαρη, το επεξεργασμένο και το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας.
Οι ερευνητές συμπέραναν, ακόμη, ότι η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, εξευγενισμένων σιτηρών, λιπαρών και ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει στην αύξηση του βάρους.
Οι τροφές που φαίνεται να συνδέονται με την απώλεια βάρους είναι τα λαχανικά, τα σιτηρά ολικής άλεσης, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί και το γιαούρτι.
Οι ερευνητές δεν απαξιώνουν τη σημασία του ελέγχου πρόσληψης θερμίδων, όμως προτείνουν, πρωτίστως, να επιλέγουμε τροφές υψηλής ποιότητας (και να μειώσουμε την κατανάλωση τροφών χαμηλής ποιότητας), ώστε να βοηθηθούμε και στο ζητούμενο της κατανάλωσης λιγότερων θερμίδων.
Εξάλλου μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο JAMA, συνέκρινε τέσσερις δίαιτες απώλειας βάρους, με εύρος πρόσληψης υδατανθράκων, από πολύ χαμηλό μέχρι και πολύ υψηλό. Οι δωδεκάμηνες κλινικές δοκιμές έγιναν σε 300 υπέρβαρες και παχύσαρκες προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, οι οποίες συμμετείχαν σε ομάδες που έκαναν δίαιτες, με ποικίλη κλιμάκωση στην πρόσληψη θερμίδων, από πολύ χαμηλή, μέχρι πολύ υψηλή.
Μετά από 12 μήνες, η απώλεια βάρους ήταν μεγαλύτερη στις γυναίκες που έκαναν τη δίαιτα, με πολύ χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων, σε σύγκριση με τις άλλες ομάδες.
Τα δευτερεύοντα συμπεράσματα επικεντρώθηκαν στα μεταβολικά αποτελέσματα (όπως η χοληστερόλη, το ποσοστό λίπους στο σώμα, τα επίπεδα της γλυκόζης και η πίεση του αίματος), τα οποία για τις γυναίκες που ακολουθούσαν τη δίαιτα με πολύ χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων, ήταν στα ίδια επίπεδα ή και καλύτερα, σε σύγκριση με τις άλλες ομάδες.
Δεν υπήρξε σημαντική διαφορά στην απώλεια βάρους, ανάμεσα στις τρεις άλλες διαιτητικές ομάδες (χαμηλή, υψηλή και πολύ υψηλή πρόσληψη υδατανθράκων).
Η μελέτη δεν ασχολήθηκε με θέματα που αφορούν σε μακροπρόθεσμα αποτελέσματα και μηχανισμούς, αλλά οι ερευνητές συμπέραναν ότι μια δίαιτα πολύ χαμηλών υδατανθράκων, υψηλής πρωτεΐνης και χαμηλών λιπαρών μπορεί να θεωρηθεί μια εφαρμόσιμη πρόταση για την απώλεια βάρους.
Τέλος, άλλη έρευνα που δημοσιεύθηκε στο New England Journal of Medicine, αν και δεν συνέδεσε στον ίδιο βαθμό την απώλεια βάρους, με τον ρόλο των μακροθρεπτικών συστατικών (θρεπτικές ουσίες που προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό, όπως οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και το λίπος), προσέθεσε κάτι ακόμη πολύ σημαντικό: Οι συμμετέχοντες στα προγράμματα κλινικών δοκιμών με δίαιτες είχαν πολύ καλύτερα αποτελέσματα απώλειας βάρους, εφόσον, συμπληρωματικά στη δίαιτα, συμμετείχαν και σε ομάδες ψυχολογικής υποστήριξης, κάτι που τους βοήθησε όχι μόνο να χάσουν, αλλά και να διατηρήσουν ένα ιδανικό βάρος.
Αυτό το γεγονός ενισχύει την ιδέα, ότι η διατροφή είναι σημαντική, αλλά εξίσου σημαντικοί είναι συμπεριφορικοί, ψυχολογικοί και κοινωνικοί παράγοντες, οι οποίοι επηρεάζουν την ικανότητά μας να χάσουμε βάρος, όπως και ο ρόλος του εγκεφάλου.
Σε σχέση με το τελευταίο συμπέρασμα, αποδεικνύεται ότι η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας είναι ένα σύνθετο ιατρικό θέμα. Γι’ αυτό το λόγο, συστήνεται στους υπέρβαρους και παχύσαρκους να απευθυνθούν στο γιατρό τους, ο οποίος θα τους υποδείξει τον κατάλληλο τρόπο απώλειας βάρους (δίαιτα, άσκηση, εγχείρηση και φαρμακευτική αγωγή).
ΠΗΓΗ: health.in.gr

Πέμπτη, 7 Δεκεμβρίου 2017

Η σωματική άσκηση διώχνει τη κατάθλιψη

Η σωματική άσκηση αποτελεί -για μερικούς ανθρώπους τουλάχιστον- μια αποτελεσματική θεραπεία της κατάθλιψης, ενώ λειτουργεί ακόμη και προληπτικά, σύμφωνα με τρεις νέες επιστημονικές έρευνες. 
         
Οι μελέτες, που πήραν υπόψη τους στοιχεία για πάνω από ένα εκατομμύρια άτομα, επιβεβαιώνουν ότι η τακτική άσκηση ασκεί τέτοια επίδραση στον οργανισμό και στον ψυχισμό, που κάνει τους ανθρώπους πιο ανθεκτικούς απέναντι στην κατάθλιψη.
         

Μια προηγούμενη μεγάλη μελέτη του 2013 δεν είχε καταφέρει να καταλήξει σε οριστικό συμπέρασμα κατά πόσο η άσκηση αποτελεί αντίβαρο στην κατάθλιψη. Κάποιες μικρότερες έρευνες είχαν δείξει ότι η άσκηση βελτιώνει τα συμπτώματα της σοβαρής κατάθλιψης.
         
Οι νέες μελέτες (μετα-αναλύσεις), που αξιολόγησαν όλα τα πιο πρόσφατα δεδομένα, σύμφωνα με τους «Τάιμς της Νέας Υόρκης», φαίνεται να διευθετούν οριστικά το ζήτημα, δείχνοντας ότι ένας άνθρωπος στα πρόθυρα της κατάθλιψης έχει κάθε λόγο να ασκείται συχνά. 
         
Οι τρεις έρευνες δημοσιεύθηκαν αντίστοιχα στα ιατρικά περιοδικά «Preventive Medicine», «Journal of Psychiatric Research» και «Neuroscience and Behavioral Reviews».
         
Η πρώτη μελέτη διαπίστωσε ότι οι πιο αγύμναστοι άνθρωποι (άνδρες και γυναίκες) έχουν κατά μέσο όρο 75% μεγαλύτερη πιθανότητα να διαγνωσθούν με κατάθλιψη, σε σχέση με τους πιο γυμνασμένους. Όσοι βρίσκονται κάπου στη μέση από πλευράς σωματικής άσκησης, έχουν 25% μεγαλύτερο κίνδυνο να εμφανίσουν κατάθλιψη.
         
Η δεύτερη μελέτη συμπέρανε ότι η άσκηση, ιδίως η μέτριας έντασης (γρήγορο περπάτημα, τζόκινγκ κ.α), που μπορεί ο καθένας να την ολοκληρώσει, έχει σημαντική θετική επίδραση στην κατάθλιψη.
         
Η τρίτη έρευνα, που μελέτησε δείγματα αίματος σε άτομα με κατάθλιψη πριν και μετά τη σωματική άσκηση, έδειξε αφενός μια σημαντική μείωση στα επίπεδα της φλεγμονής και αφετέρου μια αύξηση των ορμονών και άλλων βιοδεικτών που υποδηλώνουν ψυχική υγεία.
         
Ανοιχτό παραμένει το ερώτημα αν υπάρχει κάποιος ιδανικός τύπος άσκησης ή κάποια ιδανική χρονική διάρκεια για την πρόληψη και θεραπεία της κατάθλιψης.
govastileto.gr

Σάββατο, 25 Νοεμβρίου 2017

Πώς να τονώσετε το αποτοξινωτικό σας σύστημα

Πολλά γεύματα που κάνουμε είναι τοξικά, δηλαδή επιβλαβή για τα κύτταρα του οργανισμού μας. Ειδικά αν δεν είμαστε και οι μεγαλύτεροι οπαδοί της υγιεινής διατροφής, τότε τέτοιου τύπου γεύματα είναι πολύ συχνά στις καθημερινές μας διατροφικές συνήθειες. Υπάρχουν ωστόσο διάφορες διορθωτικές κινήσεις που αποτοξινώνουν τον οργανισμό μας και καλό είναι να τις κάνουμε πράξη. 
Συγκεκριμένα, για να αυξήσετε την ικανότητα του σώματος σας να μετατρέψει τις τοξίνες σε μη τοξικές ουσίες ή για να τις μειώσετε κάντε τα ακόλουθα:
Πιείτε πολύ νερό.
Προσθέστε στην καθημερινή σας διατροφή μη επεξεργασμένες τροφές, φρούτα και λαχανικά, όπως μπρόκολα, κολοκύθες, βατόμουρα, κίτρα, παντζάρια, ραδίκια, αγκινάρες, ρόδια και καρότα. Είναι γεμάτα φυσικές θρεπτικές ουσίες  και έχει αποδειχθεί ότι ενισχύουν την αποτοξίνωση.
Καταναλώστε σέλινο- μια απλή μα δραστική αποτοξινωτική τροφή που παρέχει φυτικές θρεπτικές ουσίες που βοηθούν την ικανότητα του συκωτιού να αποβάλλει τις τοξίνες.
Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τις παρακάτω τροφές που περιέχουν αντιοξειδωτικά (βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και σελήνιο): παντζάρια, μπρόκολα, σπαράγγια, σέσκουλα, λαχανίδες, ροδάκινα, κόκκινες πιπεριές, παπάγια, μαϊντανό, καρότα, βερίκοκα, τριφύλλι, αβοκάντος, κανταλούπε (είδος πεπονιού) και πράσινα πυκνόφυλλα λαχανικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα για να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες.
Προσθέστε δημητριακά ολικής άλεσης όπως καφέ ρύζι, κινόα και βρώμη ώστε να βοηθείστε στον περιορισμό των τοξινών.
Προσθέστε όσπρια, όπως μαύρα και άσπρα φασόλια, ρεβύθια και φακές που περιέχουν διαλυτές ίνες.
Αυξήστε την πρόσληψη πρωτεϊνών από πηγές όπως η σόγια, τα αυγά, τα καρύδια και τους σπόρους. Επιπλέον επιλέξτε άπαχο μοσχαρίσιο κρέας και πουλερικά ελευθέρας βοσκής. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη στη δεύτερη φάση της αποτοξίνωσης, όπου προσκολλάται στα μόρια του συκωτιού, και το σώμα τα αποβάλλει.
Συμπεριλάβετε επαρκή ποσότητα Β-βιταμινών από δημητριακά ολικής άλεσης, καρύδια, σπόρους και θαλασσινά. Οι Β-βιταμίνες απαιτούνται για το ξεκίνημα της αποτοξίνωσης.
Συμπεριλάβετε προβιοτικά για να προάγετε την υγεία του εντέρου.
itrofi.gr

Δευτέρα, 13 Νοεμβρίου 2017

Ψωμί και υγεία: ένα εντελώς προσωπικό ζήτημα

Καθώς η μάχη μεταξύ του βιομηχανικού λευκού με το χειροποίητο ολικής άλεσης ψωμιού από τον φούρνο της γειτονιάς καλά κρατεί, οι επιστήμονες δίνουν τώρα μια ξεκάθαρη απάντηση στο ερώτημα του ποια είναι η πιο υγιεινή επιλογή : εξαρτάται από το ποιος τα τρώει. Νέα μελέτη φέρνει στο φως νέα δεδομένα και προτείνει και τα δύο, ανάλογα το μικροβίωμα του κάθε ατόμου.
το ψωμί καταλαμβάνει μια μοναδική θέση στη διατροφή μας, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 1/10 των θερμίδων που καταναλώνουν οι περισσότεροι άνθρωποι στη Δύση και το 40% της θερμιδικής κατανάλωσης σε ορισμένες μη δυτικές χώρες, περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο προϊόν διατροφής. Τις τελευταίες δεκαετίες, δεδομένου ότι το άσπρο ψωμί έχει αποκτήσει ένα «κακό όνομα», τα αρτοποιεία προσπαθούν να παράγουν διάφορα υψηλής ποιότητας ψωμιά ολικής αλέσεως. Αλλά μια νέα μελέτη που διεξήγαγε το Επιστημονικό Ινστιτούτο Weizmann στο Ισραήλ και δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο Cell Metabolism αποκαλύπτει ότι αυτές οι "υγιεινές" επιλογές δεν είναι απαραιτήτως και οι πιο ωφέλιμες για όλους.
Οι ερευνητές συνέκριναν τις βραχυπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία από τη μετάβαση σε μια δίαιτα πλούσια σε θερμίδες με την κατανάλωση λευκού ή ολικής άλεσης ψωμιού. Κατά τη διάρκεια της τυχαιοποιημένηs αυτής μελέτης, οι επιστήμονες αύξησαν σε είκοσι διαφορετικά υγιείς ανθρώπους την κατανάλωση ψωμιού για μια εβδομάδα - από το 10% της ημερήσιας θερμιδικής τους πρόσληψης έως το 25%. Οι μισοί από τους συμμετέχοντες συμπλήρωσαν τη διατροφή τους με επεξεργασμένο άσπρο ψωμί ενώ στους υπόλοιπους δόθηκε ψωμί από ολόκληρο σιτάρι που παρασκευάστηκε σε τοπικό αρτοποιείο. Μετά την πρώτη εβδομάδα, όλοι οι συμμετέχοντες σταμάτησαν να καταναλώνουν ψωμί για δύο εβδομάδες, κατά τη διάρκεια μιας «αποτοξινωτικής» περιόδου. Στη συνέχεια, το πείραμα επαναλήφθηκε, αλλά αυτή τη φορά η ομάδα του λευκού ψωμιού έτρωγε ολικής άλεσης και αντίστροφα. Πριν, κατά τη διάρκεια και μετά από κάθε στάδιο του πειράματος, οι ερευνητές παρακολούθησαν πλήθος δεικτών υγείας: τα πρωινά επίπεδα γλυκόζης, τους δείκτες φλεγμονής και βλάβης των ιστών, τα επίπεδα χοληστερόλης, τα ένζυμα των νεφρών και του ήπατος καθώς και τα επίπεδα βιταμινών και των ανόργανων συστατικών. Έλαβαν επίσης δείγματα κοπράνων για να αξιολογήσουν το μικροβίωμα του κάθε ατόμου δηλαδή, την ποικιλόμορφη βακτηριακή κοινότητα που κατοικεί στο έντερο.
Τα ευρήματα έδειξαν ότι το κάθε άτομο είχε διαφορετικά αποτελέσματα. Οι μεταβολικές αντιδράσεις ορισμένων ήταν πιο θετικές μετά τη μετάβαση στο λευκό ψωμί, ενώ άλλοι τα κατάφεραν καλύτερα τρώγοντας το ολικής.  Όταν οι επιστήμονες καταμέτρησαν κατά μέσο όρο τα συνολικά δεδομένα της ομάδας, έκπληκτοι παρατήρησαν ότι δεν υπήρχαν κλινικά σημαντικές διαφορές μεταξύ των ειδών του ψωμιού. Ο Avraham Levy, καθηγητής στο Τμήμα Φυτικών και Περιβαλλοντικών Επιστημών και ένας από τους συγγραφείς της μελέτης, προσθέτει κάτι ακόμη σχετικά με την έρευνα αυτή: "Αυτά τα πειράματα βασίστηκαν στο ότι ο καθένας από τους συμμετέχοντες έτρωγε τις ίδιες ποσότητες υδατανθράκων και από τους δύο τύπους ψωμιού, πράγμα που σημαίνει ότι έτρωγαν περισσότερο ψωμί ολικής επειδή αυτό περιέχει λιγότερους διαθέσιμους υδατάνθρακες. Επιπλέον, γνωρίζουμε ότι λόγω του υψηλού περιεχομένου των ινών του, οι άνθρωποι γενικά καταναλώνουν λιγότερο ψωμί ολικής. Δεν λάβαμε υπόψη μας πόσο θα μπορούσαν να φάνε με βάση το πόσο χορτάτοι θα αισθάνονταν."
Η ομάδα των επιστημόνων κατέληξε: «Τα ευρήματα αυτής της μελέτης δεν είναι μόνο συναρπαστικά αλλά δυνητικά πολύ σημαντικά, διότι φέρνουν στην επιφάνεια ένα νέο πρότυπο: διαφορετικοί άνθρωποι αντιδρούν διαφορετικά, ακόμη και στα ίδια τρόφιμα. Αυτά τα ευρήματα θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε μια πιο ορθολογική προσέγγιση για να πούμε στους ανθρώπους ποια τρόφιμα είναι καλύτερα προσαρμοσμένα στον καθένα από αυτούς, με βάση τα μικροβιώματά τους».
itrofi.gr

Κυριακή, 12 Νοεμβρίου 2017

Τι είναι η βιταμίνη D και γιατί είναι τόσο απαραίτητη

Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για πολλές βασικές λειτουργίες της ζωής, όπως η ανάπτυξη και αναδιαμόρφωση των οστών, η ανάπτυξη των κυττάρων, η μείωση των φλεγμονών, η βελτίωση της καρδιαγγειακής λειτουργίας, η ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης ακόμα και η βελτίωση της υγείας του δέρματος.
Πρόκειται για μια λιποδιαλυτή βιταμίνη μαζί με τις βιταμίνες Α, Ε και Κ, και όπως υποδηλώνει το όνομα, οι τέσσερις αυτές βιταμίνες είναι διαλυτές σε λίπη. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες δεν αφήνουν πραγματικά το σώμα. Αντίθετα αποθηκεύονται. Εδώ είναι μερικά από τα πιο σημαντικά πράγματα που κάνει η βιταμίνη D για εμάς:
Βοηθά το σώμα να απορροφήσει το ασβέστιο και το φώσφορο
Το ασβέστιο και ο φώσφορος είναι πολύ σημαντικά στοιχεία για τα οστά και τα δόντια. Το ασβέστιο παίζει επίσης έναν πολύ μεγάλο ρόλο στη σύσπαση των μυών, ιδιαίτερα της καρδιάς. Άλλες λειτουργίες του ασβεστίου περιλαμβάνουν: μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, πήξη του αίματος, και ρύθμιση ορμονών. Ο φώσφορος λειτουργεί μαζί με το ασβέστιο για να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας των οστών και των δοντιών. Ορισμένες λειτουργίες του φωσφόρου είναι: σωστή πέψη, σωστή μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, ενίσχυση της λειτουργίας των νεφρών, αυξημένα επίπεδα ενέργειας και αυξημένη συγκέντρωση. Βλέπετε λοιπόν, ότι χωρίς ασβέστιο και φώσφορο, το σώμα μας θα είχε πρόβλημα σε αρκετές σημαντικές του λειτουργίες. Και χωρίς τη βιταμίνη D, ο οργανισμός μας δεν θα ήταν σε θέση να απορροφήσει αυτά τα δυο πολύτιμα στοιχεία.
Αλληλεπιδρά με πολλά μέρη του ανοσοποιητικού συστήματος
Έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί σαν ένα είδος ασπίδας κατά των βακτηρίων και άλλων ξένων ουσιών. Τα “Τ” κύτταρα είναι τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος που καταστρέφουν οποιαδήποτε “εισβολέα” και η βιταμίνη D παίζει έναν μεγάλο ρόλο στην ενεργοποίηση αυτών των κυττάρων.
Η βιταμίνη D Μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσετε το βάρος σας
Υπάρχουν πολυάριθμες μελέτες που συνδέονται με την βιταμίνη D και τη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους. Οι άνθρωποι που δεν καταναλώνουν επαρκή ποσότητα βιταμίνης D τείνουν να έχουν υψηλότερη αρτηριακή πίεση, υψηλότερο ποσοστό σωματικού λίπους, και μεγαλύτερη ποσότητα συσσωρευμένου λίπους στην κοιλιά τους.
Υποστηρίζει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας. Μπορεί να βοηθήσει να αποτρέψει ή να καθυστερήσει οποιαδήποτε σημάδια ή συμπτώματα της άνοιας ή νόσου του Αλτσχάιμερ. Αλλά και για τους νεότερους, βοηθά στη συγκέντρωση, στη μνήμη και την ανταπόκριση των ερεθισμάτων, διεγείροντας το νευρικό σύστημα.
Mπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου
Η βιταμίνη D δρα σαν ελεγκτικός παράγοντας για τα “κακά” κύτταρα που αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται στα αρχικά στάδια του καρκίνου και μπορεί να επιβραδύνει ή να εξαλείψει την όλη διαδικασία. Οι πιο κοινοί τύποι καρκίνου που αποτρέπει η σωστή πρόληψη βιταμίνης D είναι αυτοί του παχέος εντέρου και του ορθού.

Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης D

Τώρα που γνωρίζετε όλα τα οφέλη της βιταμίνης D, ήρθε η ώρα να τη λάβετε κιόλας!
Από τον ήλιο (!)
Η βιταμίνη D έχει ένα ψευδώνυμο: «Η βιταμίνη του ήλιου». Ο ήλιος είναι μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης D. Αυτό είναι ο λόγος για τον οποίο είστε πιο ευτυχισμένοι και πιο ενεργητικοί κατά τους καλοκαιρινούς μήνες από ότι είστε στους χειμερινούς μήνες. Το καλοκαίρι δεν υπάρχουν και πολλές περιπτώσεις ανεπάρκειας βιταμίνης D και έναν σημαντικό λόγο. Οι άνθρωποι είναι πάντα έξω στον ήλιο κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών.
Μουρουνέλαιο
Αυτό το λίγο χάλια στη γεύση λάδι, προέρχεται από τον μπακαλιάρο και είναι η καλύτερη πηγή βιταμίνης D. Μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτό το πράγμα μπορεί να σας δώσει αρκετή βιταμίνη D για την ημέρα – αν το αντέχετε.
Άλλα λιπαρά ψάρια
Εκτός από τον μπακαλιάρο, πολλά άλλα λιπαρά ψάρια είναι καλές πηγές της βιταμίνης D. Μερικά παραδείγματα είναι ο σολομός, ο τόνος, η τσιπούρα και το σκουμπρί.
Αυγά
Εάν είστε από αυτούς που τρώνε μόνο τα ασπράδια, μπορεί να θέλετε να προσθέσετε κανα-δυο κρόκους στην ομελέτα σας. Τα ασπράδια των αυγών είναι μια τέλεια πηγή πρωτεϊνών, αλλά στον κρόκο είναι εκεί που βρίσκεται η πλειοψηφία των θρεπτικών συστατικών και κυρίως βιταμίνης D.
Γάλα
Το γάλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για την κατανάλωση επαρκούς ποσότητας βιταμίνης D. Μόνο βεβαιωθείτε ότι είναι χαμηλό σε λιπαρά.
Είναι πραγματικά σημαντικό να λαμβάνετε μια καλή ποσότητα βιταμίνης D. Αν δεν είστε σίγουροι για την ποσότητα που λαμβάνετε καθημερινά ή σε πιο επίπεδο είστε, κάντε μια εξέταση αίματος. Η πρόσληψη βιταμίνης D φαίνεται στις εξετάσεις και θα σας δώσει μια καλή ιδέα για το που βρίσκετε. Αν δεν είστε στο βέλτιστο επίπεδο, μην πανικοβληθείτε … απλά ξεκινήστε να καταναλώνετε περισσότερα από τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω και ίσως να χρειαστείτε λίγο περισσότερη ηλιοθεραπεία φέτος!
https://ensomati.gr

Τετάρτη, 8 Νοεμβρίου 2017

Ο θησαυρός των άγριων χόρτων της ελληνικής γης

Τα χόρτα, µια από τις πολυτιµότερες τροφές της παραδοσιακής µας διατροφής και από τις βασικότερες της μεσογειακής, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά αλλά δυστυχώς ξεχασμένα από πολλούς. Πρόκειται για φυσικά «φάρμακα» αφού σύμφωνα με μελέτες, έχουν ευεργετικές ιδιότητες σε διάφορες παθήσεις. 
α φαγώσιμα αγριόχορτα φυτρώνουν σχεδόν παντού στην Ελλάδα όπου υπάρχει χώμα, χωρίς καμία προσπάθεια και ανθρώπινη παρέμβαση. Η κατανάλωσή τους έχει ιστορία 2500 χρόνων και περισσότερο. Βρίσκουμε μαρτυρίες γι’αυτά στο Θεόφραστο, τον Διοκουρίδη, τον Πλούταρχο και πολλούς άλλους. Έρχονται όμως ξανά στο προσκήνιο μετά από έρευνες που έδειξαν ότι οι μεσογειακοί λαοί και ιδιαίτερα οι Κρητικοί οφείλουν την καλή τους υγεία στην κατανάλωση άγριων χόρτων. Κάποτε η συλλογή τους είχε πάρει διαστάσεις εθνικού σπορ αλλά μετά παραγκωνίστηκε. Στις μέρες μας πολλοί είναι αυτοί - ακόμη και καταξιωμένοι σεφ -που ασχολούνται ξανά μαζί τους  βάζοντάς τα  στις κατσαρόλες και το τραπέζι μας.
Τα χόρτα που φυτρώνουν στους αγρούς είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, Ω3 λιπαρά οξέα και σε α-λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού. Περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών που συμβάλλουν στην πέψη και την ομαλή λειτουργία του εντέρου, δεν περιέχουν λίπη και έχουν ελάχιστες θερμίδες. Σίδηρος, ασβέστιο, μέταλλα και πολλές άλλες πολύτιμες ουσίες υπάρχουν στα εκατοντάδες είδη βρώσιμης χλωρίδας.  Ο Αντώνης Καφάτος, καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στην  Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και  Διατροφής στην Ιατρική Σχoλή του Πανεπιστημίου Κρήτης που έχει μελετήσει σε βάθος τα άγρια χόρτα και τα οφέλη τους για την υγεία του οργανισμού, αναφέρει σε δημοσίευσή του: «σε ανάλυση 70 λαχανικών που κάναμε πρόσφατα  στο Πανεπιστήμιο Κρήτης, βρήκαμε ότι τα άγρια χόρτα είναι αυτά που προφυλάσσουν περισσότερο από τους καρκίνους και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Περιέχουν πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες, που μας προφυλάσσουν από το οξειδωτικό στρες, το οποίο είναι υπεύθυνο για την καρκινογένεση και την αθηρωμάτωση. Ακόμα, περιέχουν ιχνοστοιχεία που βοηθούν τα ένζυμα του οργανισμού να δράσουν και να ενισχύσουν την άμυνά μας. Επιπλέον, προστατεύουν την κυτταρική μεμβράνη και το DΝΑ από τοξικούς παράγοντες, όπως είναι οι διοξίνες. Οι παλιοί αγρότες, που αναμείγνυαν 20-30 διαφορετικά είδη χόρτων στις πίτες που έφτιαχναν καθημερινά, έπρατταν πολύ σοφά».
To itrofi.gr έχει συγκεντρώσει για εσάς κάποια από τα πιο κοινά άγρια χόρτα  της ελληνικής γης:

Αγριοζοχός (πικρίθρα, κουφολάχανο)

Φυτρώνει σχεδόν παντού τόσο σε ακαλλιέργητα όσο και σε καλλιεργημένα εδάφη. Η γεύση των φύλλων του είναι λίγο πικρή. Τρώγονται ωμά σε σαλάτες, σε χορτόπιτες αλλά και βραστά ή σε μαγειρευτά συνδυασμένα με κρέας.

Ζοχός (τσόχος, σφογκός)

Μαζεύεται από τις αρχές του φθινοπώρου μέχρι το τέλος της άνοιξης και έχει γλυκιά γεύση. Συμπληρώνει τις χορτόπιτες και τα «τσιγαριαστά» χόρτα αλλά τρώγεται και βραστός με μπόλικο λεμόνι. 

Βρούβα (σινάπι)

Μεγάλη οικογένεια δημοφιλών χόρτων με πικάντικη έντονη γεύση που τρώγονται βραστά με ξύδι ή σε χορτόπιτες. Καλλιεργείται και για τους σπόρους που χρησιμεύουν στην παρασκευή μουστάρδας.

Ραδίκι (πικραλίδα, λαδάκι,παπαρόλα)

Ανάλογα την περιοχή που φυτρώνει έχει και άλλο τοπωνύμιο. Μπορεί να έχουν είτε πικρή είτε γλυκιά γεύση και γίνονται κυρίως βραστά. 

Μολόχα-(αμπελόχα)

Τα φύλλα της τρώγονται βραστά μαζί με άλλα χόρτα, ή γίνονται ντολμαδάκια.

Μυρώνι (κτενόχορτο της Αφροδίτης, σκαντζίκι, μυριαλίδα)

Το χρησιμοποιούμε κυρίως σε πίτες αλλά και σαν μυρωδικό σε φρέσκιες σαλάτες και σάλτσες.

Αγριόσκορδο (αγριόπρασο)

Έχει πικάντικη γεύση, μπαίνει σε λαχανόπιτες, σε φρέσκιες σαλάτες, σε σάλτσες  και σε φρικασέ. 

Ταραξάκος.  (δόντι του λιονταριού, πικροράδικο, αγριομάρουλο 

Χόρτο –φάρμακο, ιδιαίτερα για τη χοληστερίνη και την αποτοξίνωση του συκωτιού. Έχει λεπτή, πικρή γεύση, γίνεται βραστό και το ζουμί του πίνεται πολύ ωραία με λεμόνι. Μπαίνει επίσης σε πίτες και μαγειρευτά . 

Άγρια ρόκα (αζούματο)

Έχει πιπεράτη γεύση και τρώγεται ωμή κυρίως σε σαλάτες.

Τσουκνίδα (αγκινίδα ,κνίθα,τσούχνα)

Υπάρχουν διάφορα είδη όλες όμως έχουν γλυκιά γεύση. Οι τρυφερές κορφές μπαίνουν σε πίτες και στα τσιγαριστά χόρτα. 

Ασκόλυμπρος (σκολιάμπρι, σκόλιαντρος, ασπράγκαθο)

Αγκαθωτό ψηλό χόρτο που όλα τα μέρη του τρώγονται.. Γίνεται βραστός αλλά είναι νοστιμότερος  φρικασέ με αρνί ή κατσίκι ή ακόμη και τουρσί.

Σταμναγκάθι

Το άγριο έχει πολύ ιδιαίτερη, ελάχιστα πικρή γεύση.  Γίνεται βραστό, φρικασέ ή τρώγεται ωμό σε σαλάτα. 

Λάπαθο (ξυνολάπατο, ξινήθρα)

Με ελαφρά ξινή γεύση, συμπληρώνει πίτες και από τα φύλλα του φτιάχνουν  ντολμάδες. 

Παπαρούνα-(κουτσουνάδα, κοκκινούδα)

Τα φύλλα και οι βλαστοί βράζονται και τρώγονται σκέτα ή με άλλα χόρτα. Χρησιμοποιείται ακόμα σε χορτόπιτες μαζί με άλλα μυρωδικά.

Κρίταμο

Ωμό έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση, βρασμένο είναι πιο αλμυρό και συνηθίζεται και ως τουρσί.

Αλμύρα

Έχει λίγο αλμυρή και έντονη γεύση και τρώγεται ευχάριστα ελαφρά βρασμένη. 

Άγρια σπαράγγια (σφαράγια, σπαραγγούδια, φρύγανα, κουτσαγρέλια)

Τα τρυφερά πρώιμα βλαστάρια τρώγονται ωμά σαν σαλάτα, ελαφρώς βρασμένα ή μπαίνουν σε ομελέτες και σάλτσες.

Αντράκλα (γλιστρίδα, σκλιμίτσα, τρέβα, χοιροβότανο)

Οι τρυφερές κορφές της τρώγονται συνήθως ωμές σε  σαλάτα ή μαγειρεύονται γιαχνί. 

Σέσκουλο (σέσκλο, γλυκορίζι)

Έχει γλυκιά γεύση, τρώγεται ωμό σε σαλάτα ή μαγειρεύεται μαζί με μυρωδικά, λαχανικά και ρύζι. Γίνονται και ντολμαδάκια και φυσικά χρησιμοποιούνται και σε χορτόπιτες. 

Καυκαλήθρα (μοσχολάχανο, καυκαλίδα, αγριοκουτσουνάδα)

Τη χρησιμοποιούμε κυρίως σε πίτες αλλά και σαν μυρωδικό σε φασολάδες και σάλτσες.
itrofi.gr

Παρασκευή, 27 Οκτωβρίου 2017

Εξισορροπήστε το pH του οργανισμού σας με αυτές τις αλκαλικές τροφές

Η αλκαλική διατροφή βασίζεται στην ιδέα ότι τα τρόφιμα που τρώμε μπορούν να αλλάξουν την οξύτητα ή την αλκαλικότητα (τιμή pH) του σώματός μας. Ενθαρρύνει την υψηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και υγιεινών φυτικών τροφών, περιορίζοντας παράλληλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα και το πρόχειρο φαγητό. Οι ένθερμοι υποστηρικτές της πιστεύουν ότι μπορεί εκτός του να συμβάλλει στην απώλεια κιλών, να προστατεύσει από ασθένειες όπως πέτρες στα νεφρά, οστεοπόρωση, υποβάθμιση των μυών, αρθρίτιδα ακόμη και διαβήτη ή καρκίνο. 

H λογική πίσω από την αλκαλική διατροφή είναι ότι με την αποφυγή των όξινων τροφίμων που συνήθως συναντώνται σε μια δυτική διατροφή, μειώνονται ουσιαστικά οι κίνδυνοι για την υγεία. Όταν μεταβολίζουμε τα τρόφιμα και βγαίνει η ενέργεια δηλαδή οι θερμίδες από αυτά, στην πραγματικότητα «καίμε» τα τρόφιμα με έναν αργό και ελεγχόμενο τρόπο. Όταν συμβαίνει αυτό, μένει στην ουσία ένα υπόλειμμα «τέφρας», ακριβώς όπως όταν καίμε ένα ξύλο.  Όπως αποδεικνύεται, αυτή η «τέφρα» μπορεί να είναι όξινη ή αλκαλική (ή ουδέτερη) και μπορεί να επηρεάσει άμεσα την οξύτητα του σώματός μας. Έτσι, εάν τρώμε τρόφιμα με όξινη τέφρα, ο οργανισμός γίνεται όξινος και ευάλωτος στις ασθένειες ενώ τα αλκαλικά κάνουν το σώμα αλκαλικό και το προστατεύουν. Η ουδέτερη τέφρα δεν έχει απλά καμία επίδραση. Η συγκεκριμένη διατροφή έχει προκαλέσει διαμάχες καθώς οι επιστημονικές μελέτες είναι περιορισμένες και  πολλοί παραμένουν σκεπτικοί. Παρόλα αυτά, το γεγονός ότι εστιάζει στα μη επεξεργασμένα τρόφιμα  όπως περισσότερες ίνες και λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, είναι αδιαμφισβήτητα ευεργετικό και έχει καλά αποδεκτά οφέλη για την υγεία.
To itrofi.gr έχει αναφερθεί και παλαιότερα στη σημασία της εξισορρόπησης του pH στον οργανισμό μας μέσα από την κατάλληλη διατροφή. Τι πρέπει να τρώμε για να εξισορροπήσουμε το pH και να αλκαλοποιήσουμε το σώμα μας:

Αλκαλικά λαχανικά

Ο καλύτερος τρόπος για την προώθηση της αλκαλικότητας στο σώμα σας είναι να τρώτε πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τα οποία είναι τα πιο αλκαλικά από όλα τα τρόφιμα. Γεμίστε το μισό πιάτο σε κάθε γεύμα με κάποια από τα παρακάτω: μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, κουνουπίδι, μελιτζάνες, σπαράγγια, αγκινάρες, ρόκα, σέλινο, σκόρδο, κρεμμύδια, πράσα, αγγούρι, μπάμιες, κολοκύθα, ντομάτες και κολοκυθάκια . Το σπανάκι, το καλαμπόκι, το μαρούλι και το μάραθο είναι μερικά από τα πιο αλκαλικά λαχανικά. Εξαιρετική επιλογή είναι επίσης τα παντζάρια, οι γλυκοπατάτες, τα καρότα αλλά και απλές πατάτες Είναι καλύτερο να τα καταναλώνουμε στη λιγότερο επεξεργασμένη μορφή τους, δηλαδή ωμά ή στον ατμό.

Φύκια και θαλασσινό αλάτι

Ξέρατε ότι τα φύκια ή τα λαχανικά της θάλασσας έχουν 10-12 φορές περισσότερο μεταλλικό περιεχόμενο από αυτά που καλλιεργούνται στη γη; Θεωρούνται επίσης ως πολύ αλκαλικές πηγές τροφίμων.

Αλκαλικά φρούτα

Κάντε μια αλκαλική φρουτοσαλάτα με φρέσκες φέτες πορτοκαλιού, ακτινίδιου, σταφύλια, αχλάδια, μήλα και  πεπόνι. Επιλέξτε επίσης αβοκάντο, μούρα, χουρμάδες, λεμόνια, λάιμ και ροδάκινα. Οι σταφίδες και τα σύκα είναι ιδιαίτερα αλκαλικά. Προτιμήστε να τα καταναλώσετε φρέσκα και ωμά για να μη χάσετε τα ευεργετικά συστατικά τους. Τα μύρτιλα, τα δαμάσκηνα και τα cranberries είναι εξαιρέσεις στην κατηγορία αυτή γιατί  έχουν όξινη επίδραση στο σώμα.

Αλκαλικοί ξηροί καρποί και σπόροι

Τα αμύγδαλα, το κουκουνάρι, η φρέσκια καρύδα και τα κάστανα προωθούν την αλκαλικότητα , αλλά τα καρύδια, τα πεκάν, τα κάσιους, η αποξηραμένη καρύδα, τα φιστίκια αιγίνης και τα αράπικα, τα μακαντάμια όπως και τα καρύδια Βραζιλίας σχηματίζουν όξινο περιβάλλον. Τα βλαστάρια από ραπανάκι, το αλφάλφα (τριφύλλι), οι σπόροι chia, το σουσάμι και ο λιναρόσπορος είναι αλκαλικοί. Τα επεξεργασμένα έλαια από ξηρούς καρπούς και σπόρους όπως το αμυγδαλέλαιο, το ηλιέλαιο, το σουσαμέλαιο και το κραμβέλαιο θεωρούνται ουδέτερα, επομένως μπορείτε να τα τρώτε με μέτρο. Σε κάθε περίπτωση, η καλύτερη επιλογή παραμένει το αγνό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.

Αλκαλικά δημητριακά και όσπρια

Ο αμάραντος, το κεχρί, το φαγόπυρο και η κινόα είναι τα μόνα σιτηρά που φυσικά αλκαλικά. Τα φρέσκα φλογική πίσω από την αλκαλική διατροφή είναι ότι με την αποφυγή των όξινων τροφίμων που συνήθως συναντώνται σε μια δυτική διατροφή, μειώνονται ουσιαστικά οι κίνδυνοι για την υγεία. Όταν μεταβολίζουμε τα τρόφιμα και βγαίνει η ενέργεια δηλαδή οι θερμίδες από αυτά, στην πραγματικότητα «καίμε» τα τρόφιμα με έναν αργό και ελεγχόμενο τρόπο. Όταν συμβαίνει αυτό, μένει στην ουσία ένα υπόλειμμα «τέφρας», ακριβώς όπως όταν καίμε ένα ξύλο.  Όπως αποδεικνύεται, αυτή η «τέφρα» μπορεί να είναι όξινη ή αλκαλική (ή ουδέτερη) και μπορεί να επηρεάσει άμεσα την οξύτητα του σώματός μας. Έτσι, εάν τρώμε τρόφιμα με όξινη τέφρα, ο οργανισμός γίνεται όξινος και ευάλωτος στις ασθένειες ενώ τα αλκαλικά κάνουν το σώμα αλκαλικό και το προστατεύουν. Η ουδέτερη τέφρα δεν έχει απλά καμία επίδραση. Η συγκεκριμένη διατροφή έχει προκαλέσει διαμάχες καθώς οι επιστημονικές μελέτες είναι περιορισμένες και  πολλοί παραμένουν σκεπτικοί. Παρόλα αυτά, το γεγονός ότι εστιάζει στα μη επεξεργασμένα τρόφιμα  όπως περισσότερες ίνες και λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, είναι αδιαμφισβήτητα ευεργετικό και έχει καλά αποδεκτά οφέλη για την υγεία.

To itrofi.gr έχει αναφερθεί και παλαιότερα στη σημασία της εξισορρόπησης του pH στον οργανισμό μας μέσα από την κατάλληλη διατροφή. Τι πρέπει να τρώμε για να εξισορροπήσουμε το pH και να αλκαλοποιήσουμε το σώμα μας:

Αλκαλικά λαχανικά
Ο καλύτερος τρόπος για την προώθηση της αλκαλικότητας στο σώμα σας είναι να τρώτε πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τα οποία είναι τα πιο αλκαλικά από όλα τα τρόφιμα. Γεμίστε το μισό πιάτο σε κάθε γεύμα με κάποια από τα παρακάτω: μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, κουνουπίδι, μελιτζάνες, σπαράγγια, αγκινάρες, ρόκα, σέλινο, σκόρδο, κρεμμύδια, πράσα, αγγούρι, μπάμιες, κολοκύθα, ντομάτες και κολοκυθάκια . Το σπανάκι, το καλαμπόκι, το μαρούλι και το μάραθο είναι μερικά από τα πιο αλκαλικά λαχανικά. Εξαιρετική επιλογή είναι επίσης τα παντζάρια, οι γλυκοπατάτες, τα καρότα αλλά και απλές πατάτες Είναι καλύτερο να τα καταναλώνουμε στη λιγότερο επεξεργασμένη μορφή τους, δηλαδή ωμά ή στον ατμό.

Φύκια και θαλασσινό αλάτι
Ξέρατε ότι τα φύκια ή τα λαχανικά της θάλασσας έχουν 10-12 φορές περισσότερο μεταλλικό περιεχόμενο από αυτά που καλλιεργούνται στη γη; Θεωρούνται επίσης ως πολύ αλκαλικές πηγές τροφίμων.

Αλκαλικά φρούτα
Κάντε μια αλκαλική φρουτοσαλάτα με φρέσκες φέτες πορτοκαλιού, ακτινίδιου, σταφύλια, αχλάδια, μήλα και  πεπόνι. Επιλέξτε επίσης αβοκάντο, μούρα, χουρμάδες, λεμόνια, λάιμ και ροδάκινα. Οι σταφίδες και τα σύκα είναι ιδιαίτερα αλκαλικά. Προτιμήστε να τα καταναλώσετε φρέσκα και ωμά για να μη χάσετε τα ευεργετικά συστατικά τους. Τα μύρτιλα, τα δαμάσκηνα και τα cranberries είναι εξαιρέσεις στην κατηγορία αυτή γιατί  έχουν όξινη επίδραση στο σώμα.

Αλκαλικοί ξηροί καρποί και σπόροι
Τα αμύγδαλα, το κουκουνάρι, η φρέσκια καρύδα και τα κάστανα προωθούν την αλκαλικότητα , αλλά τα καρύδια, τα πεκάν, τα κάσιους, η αποξηραμένη καρύδα, τα φιστίκια αιγίνης και τα αράπικα, τα μακαντάμια όπως και τα καρύδια Βραζιλίας σχηματίζουν όξινο περιβάλλον. Τα βλαστάρια από ραπανάκι, το αλφάλφα (τριφύλλι), οι σπόροι chia, το σουσάμι και ο λιναρόσπορος είναι αλκαλικοί. Τα επεξεργασμένα έλαια από ξηρούς καρπούς και σπόρους όπως το αμυγδαλέλαιο, το ηλιέλαιο, το σουσαμέλαιο και το κραμβέλαιο θεωρούνται ουδέτερα, επομένως μπορείτε να τα τρώτε με μέτρο. Σε κάθε περίπτωση, η καλύτερη επιλογή παραμένει το αγνό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.

Αλκαλικά δημητριακά και όσπρια
Ο αμάραντος, το κεχρί, το φαγόπυρο και η κινόα είναι τα μόνα σιτηρά που φυσικά αλκαλικά. Τα φρέσκα φασόλια είναι επίσης αλκαλικά, τα πράσινα μπιζέλια, τα φασόλια lima ή τα φρέσκα προϊόντα σόγιας όπως το tofu ή το tempeh. Το ίδιο και οι φακές και όλα τα λευκά φασόλια. Σε γενικές γραμμές, τα υπόλοιπα σιτηρά και είδη φασολιών είναι όξινα, κάτι που πρέπει να παίρνουμε υπόψη μας ιδιαίτερα στην κατανάλωση ψωμιού, δημητριακών, ζυμαρικών ή άλλων επεξεργασμένων μορφών σιτηρών.

Άλλα αλκαλικά τρόφιμα
Τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι όξινα, αλλά ο γαλακτικός ορός, ένα υποπροϊόν της τυροκομίας, είναι αλκαλικό. Το νωπό αλατισμένο βούτυρο, το κατσικίσιο γάλα και το απλό γιαούρτι είναι επίσης αλκαλικά όπως και η μαργαρίνη, τα μη επεξεργασμένα ψυχρά έλαια, το miso, το εκχύλισμα βανίλιας, η μαγιά μπύρας, τα αυγά και το μη επεξεργασμένο θαλασσινό αλάτι. Το πιπέρι τσίλι, η κανέλα, το κύμινο, το κάρυ, το τζίντζερ και τα περισσότερα βότανα είναι επίσης αλκαλικά. Στην ίδια κατηγορία ανήκουν οι χυμοί φρούτων και λαχανικών, το τσάι από βότανα και το μεταλλικό νερό.

Φωτεινή Πουρνάραασόλια είναι επίσης αλκαλικά, τα πράσινα μπιζέλια, τα φασόλια lima ή τα φρέσκα προϊόντα σόγιας όπως το tofu ή το tempeh. Το ίδιο και οι φακές και όλα τα λευκά φασόλια. Σε γενικές γραμμές, τα υπόλοιπα σιτηρά και είδη φασολιών είναι όξινα, κάτι που πρέπει να παίρνουμε υπόψη μας ιδιαίτερα στην κατανάλωση ψωμιού, δημητριακών, ζυμαρικών ή άλλων επεξεργασμένων μορφών σιτηρών.

Άλλα αλκαλικά τρόφιμα

Τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι όξινα, αλλά ο γαλακτικός ορός, ένα υποπροϊόν της τυροκομίας, είναι αλκαλικό. Το νωπό αλατισμένο βούτυρο, το κατσικίσιο γάλα και το απλό γιαούρτι είναι επίσης αλκαλικά όπως και η μαργαρίνη, τα μη επεξεργασμένα ψυχρά έλαια, το miso, το εκχύλισμα βανίλιας, η μαγιά μπύρας, τα αυγά και το μη επεξεργασμένο θαλασσινό αλάτι. Το πιπέρι τσίλι, η κανέλα, το κύμινο, το κάρυ, το τζίντζερ και τα περισσότερα βότανα είναι επίσης αλκαλικά. Στην ίδια κατηγορία ανήκουν οι χυμοί φρούτων και λαχανικών, το τσάι από βότανα και το μεταλλικό νερό.
Φωτεινή Πουρνάρα

Τετάρτη, 25 Οκτωβρίου 2017

Ένα …παρεξηγημένο superfood που θα σου δώσει την ενέργεια που χρειάζεσαι

Οι ρυθμοί της καθημερινότητας είναι πιεστικοί. Δουλειά, προπόνηση και άλλες υποχρεώσεις απαιτούν πολύ ενέργεια που σίγουρα μόνο το απλό φαγητό δεν μπορεί να τη δώσει. Υπάρχει όμως ένα ελληνικό superfood που οι περισσότεροι δεν του δίνουμε μεγάλη σημασία ενώ είναι όχι μόνο αποτελεσματικό αλλά και πολύ προσιτό.
Ο λόγος για το μέλι. Μας λέγανε οι γονείς μας από τότε που ήμασταν παιδιά, για τις ευεργετικές συνέπειες του μελιού στον οργανισμό μας. Στην αρχαιότητα οι αθλητές έτρωγαν μέλι πριν τους αγώνες την προπόνηση. Γενικά το μέλι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και δίκαια συγκαταλέγεται στα superfoods.
Μέλι παράγουν σε όλα σχεδόν τα μέρη του κόσμου. Ωστόσο το ελληνικό μέλι ευρύτερα το μεσογειακό είναι ποιοτικά από τα καλύτερα στον κόσμο! Δοκιμές που έγιναν σε 71 άτομα στα οποία δόθηκε ένα από επτά διαφορετικά τζέλ υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένου και ενός με μέλι. Το μέλι προκάλεσε μόνο ήπια αύξηση στα ζάχαρα και στην ινσουλίνη του αίματος, που υπερισχύουν της δεξτρόζης, και τα αποτελέσματα ήταν παρόμοια με τα δημοφιλή εμπορικά τζελ υδατανθράκων.
Στον αθλητισμό το μέλι έχει σημαντική συμβολή. Επιστημονικές απέδειξαν ότι η πρόσληψη μελιού παρέχει άμεσα υδατάνθρακες, οι οποίοι βελτιώνουν την αντοχή όπως τα υδατανθρακικά ποτά ή gels που χρησιμοποιούνται ευρέως κατά τη διάρκεια διαφόρων αθλημάτων. Επιπλέον, η κατανάλωση μελιού σε συνδυασμό με ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης, όπως είναι η γύρη, μετά από ασκήσεις με βάρη, βοηθά στη γρηγορότερη μεταφορά της πρωτεΐνης στις μυϊκές ομάδες με αποτέλεσμα την καλύτερη μετασκησιακή αποκατάσταση.
Για τα ισοτονικά και ενεργειακά ποτά οι γνώμες των επιστημόνων διίστανται, όμως όλοι συμφωνούν ότι το μέλι μπορεί αν χρησιμοποιηθεί ακόμα και για τη Παρασκευή ισοτονικών ποτών από τον καθένα μας. Έτσι θα έχει ένα φυσικό ισοτονικό ρόφημα με αγνά υλικά και με πολύ χαμηλό κόστος
Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες η ευεργετική δράση του μελιού δεν περιορίζεται μόνο στον αθλητισμό, αλλά ευνοεί συνολικά τη καλή υγεία του ανθρώπινου σώματος.
Προλαμβάνει καρδιοπάθειες βοηθώντας στη σωστή λειτουργία της αναπνοής και δυναμώνει τους παλμούς της καρδιάς. Όσο μεγαλώνουμε, οι αρτηρίες και οι φλέβες χάνουν την ευελιξία τους και φράζουν. Το μέλι και η κανέλα αναζωογονούν τις αρτηρίες και τις φλέβες.
Καθημερινή χρήση του μελιού και σκόνης κανέλας δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τον οργανισμό από βακτήρια και ιούς. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το μέλι έχει διάφορες βιταμίνες και σίδηρο σε μεγάλες ποσότητες. Η συνεχής χρήση του μελιού δυναμώνει τα λευκά αιμοσφαίρια του αίματος για την καταπολέμηση των βακτηριδίων και των ιών.
http://activeman.gr

Τρίτη, 17 Οκτωβρίου 2017

4 λόγοι για να προπονείσαι κυρίως με αλτήρες!

Η προπόνηση με αλτήρες, θεωρείται από κάποιους ένα από τα πιο υποτιμημένα είδη προπόνησης, ωστόσο αυτό είναι λάθος αφού αυτού του είδους η προπόνηση θα σας βοηθήσει στη δύναμη και μυϊκή αντοχή.
Δείτε τους τέσσερις λόγους που θα σας κάνουν να προσθέσετε στην προπόνηση σας τους αλτήρες:
1. Μεγαλύτερη ενεργοποίηση των μυών και σταθερότητα
Η προπόνηση με αλτήρες απαιτεί μεγαλύτερη σταθεροποίηση η οποία με τη σειρά της ενεργοποιεί περισσότερο τους μυς. Με απλά λόγια το σώμα αναγκάζεται να λειτουργήσει περισσότερο τους μυς, αφού η κίνηση δεν είναι προδιαγεγραμμένη, όπως συμβαίνει κατά την εκγύμναση σε ένα μηχάνημα. Έτσι οι μύες ενεργοποιούνται περισσότερο, για να κρατήσουν την ισορροπία κατά τη διάρκεια της άσκησης!
2. Εξαφανίζουν τις ανισορροπίες στο σώμα μας.
Αν γυμναζόμαστε μόνο σε μηχανήματα τότε είναι πολύ πιθανό για παράδειγμα το ένα χέρι μας να είναι πιο αδύναμο από το άλλο, αφού το μηχάνημα έχει τη τάση να εξομοιώνει την κίνηση. Η εκγύμναση με αλτήρες αναγκάζει τα άκρα να λειτουργούν μονομερώς. Αν η μία πλευρά είναι ασθενέστερη από την άλλη είναι κάτι που θα καταλάβετε αμέσως. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο οι αλτήρες είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος να αντιμετωπίσετε τις ανισορροπίες στο σώμα σας.
3. Αποφυγή ατυχημάτων
Αν κατά την άσκηση, για παράδειγμα στα ημικαθίσματα ή στις πιέσεις κάτι πάει στραβά, τότε υπάρχει κίνδυνος ατυχήματος, ειδικά όταν βρίσκεστε στη φάση εξάντλησης. Η προπόνηση με αλτήρες είναι μια ασφαλής επιλογή, αφού αν νιώσετε ότι δεν μπορείτε να συνεχίσετε άλλο, τότε απλά τους πετάτε στο έδαφος!
4. Μεγαλύτερο εύρος κίνησης
Η αύξηση του εύρους κίνησης των μυών είναι το ποθητό σε όλες τις ασκήσεις αφού είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να υπερφορτώσετε τους μύες σας για δύναμη ή μυϊκής ανάπτυξη. Οι αλτήρες μπορούν να προσθέσουν μια νέα διάσταση υπερφόρτωσης με τις κινήσεις σας επεκτείνοντας το εύρος της κίνησης, δηλαδή δίνουν μεγαλύτερη ελευθερία και εξάντληση όλου του εύρους κίνησης των μυών που γυμνάζονται.
Για παράδειγμα όταν εκτελείτε πιέσεις πάγκου με μπάρα, τα χέρια και οι ώμοι σας είναι σε σταθερή θέση και κινούνται μέσα από ένα συγκεκριμένο εύρος κίνησης. Αντιθέτως, οι πιέσεις με αλτήρες επιτρέπουν διαφοροποιηθεί κάπως το μοτίβο κίνησης αφήνοντας τους ώμους να κυκλοφορούν ελεύθερα. Οι πιέσεις με μπάρα έχουν και αυτές ένα συγκεκριμένο εύρος κίνησης, επομένως αναγκαστικά «χτυπάτε» σε μια περιοχή στην οποία μπορεί να νιώθετε πόνο. Οι αλτήρες σας επιτρέπουν να περιστρέψετε τους ώμους σας ή να φέρετε τα βάρη χαμηλότερα ή υψηλότερα στο σώμα σας για να στοχεύσετε ειδικά τους μύες και να πιέσετε ανώδυνα.
activeman.gr